무는 '채소의 왕'으로 불리는 음식으로, 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양가도 풍부합니다.
이 괴경은 겨울철에 인기가 많고, '채소의 왕', '가난한 사람들의 인삼'으로 불리며, 영양가가 풍부하고 맛있습니다.
요즘은 무를 일년 내내 찾아볼 수 있지만, 비타민 C가 풍부한 이 뿌리채소는 겨울에 맛이 가장 좋고, 그 계절에 '식탁의 스타'가 됩니다.
연구에 따르면 무의 비타민 C 함량은 배보다 8배나 높아 면역력을 강화하고 감기에 걸리는 것을 막는 데 중요한 역할을 한다고 합니다.
또한 무에는 섬유질, 비타민 A, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부하여 폐를 따뜻하게 하고 기침과 완하작용이 있습니다.
무로 만든 요리 몇 가지
간장에 절인 흰무
재료
무, 소금 , 간장, 설탕 .
만들기
- 흰무를 씻어서 한입 크기로 자릅니다.
- 작은 그릇에 소금을 넣고 물에 타서 흰 무를 밤새 담가둡니다(무를 빨리 말리고 싶다면 더 오래 담가도 됩니다). 무를 꺼내서 물기를 뺀 후, 햇볕에 하루 정도 말립니다. 가능하다면 무를 120도 섭씨의 오븐에 3~4시간 정도 넣어 두세요.
- 팬에 간장과 설탕 3큰술을 넣고, 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 흰 무를 말린 후 물로 헹구고 완전히 짜냅니다. 무가 물기를 뺀 후 유리 병에 넣습니다. 그런 다음, 익힌 간장을 무가 잠길 정도로 병에 붓습니다. 무를 1~2일 정도 담가두면 사용할 수 있습니다.
생선 소스에 절인 흰 무
재료
무, 신선한 고추, 마늘 .
향신료: 설탕, 생선 소스
유리 병.
만들기
- 신선한 흰 무의 껍질을 벗기고 씻어서 같은 크기로 작게 자릅니다.
- 흰무를 그릇에 담고 소금 2큰술 정도를 넣어 재어둡니다. 다음으로, 흰 무를 하루 정도 말립니다(강한 햇빛, 섭씨 32도 정도에서 말립니다). 양념한 무를 120도 정도의 오븐에 3~4시간 동안 넣고 무가 마를 때까지 기다리세요.
- 마늘과 고춧가루는 얇게 썬다.
– 생선 소스 2큰술과 설탕 2작은술을 1:1 비율로 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 끓입니다. 생선 소스가 끓으면 불을 끄고 식힙니다.
– 말린 무를 유리 병에 담아둡니다. 그런 다음 마늘과 고춧가루를 넣고, 무가 물에 완전히 잠길 때까지 생선 소스를 병에 넣습니다. 약 1~2일 담가두면 사용할 준비가 됩니다.
계란을 넣은 볶음 흰무
재료
흰 무: 뿌리 2개.
닭알(또는 오리알): 계란 2개.
파, 고수, 샬롯.
식용유, 조미료가루, 후추.
만들기
– 신선한 흰무를 사서 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썰어줍니다.
– 샬롯의 껍질을 벗기고 자릅니다. 파와 고수를 씻어서 잘게 썬다.
– 계란을 그릇에 깨서 넣고 잘 저어줍니다. 향신료는 넣지 않아도 됩니다.
– 팬을 스토브 위에 올려놓고 약간의 식용유와 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 썰어 놓은 흰 무를 계속 넣고 약간의 향신료로 간을 한 다음 무가 익을 때까지 잘 저어줍니다.
– 풀어놓은 계란을 붓고 계란과 무가 잘 섞이도록 잘 저어준 후, 입맛에 맞게 양념합니다.
– 계란이 익으면 불을 끄고 볶은 무와 계란을 접시에 담고, 그 위에 다진 파와 고수를 얹어 따뜻한 밥과 함께 제공합니다.
무와 돼지고기 만두
재료: 만두피, 신선한 무, 돼지고기 소, 다진 양파와 생강, 소금, 간장, 닭고기 육수, 참기름, 식용유.
만들기:
- 무를 씻어서 껍질을 벗기고, 가는 강판으로 무를 얇게 썰어, 그릇에 담아 소금을 적당량 넣고 10분간 재운 후 물기를 짠다.
- 돼지고기를 씻어서 조각으로 자르고 다진 다음, 양파와 생강, 적당량의 소금, 간장, 참기름, 닭육수를 넣고 잘 저어주고 20분간 재워둡니다. 4. 돼지고기와 무를 섞어서 식용유를 넣고 잘 저어서 소를 만든다.
- 만두를 싸기 위한 종이를 꺼내어 그 안에 소를 넣고 손을 사용하여 만두 모양을 빚어줍니다. 만두를 싸 놓은 후, 냄비에 물을 넣고 끓인 후 만두를 넣습니다. 만두가 떠오르면 꺼내서 맛있게 드세요.
이 만두는 무의 상큼한 맛과 돼지고기의 감칠맛이 합쳐져, 한입 베어 물면 향이 압도적이고 뒷맛이 끝없이 이어집니다.
무와 계란을 넣은 채식 만두
재료: 만두피, 무, 당면, 계란, 다진 파와 생강, 소금, 간장, 참기름, 식용유.
만들기:
- 무를 씻어서 껍질을 벗기고, 강판을 이용해 무를 얇게 갈아서 끓는 물에 넣고 데친 후 꺼내어 식힌 다음 물기를 짜내고 조각으로 자릅니다. 당면을 끓는 물에 담가 부드러워질 때까지 담근 후 짧게 자릅니다.
- 냄비에 기름을 두르고 계란을 깨서 소금을 넣고 잘 저은 다음 냄비에 붓고 계란이 익을 때까지 볶은 후 잘게 썬다. 다음으로 냄비에 무와 당면을 넣고, 적당한 향신료를 넣은 후 참기름과 식용유, 다진 양파와 생강을 넣고 잘 저어서 소를 만듭니다.
- 반죽을 꺼내서 소를 넣고 만두모양을 만듭니다. 포장한 후 냄비에 물을 넣고 물을 끓인 다음 만두를 넣고, 만두가 떠오르면 꺼내서 조금씩 사용합니다.
이 만두 요리는 무의 바삭함과 당면의 부드러움이 서로 잘 어울리며, 부드럽고 향긋한 계란이 들어 있어 겨울철 배를 따뜻하게 하는 데 좋은 선택입니다.
겨울에는 이 '야채의 왕'을 이용해 맛있는 만두를 많이 만들 수 있습니다. 향기로운 무와 다양한 속을 합치면 맛이 더욱 풍부해질 뿐만 아니라, 추운 겨울에 따뜻함을 가져다줍니다.
(소후에 따르면)
[광고2]
원천
댓글 (0)