이것은 귀중한 생선으로 가격이 비싸고 고급 레스토랑에서만 구할 수 있습니다. 가자미는 영양가가 높고, 살이 많고 맛있으며, 바삭바삭하고 기름기가 많습니다. 특히 가자미로 만든 특산 요리를 즐길 기회가 누구에게나 있는 것은 아니다.
가자미는 납작한 생선입니다. 100여 종이 있으며, 작은 갑각류와 무척추동물을 먹이로 합니다.
가자미는 해산물 가게나 몇몇 어시장에서 1kg당 130만~150만 VND 정도의 가격으로 구입할 수 있습니다. 일반적으로 가자미를 구입하려면 미리 주문해야 하며, 그렇지 않으면 시장에서 구입하는 것이 거의 불가능합니다.
가자미는 버팔로 혀 물고기라고도 불리며, 달콤하고 맛있는 살을 가지고 있으며, 영양분이 풍부하여 다양하고 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
가자미는 바다 바닥에 서식하며, 담수에 서식하는 종도 있는데, 두 눈이 완전히 위로 올라와 같은 쪽에 있으며 대칭 규칙을 따르지 않습니다.
가자미는 맛이 맛있고, 살이 부드럽고, 가시가 적고, 생선 냄새가 없으며, 콜라겐, 비타민, 칼슘, 인 등 영양소가 풍부하여 가족에게 먹이면 면역력을 강화하고 시력을 개선하는 데 도움이 됩니다. 배
이런 종류의 생선을 먹으면 뼈와 관절이 발달하고, 어린아이의 키와 두뇌 발달에 도움이 되며, 성인의 경우 튼튼한 뼈를 유지하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
또한, 이 생선의 콜라겐은 면역 체계를 강화하고 피부 세포를 보호해 피부를 건강하고, 부드럽고, 활력으로 유지해줍니다.
가자미는 이상한 눈을 가지고 있을 뿐만 아니라, 포식자에게서 몸을 숨기거나 사냥할 때 위장하기 위해 피부색을 바꿀 수도 있습니다. 윗면은 보통 진흙처럼 짙은 갈색이고, 아랫면은 물에 비치는 빛처럼 흰색입니다.
가자미는 일본 엄마들에게 인기가 많은데, 일본인들은 가자미를 먹으면 뇌가 발달하는 시기에 아이들의 감수성이 높아진다고 믿기 때문입니다.
이 생선은 특히 작은 뼈가 없을 때 단맛과 약간 기름진 맛이 납니다. 레몬그라스 칠리처럼 튀기거나 바삭하게 튀긴 것이 가장 맛있지만, 구워서 먹거나, 수프에 넣어 먹거나, 쪄서 먹거나, 죽으로 만들어 먹어도 좋습니다.
이 생선의 콜라겐은 면역 체계를 강화하고 피부 세포를 보호해 피부를 건강하고, 부드럽고, 활력으로 유지해줍니다.
구운 가자미는 거부할 수 없는 맛과 생선의 달콤한 맛 때문에 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 이 요리는 만들기가 매우 간단합니다. 그릴, 오븐 또는 에어 프라이어를 이용해 구울 수 있습니다.
게다가 한국은 뼈가 많고 살이 찐 이 생선을 키우는 데 가장 적합한 나라이며, 필요한 조건을 모두 갖추고 있습니다. 그래서 한국의 광어는 맛있고 달콤한 살코기로 가장 유명한 생선으로 여겨지기도 합니다.
한국에서는 신선한 가자미의 가격도 kg당 100만 VND 정도로 변동합니다. 이 가격은 유통과 계절에 따라 달라질 수 있지만, 일반적으로 이 물고기는 매우 비쌉니다.
영양 성분 측면에서 넙치는 비타민 D, B6, 니아신, 인, 칼륨과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 이외에도 오메가-3, 단백질, 셀레늄 등도 넙치의 영양 성분에서 발견되는 건강에 매우 유익한 활성 성분입니다.
과학적 연구에 따르면 가자미 고기 150g에는 약 35g의 단백질이 들어 있다고 합니다. 넙치를 포함한 다른 해산물의 단백질 함량은 건강에 매우 좋습니다. 왜냐하면 불포화지방이 함유되어 있기 때문입니다. 따라서 고기를 먹는 대신 해산물을 먹으면 배부르게 느끼는 시간이 길어집니다.
또한, 대구살에 함유된 오메가-3는 해로운 지방을 제거하고 신체에 유익한 지방만 유지하는 데 도움이 됩니다. 이 활동은 신체의 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고, 혈액 순환을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다. 심혈관계와 체중도 상당히 개선될 것입니다.
이 귀중한 물고기로 만든 맛있는 요리는 다음과 같습니다.
광어 사시미
재료 (4인분)
가자미 1마리, 머스타드 1티스푼, 간장 1큰술, 레몬 1개.
만들기
1단계: 생선을 씻어서 평평한 표면에 놓습니다. 매우 날카로운 칼을 이용해 꼬리부터 머리까지 생선 등의 가죽을 벗기세요. 생선의 배와 옆구리에도 같은 방법을 사용하세요.
2단계: 생선 머리를 잘라내고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻습니다.
3단계: 생선을 도마 위에 올려놓고 생선살을 필레로 자릅니다.
4단계: 생선살을 도마 위에 올려놓고 얇게 썰어 접시에 담습니다.
5단계: 가자미 사시미를 아름답게 장식하고 서빙할 때 와사비와 간장을 찍어 먹습니다. 몸을 따뜻하게 하기 위해 와인을 마실 수도 있습니다.
매력적이고 독특한 가자미 사시미가 완성되었습니다. 이것은 익숙한 일본 요리입니다. 신선한 생선을 빨리 조리하여 서빙하기 전에 겨자와 간장에 담가서 매콤하고 향긋하며 달콤한 맛을 냅니다.
일본 레스토랑에 가는 대신, 이 간단한 레시피로 집에서 만들어 가족과 친구들이 함께 즐길 수 있습니다.
간장 넙치
재료 (4인분)
광어, 홍고추 1/2개, 생강, 파, 와인, 간장, 참기름, 검은 식초, 고추기름, 식용유, 일반 향신료
만들기
칼을 이용해 바깥쪽의 검은 비늘을 긁어내고, 메스를 이용해 생선의 내장을 제거합니다. 소금으로 문지른 후, 물로 헹구고 물기를 뺍니다.
생강을 씻어서 껍질을 벗기고 두 부분으로 나눕니다. 칼을 이용해 생선을 찜질하기 위한 준비를 위해 한 부분을 썰어 놓고, 나머지는 조각으로 자릅니다.
붉은 피망을 씻어서 조각으로 자릅니다.
파를 반으로 자릅니다. 파 머리를 반으로 자르고 파 잎을 조각냅니다.
간장 믹스
그릇에 간장 4큰술, 참기름 1작은술, 검은식초 2큰술, MSG 1/4작은술, 조미료 가루 1/2작은술, 고춧가루 약간(선택 사항)을 넣고 향신료가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
찜 생선
접시에 파와 생강을 썰어 놓고, 그 위에 생선을 올리고, 생선 위에 요리용 와인 2큰술을 뿌립니다.
비닐 랩으로 잘 덮어주세요. 생선을 전자레인지에 넣고 약 6분간 쪄서 생선이 고르게 익을 때까지 조리합니다(전자레인지가 없으면 일반 냄비에 생선을 넣고 쪄도 됩니다).
소스 요리하기
냄비를 스토브 위에 올리고 섞은 소스를 넣습니다. 불을 중불로 바꾸고 소스가 끓을 때까지 끊임없이 저은 후 불을 끕니다.
냄비를 스토브 위에 올려놓고, 식용유 4큰술을 넣고 가열합니다.
생선을 쪄낸 후 꺼내고, 다진 파와 생강, 고춧가루를 얹고, 방금 끓인 소스를 얹습니다. 마지막으로 생선에 식용유를 고르게 뿌립니다.
완성된 간장 찜 가자미는 매력적인 향이 나고, 부드럽고 달콤한 생선살에 달콤하고 신맛이 나는 풍부한 소스가 어우러져 있으며, 양파와 생강으로 향긋함을 더했습니다. 이 요리는 쌀 종이에 싸서 먹거나 뜨거운 밥과 함께 먹는데, 두 가지 모두 매우 맛있습니다.
바삭한 가자미
가족이 더 다양한 식사를 즐길 수 있도록, 바삭하게 튀긴 가자미와 레몬그라스와 칠리를 곁들인 튀긴 요리 두 가지를 준비했습니다. 이 요리는 바삭바삭하고 풍미가 좋으며 준비하기도 매우 간단합니다. NatuFood와 함께 주방으로 들어가서 맛있는 튀김 요리를 만들어 보세요!
재료
가자미, 레몬그라스, 칠리, 화이트와인, 양념가루, 소금, 식용유
만들기:
검은 가죽을 제거하고, 생선을 희석한 소금물에 15분간 담가 생선 냄새를 제거합니다. 마지막으로 물로 헹구고 물기를 빼세요.
레몬그라스 100g, 칠리 50g을 잘게 다진 후 소금 10g, 화이트와인 20ml를 넣어 잘 섞어 양념하면 생선의 향이 더욱 살아납니다.
생선이 마르면 생선 몸통에 짧은 대각선 칼집을 여러 개 낸 다음 레몬그라스와 칠리를 넣고 손으로 마사지하여 향신료가 생선에 고르게 흡수되도록 한 후 2시간 동안 재워둡니다.
튀긴 생선
팬에 식용유 100ml를 넣고 중불로 20분간 볶습니다. 5분마다 생선을 한 번씩 뒤집어서 양쪽이 황금빛 갈색이 되도록 하세요.
뜨거운 밥 한 그릇을 퍼서 생선 소스나 간장 한 그릇을 곁들여 레몬그라스와 칠리를 곁들인 바삭하고 맛있는 튀긴 넙치와 함께 먹으면 이보다 더 좋은 게 없습니다.
후추로 끓인 가자미
재료
가자미 500g, 고추 3개, 파 50g, 후추, 샬롯, 기타 향신료: 소금, 설탕, 식용유, 생선소스, 카라멜색소
만들기
생선 양념하기: 생선을 냄비에 넣고 생선 소스 2큰술, 설탕 1큰술, 후추가루 1큰술, 조미료 가루 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 카라멜 1큰술로 양념한 후 파와 고춧가루를 넣고 잘 섞은 후 30분간 양념합니다.
냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유 1큰술을 두른 다음 다진 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 양념한 생선을 넣고 생선이 익을 때까지 볶습니다.
냄비에 물 한 그릇을 넣고 강한 불로 생선을 끓인 후 불을 약하게 해서 20분간 끓입니다. 생선물이 마르고 걸쭉해지고 갈색이 되고 소스가 생선에 고르게 묻을 때까지 요리합니다.
후추로 끓인 가자미는 후추의 풍부한 향과 생선의 기름진 맛, 그리고 칠리의 약간의 매운맛이 어우러진 요리입니다. 이 요리는 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.
찜 대구
재료:
가자미 2마리, 생강가루, 파, 요리술, 간장, 식용유, 고춧가루.
만들기:
- 가자미는 뼈가 거의 없을 뿐만 아니라 매우 깨끗하고 내장도 매우 작습니다. 물고기 입 아래에 작은 구멍이 있습니다. 가위로 잘라서 내장을 꺼낸 다음 비늘을 긁어냅니다. 칼을 이용해 깨끗이 씻어주세요.
- 다음으로, 칼로 생선의 뒷면을 자르면 나중에 소스를 부을 때 생선살의 풍미가 더해집니다.
- 그릇에 조미료, 다진 샬롯, 후추 약간, 요리술, 다진 생강, 참기름, 간장을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음, 생선에 향신료를 고르게 바르고 약 20분 동안 재워둡니다.
- 양념한 생선을 접시에 담아 찜통에 넣습니다.
- 가자미는 살이 맛있고 요리하기도 쉽습니다. 찜할 때는 시간을 잘 조절해야 하는데, 찜으로 조리하는 데 걸리는 시간은 약 5분 정도입니다(구체적인 시간은 생선 크기에 따라 다릅니다).
기름을 데운 후 양파 위에 붓고 향을 냅니다.
- 파를 준비하고, 흰 부분을 약 3cm 길이로 잘게 자르고, 남은 푸른 잎은 잘게 썬다.
- 생강 껍질을 벗기고 길게 썰어 생선 위에 다진 고춧가루를 약간 뿌려 장식합니다. 기름을 데운 후 양파 위에 붓고 향을 냅니다.
마지막으로 생선 육수 한 스푼을 생선 위에 고르게 뿌립니다. 이 생선 요리는 생선의 맛을 그대로 유지하기 위해 너무 많은 향신료가 필요하지 않습니다.
찜 가자미는 만들기도 간단하고, 맛있고, 살이 부드럽고, 생선 냄새가 나지 않고, 한 입만 먹어도 풍미가 끝없이 느껴져 너무 맛있습니다.
추운 날씨에는 이런 종류의 생선을 많이 먹어야 합니다. 지방이 적고 단백질이 풍부하며 면역력을 높이고 시력을 보호해줍니다. 쪄서 식탁에 올리면 어른과 아이 모두 좋아합니다. .
이 생선은 맛이 풍부할 뿐만 아니라 간을 보양하고, 간을 정화하고, 해독하고, 맛있는 맛을 내는 생선입니다.
레시피와 사진 제공: Sohu
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원천
![[사진] 팜민친 총리, 지방자치단체와 경제성장에 관한 정부회의 주재](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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