우유와 우유음료

신선한 우유, 견과류 우유, 과일 우유... 시중에는 수백 가지 브랜드와 종류가 있어 소비자들을 어지럽게 만듭니다. 어느 것이 권장 영양 요구 사항을 충족합니까?

시중에는 액상 우유에 대한 기준을 충족하지 못하는 '우유'라는 이름으로 판매되는 제품이 많이 있습니다. - 일러스트: QUANG DINH

영양 전문가에 따르면, 우유는 어린아이에게 좋은 미량 영양소와 칼슘 보충제입니다. 또한 우유의 여러 가지 이점 때문에 많은 부모가 자녀에게 최상의 영양을 제공하기 위해 매일 식사에 우유를 추가합니다.

"우유"로 시작하는 음료?

투오이트레에 따르면, 현재 우유 시장은 "과일 우유", "과일 영양 우유", "견과류 우유" 등 온갖 종류의 라벨이 붙어 매우 다양해 고객이 어떤 종류의 우유를 선택해야 할지 구별하기 어렵다고 합니다.

TP 씨(33세, 투덕시)는 가족 중에 두 명의 어린 자녀가 있는데, 아이들에게 우유를 줄 때마다 머리가 아프다고 말했습니다. 아이들은 전통적인 순수우유 대신 과일 맛이 나는 우유를 좋아하지 않습니다.

"아이에게 우유를 고를 때마다 미로에 빠진 것 같은 기분이 들어요. 우유에 과일 맛을 더한 청량음료 같은 제품도 영양가 있는 과일 우유라고 광고합니다. 잘못 선택하면 설탕이 들어간 음료는 점차 건강에 해로워질 거예요."라고 P 씨는 말했습니다.

두 명의 어린 자녀를 둔 로안 씨(32세, 하노이)는 항상 찬장에 인스턴트 우유를 넣어 둡니다. 로안 씨는 평균적으로 어린이 한 명이 매일 아침과 학교가 끝난 오후에 우유 두 상자씩 마신다고 말했습니다.

"전에 우리 아이는 멸균 생유를 마셨지만, 최근에 과일 맛 우유를 요구해서 과일 우유로 바꿨어요. 과일 우유는 더 다양하고 젤리가 들어간 종류도 있는데, 우리 아이는 과일 우유를 더 좋아해요." 로안 씨가 말했다.

과일 우유의 성분에 대해 물었을 때, 로안 씨는 "아마 다른 우유와 같을 것"이라고 말했다. 로안 여사와 마찬가지로 많은 부모들은 "우유"로 시작하는 제품은 동일한 영양 성분을 제공한다고 믿습니다.

Tuoi Tre의 조사에 따르면 많은 종류의 과일우유는 단백질 함량이 2g/100ml 미만으로 매우 낮습니다. "과일우유 K"를 입력하세요. 영양 정보: 180ml에 134kcal, 단백질 0.98g, 비타민 A, D3가 함유되어 있습니다. 또는 "오 과일 우유여." 100ml당 영양성분은 82.2kcal, 단백질 0.78g, 기타 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

한편, 액상 유제품에 대한 국가 기술 표준에 따르면, 기준을 충족하려면 유단백질 함량이 최소 2.7g/100ml이어야 합니다.

우유라는 제품이 있는 '미로' - 일러스트: Q.D.

우유는 우유인가요?

Nguyen Trong Hung 박사(국립 영양 연구소)에 따르면 현재 많은 영양 음료가 "우유"라고 불리지만 우유가 아닙니다. 소비자들은 "우유"라는 단어가 들어간 제품을 우유로 생각하는 데 익숙합니다. 사람들은 곡물과 씨앗의 가루를 영양가 있는 음료로 여길 뿐만 아니라, 우유로 여기기도 합니다.

우유의 개념을 더 자세히 설명하는 석사. 군 병원 175 영양부 부장인 부이 티 두옌은 동물성 우유는 소, 염소, 양 등 동물의 유선에서 분비되는 흰색 액체라고 말했습니다. 동물성 우유에는 단백질, 지방, 락토오스, 비타민, 미네랄 등 발달과 건강에 도움이 되는 모든 천연 영양소가 들어 있습니다.

식물성 우유는 씨앗과 곡물(예: 콩, 아몬드, 귀리, 호두 등)로 만든 음료이며, 비슷한 외관과 영양적 기능 때문에 종종 "우유"라고 불립니다. 두유는 좋은 단백질이 풍부하며, 칼슘을 첨가하면 두유의 영양소는 소의 우유와 비교할 수 있다. 아몬드, 귀리, 코코넛, 쌀과 같은 다른 식물성 우유는 영양소가 그렇게 많지 않습니다.

동물성 우유는 근육을 발달시키는 데 도움이 되는 고품질 단백질을 제공하고, 튼튼한 뼈를 유지하는 데 필요한 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 골다공증 위험이 있는 어린이, 임산부, 노인에게 좋습니다. 식물성 우유는 채식주의자와 락토오스 알레르기가 있는 사람도 먹을 수 있습니다. 식물성 우유는 심장에 좋고 소화하기 쉬운 불포화 지방이 풍부하기 때문입니다.

Duyen 박사에 따르면, 오늘날 많은 음료가 "우유"라는 이름을 가지고 있지만 우유 함량은 20%-30% 미만으로 낮고 종종 설탕, 향료 또는 첨가물이 섞여 있습니다. 이 제품군은 영양가가 거의 없으며 주로 청량음료로 사용됩니다.

우유 음료는 설탕을 함유하고 있어 빠르게 에너지를 공급할 수 있지만, 설탕 함량이 높아 꾸준히 섭취할 경우 체중 증가나 당뇨병을 유발할 수 있습니다. 게다가 영양가가 낮고 전유를 대체할 수도 없습니다.

따라서 우유를 선택할 때 소비자는 우유 비율, 단백질, 칼슘, 당분 함량 등의 영양성분을 확인해야 합니다. 특히 첨가물이나 향료가 너무 많은 제품은 피하세요.

또한 칼슘, 단백질 보충 등 영양 목표를 정한 후 동물성 우유나 식물성 우유를 보충해서 먹는 것이 좋습니다. 다이어트 중이거나 체중 감량을 원하신다면 저지방 우유나 무가당 식물성 우유를 선택하세요.

체중을 늘려야 하는 어린이 또는 사람은 영양이 풍부한 전유를 우선시해야 합니다. "사람들은 광고에 현혹되지 말아야 합니다. "우유"라고 표시된 모든 제품이 진정으로 영양가 있는 것은 아닙니다. 일부 우유 음료는 영양가가 거의 없을 수 있지만 매력적인 광고로 위장되어 있습니다." Duyen 박사가 경고했습니다.

헝 씨는 부모가 아이들을 위해 우유를 선택할 때 성분을 주의 깊게 살펴봐야 한다고 권고합니다. 영양 음료는 보조적일 뿐, 채소와 과일에서 얻는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 등 일상적으로 섭취하는 음식을 대체할 수는 없습니다.

특히 5세 미만 어린이의 경우 단백질, 칼슘, 아연 보충제는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 적당한 체중과 키를 가진 어린이는 자신의 기호에 맞게 영양 음료를 섭취할 수 있습니다. 하지만 부모는 아이들이 마시는 음료의 양을 조절해야 하며, 물 대신 음료를 마셔서는 안 됩니다.

액상 우유에는 표준이 있습니다.

식품안전국(보건부)의 국장은 투오이 트레와의 인터뷰에서 현재 액상 우유 제품에 대한 국가 기술 규정을 안내하는 회람이 있다고 말했습니다.

신선한 우유 그룹(저온 살균/살균 전유, 저온 살균/살균 전유 신선한 탈지유, 저온 살균/살균 생유, 저온 살균/살균 탈지유), 저온 살균/살균 재구성유, 저온 살균/살균 혼합유, 연유 및 가당 연유 그룹(연유, 가당 연유, 식물성 지방을 첨가한 탈지 연유, 식물성 지방을 첨가한 가당 연유 탈지유)을 포함합니다.

이 기준에 따르면, 액상 우유 기준을 충족하려면 우유 단백질 함량이 최소 2.7g/100ml이어야 합니다. 제품은 미생물학적 기준을 충족해야 합니다.

이 사람에 따르면, 보건부는 국제 권고에 따라 액상 우유에 대한 표준을 발표하는 기관입니다. 산업통상부는 공지사항 접수, 유통 관리, 제품 라벨 관리를 담당합니다.

사실, 과일 우유, 견과류 우유, 젤리 우유 등 "우유"라는 라벨이 붙은 우유 종류가 많이 있지만, 이러한 우유는 액상 우유의 기준을 충족할 만큼 단백질 함량이 충분하지 않습니다. 과일 우유는 100ml당 0.5~2g의 단백질만 함유하고 있지만 여전히 "우유"라고 불리며, 이로 인해 많은 소비자가 이러한 과일과 견과류 주스가 액상 우유라고 오해하고 있습니다.

"우유 음료"는 "액체 우유"라고 부를 만큼 충분한 우유가 들어 있지 않은 제품을 말합니다. 전문가에 따르면, 이러한 제품은 제품의 강화 정도에 따라 "과일 풍미 우유 음료" 또는 "우유 및 과일 영양 음료"로 표시되어야 합니다. 이렇게 하면 소비자를 오도하는 일을 피할 수 있습니다. 일부 브랜드는 이제 이 이름을 라벨에 표시합니다.

출처: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm