고구마는 건강에 좋지만 먹을 때 특별한 주의사항도 있습니다.

고구마는 많은 사람들이 좋아하는 친숙한 음식입니다 - 일러스트 사진

고구마는 영양가가 높고, 저렴하며, 먹기 쉽고, 준비하기도 쉽기 때문에 많은 사람들이 좋아하는 친숙한 음식입니다. 게다가 고구마는 많은 질병을 치료하는 데 도움이 되는 귀중한 약이기도 합니다.

베트남 전통의학 연구개발 연구소 소장인 풍 투안 지앙 의사에 따르면, 고구마에는 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 비타민 A, 비타민 C, 망간, 그리고 여러 다른 비타민과 미네랄도 들어 있다고 합니다.

껍질을 벗기지 않고 구운 중간 크기의 고구마 1개(약 114g)에는 약 103칼로리가 들어 있습니다. 탄수화물 23.6g 2.3g 단백질; 0.2g 지방 3.8g 섬유질; 비타민 A 21,907 IU(일일 권장량의 438%) 비타민 C 22.3mg(일일 권장량의 37%) 0.6mg 망간(28% DV)

0.3mg 비타민 B6(일일 권장량의 16%) 541mg 칼륨(일일 권장량의 15%) 1mg 판토텐산(10% DV) 0.2mg 구리(9% DV) 1.7mg 니아신(8% DV) 0.1mg 티아민(8% DV) 마그네슘 30.8mg(일일 권장량의 8%)

또한 고구마의 영양소에는 리보플라빈, 인, 비타민E, 비타민K, 칼슘, 철분 등이 함유되어 있습니다.

큰 혜택

- 혈당을 안정시킵니다 . 고구마는 당뇨병 환자의 식단을 보충합니다. 혈당 수치를 낮추고 조절하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

실제로, 고구마 영양과 2형 당뇨병 사이의 연관성을 더 자세히 알아보는 데 초점을 맞춘 연구가 여러 건 있습니다. 특히, 카이아포는 항당뇨 특성에 대해 광범위하게 연구된 일본의 흰 고구마입니다.

오스트리아 비엔나 대학의 한 연구에서는 당뇨병을 앓고 있는 61명의 참가자에게 3개월 동안 매일 카이아포 4g 또는 위약을 투여했습니다. 연구 결과에 따르면, 고구마 그룹의 포도당 수치는 대조군보다 유의미하게 낮았습니다.

인슐린 민감도가 향상되면 신체에서 인슐린이 더 효과적으로 작용하여 정상적인 혈당 수치를 유지할 수 있습니다.

게다가 고구마는 섬유질 함량이 높아서, 중간 크기의 고구마 한 개에 하루 섬유질 필요량의 15%를 충족할 수 있습니다. 섬유질은 설탕의 흡수를 늦춰 혈당 수치의 급격한 상승과 하락을 막는 데 도움이 됩니다.

- 많은 항산화제를 함유하고 있습니다. 항산화제는 유해한 자유 라디칼과 싸워 만성 질환의 위험을 줄이고 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 화합물입니다. 연구에 따르면 항산화제는 당뇨병, 심장병, 심지어 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

고구마에는 유익한 항산화제가 가득합니다. 주황색 살을 가진 고구마는 베타카로틴 함량이 특히 높은데, 베타카로틴은 고구마 살에 특유의 밝은 주황색을 내는 색소입니다.

연구에 따르면 색깔이 있는 고구마는 일반적으로 흰색 고구마보다 자유 라디칼과 싸우는 활동이 더 강하고, 특히 보라색 고구마에는 항산화제가 가장 많이 함유되어 있습니다.

고구마는 영양소가 풍부하고 건강에 많은 이점이 있습니다. 하지만 피해야 할 몇 가지 위험도 있습니다. - 일러스트 사진

- 뇌 기능 향상: 일부 연구에 따르면 고구마는 영양소와 항산화 성분이 풍부해 뇌 기능을 향상시키고 기억력을 개선하는 데 도움이 된다고 합니다.

- 면역력 강화: 고구마는 비타민 A가 풍부하며, 중간 크기의 고구마 한 개에는 일일 비타민 A 권장량의 약 438%가 함유되어 있습니다. 이 비타민은 건강의 여러 측면에 중요한 역할을 하지만, 특히 면역에 중요합니다.

비타민 A는 질병과 감염에 맞서 싸우는 면역 세포 생성을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 일부 동물 연구에 따르면 유해한 세포를 죽이는 데 도움이 되며 항암 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

건강한 면역 기능을 유지하려면 고구마와 같은 음식에서 충분한 비타민 A를 섭취하는 것이 중요합니다. 비타민 A가 풍부한 다른 음식으로는 당근, 케일, 시금치, 살구 등이 있습니다.

- 시력 건강 개선: 비타민 A 결핍은 건조한 눈, 야맹증, 결막에 각질 축적, 심각한 경우 시력을 완전히 잃는 등의 증상으로 이어질 수 있습니다.

중간 크기의 고구마 1개만으로도 우리가 하루에 섭취해야 할 비타민 A의 필요량을 충족하거나 그 이상을 섭취할 수 있습니다. 사실, 고구마 1/4만 식단에 추가해도 하루에 필요한 비타민 A를 충족할 수 있습니다.

- 체중 감량에 도움이 됩니다. 고구마는 영양소가 매우 풍부하고 섬유질이 많아 오랫동안 배부르게 해주기 때문에 체중 감량에 도움이 됩니다. 섬유질은 소화관을 천천히 통과하여 포만감을 높이고 식욕을 억제하여 체중 감량에 도움이 됩니다.

물론, 최대의 체중 감량 효과를 얻으려면 건강한 식단과 규칙적인 운동을 병행해야 합니다.

고구마는 천천히 소화되어 운동하는 동안 오랫동안 지속되는 에너지를 제공하기 때문에 보디빌딩에 좋습니다.

고구마 먹을 때 주의할 점

의사인 풍 투안 지앙은 고구마가 안전하고 수많은 건강상의 이점을 제공하지만, 고구마 섭취를 제한하거나 고구마를 전혀 먹지 않아야 하는 사람들이 여전히 있다고 말했습니다.

드물지만 고구마는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

"고구마를 먹은 후 가려움증, 메스꺼움, 구토, 복통 또는 부기와 같은 음식 알레르기 증상이 나타나면 즉시 의사에게 알리십시오."라고 의사인 풍 투안 지앙이 강조했습니다.

또한, 신장 결석 병력이 있는 경우 고구마 섭취를 제한해야 합니다. 고구마에는 옥살산이 많이 들어 있는데, 이는 칼슘과 결합하여 신장 결석을 일으킬 수 있습니다.

당뇨병이 있는 경우, 고구마를 적당히 섭취해야 합니다. 고구마는 건강에 많은 이점을 주지만, 과도하게 섭취하면 혈당 수치가 급격히 올라갈 수 있는 탄수화물도 함유하고 있습니다.

고구마는 혈당지수(GI)가 54이고 탄수화물 함량이 높은 것으로 간주되므로 2형 당뇨병이 있는 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.

고구마를 녹말이 없는 야채와 풍부한 단백질 공급원과 결합하면 혈당 수치를 안정시키는 영양가 있는 식사를 만들 수 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm