손님들은 눈 하나 깜짝하지 않고 보고, 맛있어서 사간다

청년이 케이크를 구워 손님들에게 판매하는 모습이 소셜 네트워크에 공유되었고 많은 사람들이 그를 칭찬했습니다. 그런 이유로 그의 빵집은 지난 며칠 동안 믿을 수 없을 정도로 바빴고, 오후에는 손님들과 대화할 시간조차 없었습니다.

직업에 충실하세요

딘 트롱 히엔(33세, 탄호아성 출신) 씨는 10년 넘게 호치민시에서 공부하고 일해 왔습니다. 이 청년은 호치민시 산업대학을 졸업하고 건설 노동자로 일하면서 삼촌과 함께 거리에서 반보(쌀떡)를 팔아 생계를 꾸려나갔습니다. 그가 더 많은 비법과 제빵 기술을 배우고 기술을 연마해 생계를 꾸려나갈 수 있도록 "길을 보여준" 사람은 바로 그의 삼촌이었습니다. 그는 지난 7년 동안 빵집을 열기 위해 공간을 임대하기로 결정했고 지금까지 그 일을 해왔습니다.

히엔 씨는 매일 케이크를 만들어 직접 구매하는 고객과 온라인으로 구매하는 고객을 위해 케이크를 만듭니다.

"예전에는 숯불로 케이크를 만들고 부었는데, 이제는 시간과 노력을 아끼려고 전기로 바꿨어요. 케이크 만드는 과정을 하나하나 완벽하게 익히고 다른 사람들처럼 빠르게 만드는 데 10년 정도 걸렸어요."라고 히엔 씨는 말했다.

식당 주인에 따르면, 많은 손님들이 그가 케이크를 그렇게 빨리 붓는 것을 보고 왜 그렇게 해야 하는지 궁금해했다고 합니다. 그는 이것이 전통적인 수제 케이크이기 때문에 천천히 만들면 케이크가 타버릴 것이라고 설명했습니다.

많은 사람들은 그가 쿵푸를 연습하듯이 케이크를 굽는다고 말합니다.

영상: 히엔 씨가 케이크를 "번개처럼" 부어주다

작년에 장작 오븐을 대체하기 위해 전기 오븐을 직접 만들었습니다. 숯불을 사용하면 오븐이 너무 뜨거워져서 탈수 증상이 자주 발생했는데, 덕분에 오븐을 만들게 되어 정말 기쁩니다. 힘든 일이 훨씬 줄어들었거든요. 예전에는 앱에서 케이크 40개 정도 주문하면 제때 만들지 못해 주문을 취소해야 했습니다. 이제 전기 오븐 덕분에 여러 대의 오븐을 동시에 구울 수 있어서 40개를 20분 만에 간편하게 만들 수 있습니다. 숯불 오븐은 2시간이나 걸려서 고객 수요를 충족시키기에는 턱없이 부족합니다."라고 히엔 씨는 말했습니다.

쉬지 않고 일하다

히엔 씨는 다양한 종류의 밀가루와 감자를 사용해 최대 11가지 종류의 수제 케이크를 만듭니다. 카사바 케이크를 만들려면 카사바를 삶아서 갈아서 찧어야 하는데, 그러기 위해서는 오전 4시에 일어나야 합니다. 바쁜 하루를 시작하기 전에 매일 아침 풍부한 에너지의 새로운 공급원이 필요합니다. 쉬지 않고 케이크를 붓는 일도 없으니까요.

그는 케이크를 각각 30초 이내에 매우 빠르게 만들었습니다.

"이 베이킹 작업은 서서 아주 뜨거운 상태로 구워야 하기 때문에, 고객들에게 제공할 케이크 하나하나를 만들면서 즐거움을 선사하는 방법을 알아야 합니다. 지금 가장 큰 어려움은 케이크를 만들어 줄 사람을 고용할 수 없다는 것입니다. 손으로 케이크를 만드는 것은 모든 단계에서 꼼꼼함과 정밀함을 요구합니다. 가장 어려운 부분은 여전히 ​​베이킹 단계입니다. 다른 종류의 케이크와 달리 오븐에 넣고 버튼만 누르면 됩니다. 제빵사는 케이크가 노릇노릇하고 충분히 부드러운지 확인한 후 오븐에서 꺼냅니다."라고 히엔 씨는 말했습니다.

많은 식당 손님들이 코코넛 케이크를 선택합니다.

그는 직접 판매뿐만 아니라 온라인 판매도 등록했고, 예상치 못하게 모든 사람들로부터 큰 지지를 받았습니다. 빵 굽는 일은 힘든 일이지만, 그 청년은 언제나 밝고 명랑한 미소를 띠고 있으며, 누군가가 질문을 할 때마다 기쁘게 이야기를 나눕니다. 케이크는 빨리 만들어지지만, 각 케이크는 고르게 구워지고 부드럽고 향긋합니다. 매일 손님들이 가게에 와서 물건을 사는데, 가끔은 오후 5시가 되어서야 점심을 먹기도 합니다.

히엔 씨의 아내인 부티오안(27세) 씨는 남편이 케이크를 굽는 동안 그녀는 손님들에게 케이크를 판매한다고 말했습니다. 그녀는 그가 자신의 일을 정말 사랑하고, 피곤하다고 멈추거나 불평하지 않고 열심히 노력하는 것을 보았습니다. 그것도 그녀가 끈기 있게 노력해 남편이 이렇게 오랫동안 판매하도록 돕는 큰 동기가 되었습니다.

히엔 씨는 더 많은 지점을 열 계획입니다.

"힘들 때도 있지만, 손님들이 가게에 올 때마다 실망하지 않도록 최선을 다해 일합니다. 손님들의 지지를 받는 것은 저와 남편에게 큰 행복입니다. 온 가족이 더 많은 가게를 열 수 있도록 노력할 것입니다."라고 오안 씨는 말했습니다.

히엔 씨는 각각의 케이크를 꼼꼼하게 만들었습니다.

부이 득 중 씨(26세, 탄빈군 거주)는 점심으로 빵을 사러 가게에 들렀습니다. 그는 여기서 한 번 식사하고 맛있다고 생각해서 다시 와서 또 사기로 했습니다. "주인이 직접 케이크를 만드는 것을 봤는데, 정말 빠르고 깔끔하게, 케이크가 막 구워지고 부드러웠어요. 각 단계를 그렇게 정확하게 할 수 있다는 건 오랜 시간 케이크를 만들어온 탓이겠죠."라고 Trung 씨는 말했습니다.

히엔 씨는 매일 오전 6시부터 오후 10시까지 판매합니다. 이 청년은 더 많은 사람을 모집하고, 자신의 빵 굽는 방법을 공유하고, 거기에서 더 많은 빵집을 열어 더 많은 지역 고객의 요구를 충족시키려고 노력할 것이라고 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm