인삼닭찜 - 여름에 사랑받는 매콤한 요리

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한국인은 일년 중 가장 더운 3일을 인삼닭수프를 먹으며 보냅니다. 열을 보존하는 그릇에 담긴 뜨거운 음식이지만, 여름에는 시원함을 더해줍니다.

한국관광공사(KTO) 베트남 지사가 한국을 처음 방문하는 관광객에게 추천하는 음식 중 하나가 삼계탕입니다.

인삼닭찜은 유명한 음식일 뿐만 아니라, 특히 여름철에 지역 주민들에게 사랑받는 음식입니다. 한국에서는 삼복을 먹는 날이 따로 있는데, 일년 중 가장 더운 3일을 삼복이라고 합니다. 삼복절에는 전국의 삼계탕 가게에 줄을 서서 인삼닭수프를 먹으려고 기다리는 사람들이 수천 명이나 됩니다.

인삼닭찜은 열을 오랫동안 유지하는 진흙 그릇에 담아서 제공되며, 보통 데운 후 바로 먹습니다. 사진: Phuong Anh — 인삼닭찜은 열을 오랫동안 유지하는 진흙 그릇에 담아서 제공되며, 보통 데운 후 바로 먹습니다. 사진: *Phuong Anh*

이 요리의 주재료는 황기(약초) 물에 끓인 어린 닭고기입니다. 닭의 배에 찹쌀, 작은 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 향신료로 양념한 음식입니다. 닭고기를 국물이 걸쭉해지고 향긋한 냄새가 날 때까지 끓입니다. 이 요리는 서빙하기 전에 다진 파를 뿌리고 뚝배기 그릇이나 유약을 바르지 않은 토기 그릇에 담아 제공합니다. 이 그릇에 담긴 음식은 오랫동안 따뜻하게 유지됩니다.

인삼닭찜은 '독은 독으로 이긴다', '열은 열로 이긴다'는 원리를 바탕으로 만들어졌습니다. 여름철에 닭고기 수프를 따뜻하게 먹으면 땀이 나기 때문에 체온을 낮추는 데 도움이 됩니다. 한국인들은 삼계탕이 면역 체계를 강화하고, 에너지를 회복하며, 피로를 없애는 효과가 있다고 믿습니다. 더운 여름에 복부 팽창을 줄이고 식욕을 증가시키는 효과가 있습니다. 사람들은 종종 김치, 무, 튀긴 닭고기와 함께 차가운 맥주를 곁들여 먹습니다.

무김치, 인삼닭찜의 반찬. 사진: Phuong Anh — 무김치, 인삼닭찜의 반찬. 사진: *Phuong Anh*

서울에서 가장 유명한 인삼닭 레스토랑 중 하나는 경복궁역에서 도보로 조금 떨어진 곳에 있는 토속촌입니다. 편리한 입지 덕분에 이 레스토랑은 많은 관광객이 수도에서 가장 유명한 왕궁 투어를 마친 후 들르는 곳이 되었습니다. 이 식당은 고(故) 노무현 대통령이 자주 찾았던 곳으로 알려져 있습니다.

현재 베트남에서 한국으로 가는 직항편이 많아서 관광객이 한국으로 여행하고 이 유명한 요리를 즐기기에 편리합니다. 비행시간은 약 5시간입니다.

푸옹 안

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