베트남 포를 "세계로" 전달하다

세계화 과정과 함께 포는 베트남 요리의 대표적인 상징이 되었습니다. [광고1]

국회의원. 부이 호아이 손은 베트남 포가 단순한 요리가 아니라 문화 유산의 일부이기도 하다고 믿습니다. (출처: Quochoi)

포의 문화적 가치로부터

문화체육관광부는 남딘포 민속 지식과 하노이포 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 등재했습니다. 이는 베트남뿐만 아니라 전 세계적으로 이 독특한 문화 유산을 홍보하기 위해 요리 예술을 등록하려는 추가적인 노력입니다.

민속 지식에서 유래된 포는 단순한 요리가 아니라 베트남 문화 유산의 일부로서 전 세계 식도락가들을 사로잡고 있습니다. 국제 무대에서 포가 성공한 것은 독특한 맛 때문만은 아니고, 이 요리가 문화적, 역사적 요소를 완벽하게 결합한 방식에서도 비롯됩니다. 하노이 포와 남딘 포가 민속 지식으로 인정받는 덕분에 이 요리는 세계 요리계에서 빛을 발하고 베트남 문화를 세계에 알릴 수 있게 되었습니다.

베트남에서는 포가 매우 인기 있는 요리입니다. 각 지역마다 고유한 가공 방식이 있어 브랜드를 형성합니다. 포는 단순한 요리가 아니라 베트남 요리의 대표적인 상징입니다. 포가 전 세계적으로 퍼지면서 이 요리의 문화적 가치가 부각되었고, 동시에 전 세계가 베트남 요리의 정체성을 더 잘 이해할 수 있는 기회가 생겼습니다.

포를 문화유산으로 등록하는 것은 국가 요리에서 이 요리의 위치를 ​​확실히 하는 것일 뿐만 아니라, 국제 요리계에서도 새로운 차원으로 끌어올리는 것입니다. 게다가, 포 등록은 관광 개발과 국가 이미지 홍보에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 포가 알려지면 국내외 관광객의 주목을 받으며, 요리 행사와 축제를 조직할 수 있는 기회가 생기고, 이를 통해 요리뿐만 아니라 해당 국가의 문화와 이미지도 홍보할 수 있습니다. 이러한 행사는 관광객 수를 늘릴 뿐만 아니라, 음식과 관광 산업을 통해 지역 경제 발전을 촉진합니다.

국제 경험

전 세계적으로 많은 국가가 전통 문화적 가치를 보존하고 홍보하기 위해 요리 예술의 무형 문화 유산을 등록한 경험이 있습니다. 일본은 2013년에 유네스코 무형문화유산에 전통적인 요리 예술인 와쇼쿠를 성공적으로 등재했습니다. 와쇼쿠는 균형 잡히고 지속 가능한 라이프스타일, 자연과의 조화, 사회적 가치, 특히 휴일과 축제 기간 동안의 중요성으로 인정받고 있습니다. 이 등록을 통해 전통 요리 기술에 대한 인식과 보존이 촉진되었습니다.

한편, 프랑스의 미식은 2010년 유네스코에 의해 인정되었습니다. 이 식사는 단순한 메뉴가 아니라 요리의 준비, 프레젠테이션 및 즐거움을 포함한 삶의 예술입니다. 프랑스는 이 타이틀을 활용해 관광을 홍보하고 독특한 요리 전통을 보호해 왔습니다.

2010년 멕시코 마야족과 사포텍족의 전통 요리가 유네스코 무형문화유산으로 인정받았습니다. 이러한 인식은 원주민 사회의 문화, 사회 생활 및 의례에서 음식이 차지하는 역할을 강조합니다. 멕시코는 이 타이틀을 활용해 전통 요리법과 재료를 보존하는 동시에 문화와 요리 관광을 홍보해 왔습니다.

김치는 한국의 전통 음식으로 2013년에 무형문화유산으로 지정되었습니다. 김치는 인내심과 자연과의 조화의 상징으로 여겨집니다. 한국은 김치의 우수성을 인정받은 이후 교육 프로그램과 축제를 통해 김치 담그는 문화를 보호하고, 알리고, 홍보하는 조치를 강화해 왔습니다.

이러한 경험은 요리예술을 위한 무형문화유산을 등록하는 것이 문화적 가치를 보존하고 홍보하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 관광 개발에 기여하고, 지역 사회의 인식을 높이고, 지역 경제를 활성화한다는 것을 보여줍니다.

하노이의 전통 닭고기 포에는 계피나 팔각 아니스가 사용되지 않고 양파, 구운 생강, 고수만 들어가 독특하고 가벼운 풍미가 납니다. (출처: VNE)

베트남 포를 빛나게 하세요

우리는 이러한 유산을 기리기 위한 보다 구체적인 조치가 필요하며, 앞으로 몇 년 안에 유네스코 무형문화유산 목록에 더 높은 수준으로 등재되는 것을 목표로 삼아야 합니다.

포의 가치를 높이고 이 문화 유산의 지속 가능한 발전을 촉진하기 위해서는 동시적이고 전략적인 조치를 취하는 것이 필요합니다. 첫째 , 남딘성, 하노이 및 기타 지방에서 매년 포 축제를 개최하는 것은 관광객을 유치하고 요리를 홍보하는 데 중요한 단계입니다.

둘째, 포 브랜드를 국제적으로 발전시킨다. 포가 국제시장에서 입지를 굳건히 하려면 일관된 품질을 유지하기 위한 국제 상표 보호 등록, 요리법 표준화 등의 조치가 필요합니다. TV, 신문, 소셜 네트워크 등 국제 미디어를 활용해 포를 홍보하세요.

셋째, 포 요리를 풍부하게 하기 위해서는 요리사와 요리 연구자들이 전통적인 가치를 존중하고 보존하는 동시에 새로운 형태의 포를 실험할 수 있는 환경을 조성하여 창의성을 장려하는 것이 필요합니다.

넷째, 포와 요리관광을 결합하세요. 포는 하노이와 남딘의 관광 루트와 결합하여 문화와 요리 체험 투어를 구축함으로써 관광 개발에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 관광객들은 전통 공예 마을을 방문하고 요리하는 법을 배우고 유명한 레스토랑에서 포를 즐길 수 있습니다.

다섯째, 국제 문화 및 요리 기관과 협력하여 세계적인 행사, 전시회, 요리 축제에 포를 선보이고 포 브랜드를 홍보하기 위한 국제 협력을 강화하며, 포와 베트남 문화의 이미지를 보다 널리 홍보합니다.

따라서 포남딘과 하노이에 대한 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함시키는 것은 독특한 요리 가치에 대한 가치 있는 인정일 뿐만 아니라 베트남의 전통 문화적 가치를 보존하고 증진하는 데 중요한 단계이기도 합니다.

출처: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html