대나무 통에 절인 멜론 - 꾸이쩌우의 태국 사람들의 맛있는 설날 요리

이번 시즌 꾸이쩌우에 있는 태국 사람들을 찾아가면 가장 흔히 볼 수 있는 이미지는 푸른 겨자잎, 겨자, 물냉이, 겨자잎이 줄지어 있는 모습입니다. 기둥집 현관, 강이나 개울가, 들판을 따라 심어져 있죠. 사진: 호아이 투

날씨가 달콤하고 추울 때, 겨자나무가 조금 늙고 척박해졌을 때, 달콤하고 쓴맛이 줄기에 충분히 축적되면 태국 사람들이 겨자나무를 수확하여 죽통 장아찌를 만드는 때이기도 합니다. 사진: Thanh Phuc

양배추를 따고 난 뒤 뿌리를 깨끗이 씻고 샘물로 씻습니다. 사진: 호아이 투

그런 다음 물을 빼고 양배추가 살짝 시들 때까지 햇볕에 말립니다. 사진: Thanh Phuc

태국식 양배추 절임 레시피는 매우 간단합니다. 굵은 소금을 넣고 잘 섞은 다음 대나무 튜브에 넣기만 하면 됩니다. 사진: 호아이 투

양배추 절임에 쓰이는 대나무 관은 오래되고 시들지 않은 것이어야 합니다. 사진: Thanh Phuc

멜론은 나무 난로 옆 쟁반 위에 올려졌습니다. 숯불의 열로 인해 멜론이 더 빨리 익고 맛이 더 독특해집니다. 사진: 호아이 투

차우티엔(Chau Tien) 사찰 호아티엔(Hoa Tien) 마을 주민인 삼 티 하이(Sam Thi Hai) 씨는 이렇게 말했습니다. "대나무통 절임은 타이 꾸이쩌우(Thai Quy Chau)족의 전통 음식입니다. 특히 설날에 먹는 음식이죠. 대나무통 절임은 오래 보관할수록 눅눅해지거나 시큼해지지 않고 더 맛있습니다." 사진: Thanh Phuc

옛날에는 죽통참외는 밭에 가지고 나가기 편리하도록 가족 식사용으로만 사용되었지만, 지금은 시장에서 팔리는 상품이 되었고, 저지대의 깨끗한 식료품점으로 수입되었습니다. 사진: Thanh Phuc

클립: 푹 - 목

원천: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html