(조국) - 음력 1월 15일이면 채식 레스토랑이 인기 있는 명소가 됩니다.
하노이에는 채식 레스토랑이 부족하지 않습니다. 크고 아름다운 채식 레스토랑 외에도 다양한 식단 요구 사항을 제공하는 작은 레스토랑도 있습니다. 음력 1월 15일을 맞아 하노이 시내 중심에 있는 작은 채식 레스토랑을 방문해 보겠습니다.
하노이 중심부에 있는 인기 있는 채식 뷔페 레스토랑입니다. 손님들은 벽을 향해 앉아 음식을 먹습니다.
하노이 하이바중 18번 골목에 들어서면, 밖에 있는 쌀과 국수 가게 몇 군데를 지나 훨씬 안쪽에 채식 레스토랑이 보입니다. 우리가 들어가자마자 주인은 친절하게 밥을 살 수 있는 곳으로 안내해 주었고, 먹고 싶은 것을 마음껏 먹으라고 했습니다.
벽을 향해 앉는 스타일의 채식 레스토랑입니다.
이 채식 레스토랑의 이름은 Phuc An이고, 공간이 다소 작습니다. 입구 바로 밖, 오른쪽에는 밥, 국, 음식, 접시 등을 담는 공간이 있고, 테이블과 의자는 벽에 가깝게 배치되어 있습니다. 공간이 넓지 않기 때문에 식사하는 사람은 벽을 향해 앉아야 합니다. 앉아서 먹는 방식이 약간 불편하며, 대규모 그룹으로 갈 때는 적합하지 않습니다.
고객이 선택할 수 있는 채식 요리는 12가지가 넘습니다. 예를 들어 양파에 절인 콩, 코코넛으로 튀긴 채식 갈비, 볶은 야채, 삶은 야채 등이 있습니다.
주중에는 약 12가지 요리가 제공되며, 뷔페 가격은 45,000 VND입니다. 음력 15일과 1일에는 채식 당면국수 등 메뉴가 더욱 다양해지고 가격도 6만원으로 약간 높아질 예정이다.
흰쌀 외에도 현미도 있습니다.
이 레스토랑의 요리는 매우 다양하며, 주로 삶거나 볶은 요리이고 튀긴 요리는 거의 없습니다. 쌀에는 흰쌀과 현미 두 가지 옵션이 있습니다. 수프는 그날에 따라 달라집니다. 주인이 직접 스테인리스 스틸 접시에 음식을 담아 제공하기 때문에 청결한 느낌이 듭니다. 카운터부터 식탁까지 모든 것이 매우 깔끔합니다. 손님이 식사를 마치면 주인이 더 가져다줍니다.
이곳의 요리는 주로 삶기, 볶음, 국 등이 있으며, 튀긴 음식은 없습니다.
음식의 질에 있어서, 이곳의 요리는 꽤 '괜찮고', 향신료의 양념이 딱 적당해서 먹기 편하고, 먹을 때 재료의 신선함을 느낄 수 있습니다. 현미는 향기롭고 부드러워, 참깨소금을 곁들여 먹으면 매우 맛있습니다. 야채는 적당히 삶아서 제공하고, 버섯, 콩 등의 요리는 먹기 편하도록 조리합니다. 가게 주인은 야채가 그녀의 고향인 푸토에서 하노이로 운반되었다고 말했습니다.
뷔페 모델이기 때문에 손님들은 원하는 만큼 음식을 먹을 수 있습니다.
요리사가 몇 번이나 바뀌었지만 채식 요리는 여전히 판매되고 있으며, 손님들은 여전히 습관처럼 찾아옵니다.
우리는 주중에 가게에 갔는데, 손님들이 끊임없이 드나들었습니다. 주로 직장인이었고, 가끔은 외국인 손님도 지나가더군요. 하지만 이 레스토랑의 셰프가 여러 번 바뀌었다는 사실을 아는 사람은 거의 없을 것이다.
여기는 모든 게 정말 깔끔하고 깨끗해요.
그 레스토랑의 손님은 대부분 직장 여성이다.
주인인 미 씨는 이렇게 고백했습니다. "이전에 이곳 채식 식당은 투하오라는 나이 많은 여성이 운영했기 때문에 그녀의 이름을 따서 식당 이름을 지었습니다. 그녀는 나이가 많고 건강이 좋지 않아서 더 이상 운영할 수 없었습니다. 그런 다음 그녀는 이 집 주인인 비치 씨에게 자리를 옮겨서 계속 운영했습니다. 하지만 비치 씨가 얼마 전에 세상을 떠나서 다른 여성에게 자리를 옮겼습니다. 모두 나이 많은 여성이었고, 그 여성도 건강이 좋지 않아서 잠시 일을 쉬었습니다. 지금은 제가 이곳 채식 식당을 계속 운영하고 있습니다. 젊은 시절에 저는 상황을 조금 바꾸고 싶어서 식당 이름을 바꾸고 리노베이션했습니다."
먹으면 음식이 신선하고 맛있다는 것을 느낄 수 있습니다.
주인이 여러 번 바뀌었지만, 이곳은 여전히 채식 음식을 판매하고 있다. 수십 년 동안 손님들은 이 작은 골목길에 위치한 채식 레스토랑에 익숙해져 있었기 때문이다. 사람들이 이 채식 레스토랑을 찾는 이유는 다양한 요리나 아름다운 공간에는 관심이 없고, 공간부터 음식까지 단순하기 때문입니다.
근처에서 일하는 은행 직원인 호아이 안 씨는 "때때로 메뉴를 바꾸고 싶을 때 동료들에게 채식 음식을 먹으라고 권합니다. 식당이 바뀌었다는 것을 보지만 음식이 여전히 맛있기 때문에 별로 신경 쓰지 않습니다. 여기에는 선택할 수 있는 요리가 열 가지 정도 있는데, 너무 많지는 않지만 충분하다고 생각합니다. 점심을 먹었기 때문에 꽤 합리적이라고 생각합니다. 식당은 조금 작지만 거리에 있고, 이런 식당을 찾기 위해 작은 골목으로 들어가는 것도 좋습니다."라고 말했습니다.
이곳의 단골 손님인 탕 씨는 "저는 이전 주인이었을 때부터 오랫동안 이곳에서 식사를 했습니다. 모든 사람이 각자의 요리 스타일을 가지고 있지만, 여기는 가족 스타일입니다. 그래서 저는 친밀감을 느끼고 집에서 식사하는 것 같습니다."라고 말했습니다.
작은 골목길에 자리 잡은 채식 레스토랑입니다.
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출처: https://toquoc.vn/den-quan-com-chay-be-xiu-giua-trung-tam-ha-noi-ngoi-an-theo-kieu-up-mat-vao-tuong-nhieu-lan-doi-dau-bep-vi-ly-do-eo-le-nhung-van-dong-khach-20250212095114887.htm
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