계란을 냉장고에 넣기 전에 씻어야 할까요?

베트남 영양 연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 준교수에 따르면, 계란을 오랫동안 실외에 두면 상할 수 있으므로 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 계란이 상했다는 징후로는 계란을 깨서 열었을 때, 흰자가 평소보다 불투명하거나 노른자가 껍질에 달라붙는 경우를 들 수 있습니다.

계란의 표면은 질병을 일으키는 박테리아가 포함된 흙(흙, 닭과 오리의 배설물)으로 덮여 있습니다. 유해 박테리아의 성장으로 인한 품질 저하와 중독 위험을 방지하려면 보관하기 전에 철저히 세척해야 합니다.

냉장고에 계란을 보관할 때 주의해야 할 점은 청결과 기밀성입니다. 그러므로 계란을 흐르는 물에 씻은 후 말려야 합니다. 두 번째 단계는 계란을 밀폐된 상자에 담아 냉장고에 보관하는 것입니다. 이렇게 하면 박테리아가 다른 음식으로 퍼지는 것을 방지하고 계란의 품질을 좋게 유지할 수 있습니다.

유해한 박테리아의 성장으로 인한 중독 위험을 피하기 위해 보관하기 전에 철저히 세척하세요. (삽화)

계란은 건강에 좋은 음식이며, 계란 흰자에는 지방이 없고 니아신, 칼륨, 리보플라빈, 마그네슘 등 영양 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다. 달걀 노른자는 달걀 흰자보다 단백질이 적지만 비타민 A, B6, B12, D, 칼슘, 엽산, 오메가-3가 대부분 함유되어 있어 콜레스테롤과 필수 지방산을 제공합니다. 따라서 노른자는 더 영양가가 높은 것으로 여겨진다.

아이들은 하루에 계란 한 개를 먹으면 콜린이 풍부해져 뇌 발달과 인지 발달에 도움이 됩니다. 성인은 일주일에 3~4개의 계란을 먹습니다.

지방간 문제가 있거나 간 효소 수치가 높은 경우, 특히 중등도에서 중증 질환이 있는 경우, 계란을 더 건강한 단백질 공급원으로 대체하는 것이 가장 좋습니다.

누론

출처: https://vtcnews.vn/should-you-wash-the-egg-before-you-put-it-into-the-refrigerator-ar908474.html