'후에 특산품'을 세상에 선보인 소녀

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고향에 대한 사랑과 요리에 대한 열정으로, 꾸옥 호크 후에 고등학교의 IT 학생이었던 37세의 팜 레 응우옌 하오는 후에 특산품을 냉장 포장하여 생산하는 후에 트엉 브랜드를 만들었습니다. 이는 오늘날 시장에서 비교적 새로운 제품군입니다. 2024년에 후에트엉은 5만 개의 제품을 미국으로 수출했는데, 그 중 후에 뱀머리 생선 국수 수프가 주요 제품입니다.

프로그래머에서 요리 애호가로

현재 호치민시에 거주하는 Pham Le Nguyen Hao와 Hue Thuong 브랜드를 운영하는 그의 남동생은 Hue Thuong - 포장된 Hue 맛 쌀국수 프로젝트를 통해 2024년 Thua Thien Hue 지방 혁신 및 스타트업 대회의 최종 라운드에 진출했습니다. 이 프로젝트는 혁신성, 제품 유용성, 잠재력 및 거대한 시장성 면에서 심사위원단으로부터 높은 평가를 받았습니다. 특히 미국, 호주, 일본, 한국, 캐나다로의 수출 시장이 확대되었습니다.

Pham Le Nguyen Hao와 그의 동료들은 사업을 시작하는 과정에서 많은 도전과 어려움을 겪었습니다. 시장에서 가장 완벽한 제품 패키지를 갖추기 위해 미국으로 공식 수출된 첫 번째 컨테이너는 후에 출신 젊은이들의 노력과 헌신의 여정이었습니다. "20년 동안 후에를 떠나 있었지만, 어머니께서 만들어 주시던 풍부한 맛의 후에 요리가 아직도 그리워요. 고향을 떠나 있는 사람들은 누구나 같은 마음을 가지고 있다고 생각해요. 그래서 후에 트엉의 포장된 후에 특산품에는 항상 후에 사람들의 마음이 담겨 있죠. 포장된 가물치 국수와 남포 국수를 맛보시면 향수병이 조금이나마 덜어지기를 바랍니다."라고 하오는 말했다.

팜 레 응우옌 하오가 2024년 호치민시에서 열린 투아티엔 후에 협회 무역 프로그램에서 투아티엔 후에 인민위원회 위원장인 응우옌 반 푸옹 씨에게 포장된 후에 뱀머리 생선 국수를 소개하고 있다.

정보기술학 학사 학위를 취득했지만 해산물 가공업계에 종사할 예정인 Pham Le Nguyen Hao는 Quoc Hoc Hue 고등학교의 IT 전공생으로, 고향 특산품인 후에를 기반으로 사업을 시작하고 있습니다. 올해 9월, 후에 트엉 브랜드는 공식 채널을 통해 포장된 후에 뱀머리 생선 국수와 기타 후에 특산품 패키지 50,000개를 미국 시장으로 수출하는 이정표를 달성했습니다.

후에 트엉 브랜드 창립자인 팜 레 응우옌 하오에 따르면, 후에 뱀머리 생선 국수는 공식적으로 미국 시장에 수출되는 희귀한 후에 특산품입니다. 후에 트엉은 뱀장어 국수 외에도 2024년에 미국 시장에 진출할 예정인 후에 특산 신선 포장 제품을 보유하고 있습니다. 예를 들어, 후에 풍미 장어 당면, 남포 국수, 후에 풍미 고등어찜, 게 국수 등이 있습니다. 포장된 후에 특산 제품 중에서 뱀장어 국수는 여전히 주요 제품이며 미국 고객과 베트남 커뮤니티에서 사랑받고 환영받고 있습니다.

후에 특산 냉동 식품 생산 사업을 시작할 기회에 대해 하오는 이렇게 회상했습니다. "후에에서 나고 자란 저는 후에 요리가 매우 맛있고 다양하다고 생각하지만, 고향이 멀리 있는 사람들에게는 후에의 진정한 맛을 맛보기가 매우 어렵습니다. 뱀머리 생선 국수, 남포 국수, 후에 소고기 국수 등 후에 육수 요리를 신선하게 포장하고, 냉동 기술을 적용하여 사용 시에도 본래의 맛을 유지하는 방법을 고민하며 고민했습니다. 그러다 같은 고향에 사는 친척과 친구들의 도움과 협력을 통해 후에의 본래 맛을 담은 뱀머리 생선 국수 포장을 완성했습니다."

직원들이 후에의 특제 뱀장어 국수 수프를 냉장 포장하고 있습니다.

꾸옥호크후에 고등학교의 IT 전공생은 아이디어를 떠올리자마자 그것을 구현하기 시작했습니다. 현재의 뱀장어 국수 패키지를 만들기 위해 하오와 그의 동료들은 많은 실험을 하고, 변화를 시도하고, 고객들의 피드백을 들어야 했습니다.

하오가 가장 열정적이고 가장 많은 시간을 투자하는 제품은 남포 쌀국수입니다. 이것은 후에에서만 맛볼 수 있는 특별한 국수입니다. 이 특별한 국수 수프를 만들기 위해 하오는 여러 번 후에로 돌아가서 남포 마을, 마이 시장(후에 시, 푸투옹 구)에 있는 여인네 집을 방문하여 국수 만드는 법을 배워야 했습니다.

후에 트엉 프로젝트 - 포장된 후에 맛 쌀국수가 2024년 투아티엔 후에 지방 혁신 및 스타트업 경진대회 최종 라운드에 진출했습니다.

EU, 호주 및 동아시아 시장을 타겟으로

미국에 5만 개의 제품을 수출했다는 이정표에 대해 Hue Thuong CEO는 미국과 같은 "어려운" 시장에 공식적으로 수출하게 되어 기쁘다고 말했습니다. 이는 해산물 수출 산업 분야에서 수년간 쌓아온 경험 덕분입니다.

하오는 "저는 미국 시장으로의 해산물 수출 업계에서 오랫동안 일해 온 행운아입니다. 덕분에 미국 시장의 기준에 대한 경험이 있습니다. 포장된 후에 특산품은 새로운 수출 품목이기 때문에 수출 시 허용되는 재료와 허용되지 않는 재료에 대해 더 자세히 알아야 합니다. 또한, 후에 제품이 미국 내 베트남 커뮤니티에 빠르게 도달하려면 적절한 파트너를 찾아 시장을 개척해야 합니다."라고 말했습니다.

Hue Thuong의 브랜드 매니저인 Nguyen Hao 여사와 Ngo Phuoc Tuan 씨가 심사위원들과 공유했습니다.

후에 특산 패스트푸드 산업의 냉동식품 개발 방향에 있어서, 후에트엉은 수출시장 90%, 국내시장 10%에 집중할 것입니다. "베트남에는 패스트푸드 매장이 매우 크기 때문에 냉동 패스트푸드 제품에 대한 수요와 사용 빈도가 크지 않습니다. 1단계에서는 후에트엉(Hue Thuong)이 호찌민시와 다른 대도시의 후에(Hue) 지역 사회에 집중할 것입니다. 아파트, 사무실 카페, 여행사, 심지어 기차와 선박에 있는 미니 슈퍼마켓에서도 국내 시장을 개척할 수 있습니다."라고 후에트엉의 브랜드 매니저 응오 푸옥 투안(Ngo Phuoc Tuan)은 말했습니다.