하장 특산품, 메밀주 만드는 비법

하장 메밀주는 바위 고원의 가장 유명한 특산품입니다. 메밀주는 독특하고 맛있는 맛으로, 상쾌한 음료일 뿐만 아니라 친구와 가족에게 줄 수 있는 의미 있는 선물이기도 합니다.

메밀주는 전통적인 방법을 사용해 손으로 만듭니다. 메밀 씨앗을 수확한 후, 담가두고, 요리한 다음 효모 잎과 섞은 후 항아리에 담아 발효시킵니다. 시간이 지나면 이 혼합물이 증류되어 알코올이 생성됩니다. 맛있는 와인을 양조하기 위해 하장 사람들은 하장 사람들만이 가진 특별한 효모를 이용해 그들만의 비법을 서로에게 전수했습니다.