하장석고원의 독특한 요리의 아름다움

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산의 풍미를 담은 요리는 하장에 사는 19개 소수민족의 요리의 정수이며, 각 소수민족은 고유한 특성을 가지고 있습니다.

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하장 지역의 특산품은 이름 때문만은 아니지만, 지역 요리에 녹아든 마을 문화의 아름다움 때문이기도 합니다.

하장은 웅장하고 서로 겹치는 풍경, 익은 논철의 황금빛 계단식 밭, 시적인 메밀꽃밭, 독특한 민족적 문화적 정체성으로 유명할 뿐만 아니라, 다양하고 풍부한 요리의 정수와 석고원의 땅을 찾는 손님을 끌어들이는 특산품이 만나는 곳이기도 합니다.

하장은 현재 100대 우수 선물 특산품에 민트꿀, 황수피설산차, 메밀떡, 꽌바씨앗없는감 등 4개 특산품을 보유하고 있으며, 100대 우수 특산품에는 멘멘, 오타우죽, 탕코, 훈제육 등 4개 요리가 포함되어 있습니다. 베트남의 대표적인 요리 121가지 가운데 봉 생선, 옥수수 포, 아우타우 죽 등이 3가지 요리로 꼽혔습니다.

산과 숲의 풍미가 담긴 이 요리들과 오색 찹쌀밥, 메밀떡, 누룩잎을 넣은 옥수수주, 구운 이끼, 혹등 반충, 중국식 소시지, 탕꼬...는 각각 고유한 특성을 지닌 19개 민족으로 구성된 공동체의 생활과 노동 과정에서 비롯된 요리의 정수입니다.

하장을 언급할 때 관광객들은 종종 아우타우 죽을 떠올립니다. 이 요리는 맛이 꽤 이상하네요. 이 죽은 진하고 기름진 맛에 오타우의 약간의 쓴맛, 닭고기 달걀의 맛있는 향, 허브의 맛이 섞여 있습니다. 아우타우는 하장의 전형적인 괴경으로 독소를 함유하고 있습니다.

유명한 오타우 죽.

몽족은 물밤을 쌀물에 담가 4~5시간 정도 끓여서 해독합니다. 그런 다음 으깬 다음 뼈 국물과 노란 찹쌀에 약간의 쌀을 섞어서 요리합니다. 죽을 요리한 후 그릇에 담아 다진 살코기, 소금, 후추, 파와 함께 제공합니다. 오타우는 감기, 근육통, 통증을 치료하는 영양가 있는 음식입니다. 추운 겨울날, 따뜻하고 영양가 있는 오타우 죽 한 그릇을 즐기는 것은 방문객에게 확실히 잊을 수 없는 경험이 될 것입니다.

오타우 죽 외에도 탕코는 스톤 플라토에 오면 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 탕코는 고기 수프를 뜻하며, 말고기로 만든 몽족의 전통 요리로 매우 독특한 맛을 자랑합니다. 요즘은 관광객의 요구에 맞춰 레스토랑 주인이 재료 대신 물소고기, 소고기, 돼지고기를 사용하기도 합니다. 말고기를 사는 것이 매우 어렵기 때문에 이곳 주민들은 소의 내장을 이용해 요리를 합니다.

탕코의 정수는 특히 뼈와 내장을 끓여 만든 국물에 담겨 있으며, 팔각 아니스, 카다멈, 레몬 잎 등 12가지의 대표적인 향신료를 섞어 향긋한 국물을 만듭니다. 고기를 먼저 튀긴 다음 국물에 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 요리는 처음 먹어보면 곰팡내가 나지만, 먹을수록 중독성이 강해집니다. 남자들끼리, 구운 옥수수 케이크, 옥수수주와 함께 먹으면 더욱 맛있을 것 같아요.

하장석고원의 특산품 중 하나인 콘포

메밀꽃 천국을 경험하기 위해 하장을 찾는 관광객이라면 메밀 씨앗으로 만든 케이크, 포, 맥주, 국수, 말린 당면, 와인 등 맛있고 독특한 특산품을 즐길 기회를 놓치지 마세요. 메밀은 하장성 북동부 지역의 상징적인 꽃 중 하나로 오랫동안 유명했던 약초입니다.

석고원을 탐험하는 여정에서 방문객은 동반고성 쌀국수, 혹등반총, 동반계란쌀국수, 박메죽, 훈제 버팔로고기, 사워포, 탕덴 등 다른 훌륭한 음식도 즐길 수 있습니다. 이 음식을 맛볼 기회가 있다면 식사하는 사람은 이 요리의 뒷맛을 느끼고 영원히 기억할 것입니다.

최근 몇 년 동안 하장은 주요 매력적인 여행지로 떠올랐으며, 관광은 지역 경제 성장의 원동력이 되고 있습니다. 관광 상품 중에서는 지역 음식 문화의 정수를 통합한 커뮤니티 관광 모델이 가장 뚜렷한 성과를 가져오는 개발 방향입니다. 홈스테이는 모든 계층의 당국의 지원과 협조를 받아 독특한 요리 문화적 가치를 서비스 과정에서 교묘하게 활용하여 방문객에게 가장 만족스러운 경험을 선사합니다.

탕코는 몽족의 전형적인 요리입니다.

방문객들은 특산품을 즐길 뿐만 아니라 음식 준비 과정을 지켜보고, 바나나, 맥켄, 죽순, 오색 찹쌀을 만드는 데 쓰이는 다채로운 잎사귀, 전통 요리법에 따라 요리를 만들기 위해 키우고, 재배하고, 돌보는 식물과 동물 등 숲에서 구할 수 있는 재료의 완전히 자연스러운 기원에 대해 알게 됩니다.

최근 하장성에서는 현지의 요리 문화 가치를 기리고 보존하며 홍보하기 위해 2023년 북부-중부-남부 및 하장 요리 문화 축제를 하장시에서 개최했습니다. 이 축제에서는 많은 흥미진진하고 매력적인 행사가 마련되어 많은 국내외 관광객을 유치했습니다. 이 행사의 성공을 이어가기 위해 하장 시는 2024년 3월 29일부터 31일까지 3일간 시내 26.3광장과 그린트리 공원에서 국제 문화 관광 및 요리 축제인 하장 2024를 개최할 계획입니다. 하장

하장 - 아시아 최고의 요리 여행지의 정수라는 주제를 바탕으로, 하장은 현지의 요리 문화적 가치를 높이고 국내외 관광객에게 널리 소개하고 홍보하는 데 힘쓰고 있습니다. 진수적이고 독특하며 고품질의 요리 및 관광 문화를 수집, 복원 및 개발하여 요리 관광 브랜드를 구축하고 효과적으로 활용합니다. 관광 개발에 협력을 촉진하면 관광객에게 다양하고 흥미로운 경험을 제공할 수 있을 것으로 기대됩니다.

이 계획에 따르면, 2024년 하장 국제 음식관광 문화 축제에는 일련의 독특하고 특별한 이벤트가 포함될 예정이며, 그 중 가장 주목할 만한 것은 일본-베트남 요리 협회의 셰프 전문가들이 참여하여 "메밀로 만든 50가지 요리와 음료"라는 베트남 기록을 세우는 프로그램으로, 메밀을 주요 재료로 사용하여 "나무, 동물, 꽃, 뿌리, 과일"의 다섯 가지 조합에 따라 50가지 요리 메뉴를 만들어 직접 요리와 음료를 준비합니다.

또한, 각 지방과 도시의 대표적인 요리에 대한 경연 대회를 조직하고 상을 수여하는 등의 활동도 있습니다. 체험 활동, 문화 교류, 요리, 관광; 대규모 예술 공연 프로그램 아시아 최고의 목적지 조사 프로그램 - 하장 2023; 하장 관광 브랜드 포지셔닝 워크숍.

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