주방에서 케이크를 기다리며

집에서 멀리 떨어져 봄을 놓칠까봐 걱정하는 아이의 마음 속에, 나는 스스로에게 물었습니다. 광남은 이미 설날 준비를 시작했을까요?

그 당시, 12월 중순쯤에 저는 어머니가 주방을 설치해서 온갖 케이크와 과일을 만드는 모습을 보았습니다. 시골 사람들은 "배고픈 것도 설날이고, 지치는 것도 수확날이다"라고 믿습니다.

아무리 맛있어도 새해를 맞이하기 위해 남겨두려고 한다. 엄마는 항상 조상 제단에 바치기 위해 여러 배치의 반인을 만들며 새해가 완벽하기를 기원합니다.

엄마는 찹쌀알이 크고 통통하며 끈적끈적하고 향기로운 찹쌀을 찾기 위해 시장을 몇 번이나 돌아다녔습니다. 잠시 불을 지켜보다가, 냄비 속의 찹쌀이 살구빛 노란색으로 변하고 살짝 향이 날 때까지, 그녀는 나무 절구에 찹쌀을 넣고 힘들게 찧어 고운 가루를 만든다.

그런 다음 설탕을 갈아서 가루로 만들고, 설탕물을 적당히 데워서 찹쌀가루와 함께 잘 반죽합니다. 반죽이 딱딱한 공 모양으로 부드러워지면, 어른들은 아름다운 무늬와 모양이 새겨진 나무 틀에 구멍을 메우고 단단히 눌러 케이크를 만듭니다. 나무 틀을 사용하면 살구꽃이나 국화 무늬가 있는 사각형이나 둥근 케이크를 인쇄할 수 있습니다...

신문지를 깐 대나무 쟁반 위에 케이크 틀을 뒤집어 놓고 절구로 틀 바닥을 두드리면 아이들의 동그랗고 반짝이는 눈 아래에서 케이크가 꺼냅니다. 햇빛이 부족하고 습한 날이면, 어머니는 대나무 발판을 말아 놓고 가운데에 붉게 달군 숯 냄비를 놓고 그 위에 대나무 쟁반을 올려놓고 케이크를 말리곤 했습니다.

말린 떡은 조금 딱딱하지만 한입 베어물면 바삭바삭하고, 입안에서 녹으며 달콤하고, 익힌 찹쌀과 설탕이 섞인 향이 납니다. 말린 케이크는 방부제를 넣지 않고도 반년 동안 먹을 수 있습니다.

시골에서 설날 연휴가 되면 아이들은 따뜻한 불 주위에 앉아 반인을 말리는데, 살짝 갈라지거나 타 버린 반인을 보고 기뻐한다. 케이크가 다 완성되자 어머니가 다시 세어보셨는데, 모든 배치에서 하나나 두 개가 빠진 것이었습니다.

찹쌀떡 외에도 녹두를 갈아서 껍질을 벗기고, 찹쌀가루와 설탕을 섞어 녹두떡을 만드는 엄마들도 있습니다. 녹두떡은 향기롭고 진하며, 찹쌀떡보다 약간 더 건조합니다. 두 가지 모두 매우 맛있습니다. 사람마다 취향이 다르겠지만요.

추운 날씨에 따뜻한 불 옆에 앉아 손을 녹이고, 갓 구운 반인의 향기로운 냄새를 맡으며, 나는 테트가 내 현관에 아주 가까이 있다는 것을 압니다.

새해 첫날, 엄마는 구아바 잎차 한 잔을 끓였고, 온 가족이 모여 차와 케이크를 즐기며 평화로운 한 해를 기원하는 많은 소원을 밝혔습니다. 집을 방문하는 친척과 손님도 케이크를 먹으러 초대되는데, 이는 애정을 표현하는 완벽한 방법입니다.

그해의 틀은 아름다운 찹쌀떡을 인쇄하였고, 또한 아이들의 마음에 달콤한 사랑을 각인시켰습니다. 설날이 되면, 집에서 멀리 떨어진 아이들은 어린 시절의 새해 전날 장면을 생생하게 기억합니다. 아니면 내 여동생처럼, 겨울의 마지막 날, 도시 한가운데서 설날을 기념하는 긴 여행을 위한 추억을 준비하는 것...

출처: Ny An(광남신문)

출처: https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm