최근 들어 '호일에 싸서 구운 양파'라는 트렌드가 소셜 네트워크에 퍼지고 있으며, 많은 사람들이 이를 실천하고 있습니다. 전문가에 따르면, 영양상의 이점 외에도 건강을 보장하기 위해 양파를 먹을 때 주의하는 것도 필요합니다.
양파의 놀라운 사용법
호치민시 의과대학 병원, 3호 시설의 부이 티 옌 니 전문의는 양파에 있는 설폭사이드(유황 함유 유기 화합물)가 우울증과 스트레스를 줄이고 수면을 개선할 수 있다고 말했습니다. 그러므로 균형 잡힌 식단에 양파를 포함시키면 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 또한 양파는 식욕을 증가시키고, 소화를 촉진하고, 뼈를 강화하는 데에도 도움이 됩니다.
전통 의학에 따르면 양파는 매운맛이 나고, 따뜻하며, 살균, 이뇨, 거담 효과가 있으며 감기 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 양파는 미네랄이 풍부하고, 비타민 B(엽산)와 비타민 C, 항산화제, 유황 화합물이 풍부합니다. 그 중에는 염증과 싸우고, 중성지방(지방의 일종)과 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관 탄력성을 유지하고, 혈액 점도를 감소시켜 심혈관 질환의 위험을 낮출 수 있는 퀘르세틴(항산화제)이 있습니다. 그리하여 콜레스테롤 수치가 높아 동맥에 플라그가 쌓이는 것을 예방하고 심장마비와 뇌졸중의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.
호일로 구운 양파에 여러 향신료, 버터, 마늘가루, 해산물 소스를 섞어 만든 요리가 유행입니다.
미국 Pharmacy & Pharmacology International Journal 에 발표된 한 연구에서는 양파가 콜레스테롤 저하 능력에 미치는 효과를 살펴보았습니다. 참가자들에게는 하루에 200g의 양파를 먹으라는 권고가 내려졌고, 8주간의 추적 기간 후에 총 콜레스테롤 수치가 상당히 감소한 것으로 나타났습니다.
양파는 어떻게 먹나요? 하루에 얼마나 먹는 게 좋은가요?
양파를 다른 음식과 결합하는 것에 대한 "금기"에 대해 Yen Nhi 박사는 다음과 같이 말했습니다. "해산물의 일부 성분은 양파의 비타민 C와 반응하여 신체에 해로운 물질을 생성할 수 있습니다. 해산물은 영양소가 풍부하지만, 양파와 함께 많이 먹으면 영양소 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 맛있는 해산물 요리를 즐길 때는 양파 등 비타민 C가 풍부한 음식을 너무 많이 섭취하지 않도록 하세요.
또한 Yen Nhi 박사는 양파를 조리하면 일부 영양소가 손실되지만 항산화제 농도는 증가할 수 있다고 믿습니다. "생양파에는 조리된 양파보다 더 강한 항균 특성을 가진 알리신과 같은 식물 살균제도 포함되어 있습니다. 그러나 생양파를 먹으면 소화기관에 쉽게 자극을 줄 수 있으므로 소화가 잘 안 되는 사람에게는 적합하지 않습니다. 공복에 생양파를 먹으면 안 되며 적당히 먹는 것이 가장 좋습니다.
과학자들은 양파를 살짝 익히면 항산화 효과가 증가한다는 사실을 발견했습니다. NIH(국립보건원)에 발표된 2021년 연구에 따르면 양파를 요리하면(특히 구워서) 폴리페놀(강력한 항산화 특성을 가진 물질)의 이용 가능성이 증가해 건강 증진에 도움이 됩니다.
반면 양파를 너무 많이 섭취하면 구취, 복통, 속쓰림, 복부 팽창 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 적당히 섭취하는 것이 중요하며, 과용하지 않도록 주의합니다. 성인은 하루에 양파를 200~375g 정도만 섭취해야 합니다.
위장 문제가 있는 사람은 양파 섭취를 제한해야 합니다.
양파 섭취를 제한해야 하는 사람은 누구인가요?
옌니 박사는 양파가 많은 좋은 효능이 있지만, 다음과 같은 사람들은 양파 섭취를 제한해야 한다는 것을 알고 있습니다.
- 임신 및 수유 중인 여성: 안전을 위해 음식 섭취량을 준수하세요.
- 알레르기 병력이 있는 사람: 양파과에 속하는 음식(마늘, 아스파라거스, 부추 등)에 알레르기가 있는 사람.
- 과민성 대장 증후군(IBS)을 앓고 있는 사람들.
- 위암, 위궤양, 십이지장궤양, 식도 역류증 환자: 양파를 너무 많이 먹으면 장을 자극하여 위액 분비가 증가하고, 장 점막 부종이 생겨 증상이 악화됩니다.
- 혈액 응고 방지제를 복용하는 사람: 양파는 혈전 형성을 예방하는 데 도움이 될 수 있으며, 혈전 형성은 출혈 위험을 증가시킬 수 있습니다.
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출처: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm
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