빈푹의 붉은 흙에서 만든 소박하고 독특한 요리 5가지

4월 20일 저녁 "빈프억 맛집" 토크쇼에서 요리 전문가 치엠 탄 롱은 빈프억을 언급할 때 캐슈넛이 가장 눈에 띄는 대표라고 말했습니다. 빈프억산 캐슈넛은 지방질, 향긋함, 자연스러운 단맛 면에서 훨씬 뛰어나며, 구워지면 더욱 "냄새가 나고" 바삭바삭해집니다. "빈프억 캐슈넛"은 "록닌 후추", "탄르엉 방목 닭고기", "탄르엉 소가죽 후추 라벨", "빈프억 고무"와 함께 인정되고 보호받는 5개의 농산물 브랜드 중 하나입니다. 캐슈넛을 이용해 장인과 사람들은 맛있는 요리를 많이 만들어냈습니다. 그리고 빈푸옥 요리에는 여러분이 꼭 시도해봐야 할 매력적인 요리가 많이 있습니다...

아티스트들이 선보이는 빈푸옥의 맛있는 음식 접시

생선 소스를 곁들인 구운 캐슈넛

칠리 마늘 생선 소스로 구운 캐슈넛

빈푸옥 캐슈넛은 맛있고, 단단하고, 향긋하며, 생선 소스(각 생선 소스 병에 있는 최고의 재료)와 잘 어울려 진정한 베트남 요리를 만들어냅니다! 캐슈넛을 생선 소스와 함께 살짝 구워 향신료가 흡수된 후 바삭해질 때까지 말립니다. 완성된 제품은 맛있고 윤기나는 캐슈넛입니다. 속은 바삭바삭하고 달콤하고 향긋하며 지방이 많은 빈푸옥 캐슈넛으로 만들어졌습니다. 바깥쪽은 생선 소스의 진한 맛, 고춧가루의 매운 맛, 마늘의 희미한 매운맛이 섞인 향신료 층입니다. 이런 날씨에 시원한 발효수와 함께 먹으면 더욱 맛있는 요리입니다!

삶은 고기와 메기 페이스트를 곁들인 신선한 캐슈 롤

삶은 고기와 생선 소스를 곁들인 신선한 캐슈넛

캐슈 과일의 독특한 향, 과즙, 단맛, 신맛, 약간의 떫은맛과 신선함은 사이공의 초여름 더위를 달래줄 창의적인 요리 경험이 될 것입니다. 익숙한 쌀 종이 대신 캐슈 과일 고기를 썰어 돼지고기 삼겹살과 함께 말아서, 유기농 허브(들깨, 베트남 고수, 파 등)로 퓌레한 진한 트렌 생선 소스를 곁들였습니다.

펜치 잎을 곁들인 구운 돼지고기

구운 돼지고기 요리는 김입니다

이곳 스티엥 지역의 돼지는 방목 사육으로 주로 야채를 먹고 자랐으며, 맛있는 요리에 많이 사용됩니다. 구워서 먹는 것이 산에서 나는 고기의 맛을 가장 잘 보여주는 요리법입니다. 이 지역의 돼지고기는 고기가 단단하고 지방이 적으며, 자극적이지 않고 맛이 좋으며, 특히 신맛과 약간 떫은 맛이 나는 잎과 함께 뜨거운 숯불에 꼬치에 꽂아 구우면 더욱 맛있습니다.

로젤을 곁들인 메기 핫팟

숯불 위에 올려진 요리는 로젤 메기 냄비 요리입니다.

차를 만들고, 잼을 만들고, 신선한 것을 먹는 것 외에도, 특유의 신맛과 향이 나는 히비스커스 꽃(또는 붉은 아티초크, 히비스커스)은 타마린드, 레몬 또는 발효 쌀 대신 신맛이 나는 재료로 사용되어 빈푸옥 요리의 독특한 정체성을 만들어냅니다. 뜨거운 냄비 요리는 신맛이 나는 히비스커스 꽃으로 끓인 국물을 사용하는데, 이는 생선 냄새를 없애고 바질 잎의 향을 더해줍니다. 먹으면서 신선한 달콤한 메기살, 물공심채, 풋바나나꽃을 뜨거운 냄비 국물에 담가 먹으면 정말 맛있습니다!

록닌 잭프루트 라이스

셰프들이 요리를 준비하는 방법을 보여주고 있습니다.

캐슈나무 외에도 로크닌 잭프루트 같은 과일도 꼭 맛봐야 할 맛있는 농산물입니다. 찹쌀을 하룻밤 담가둔 후, 코코넛워터, 코코넛크림과 섞어 살짝 잘게 자른 후 쪄냅니다. 찹쌀은 잘 익은, 향긋하고, 바삭바삭하고, 달콤한 록닌 잭프루트 조각에 능숙하게 채워져 있으며, 씨가 없고 세로로 갈라져 있습니다./.

원천: https://toquoc.vn/5-mon-an-dan-da-giau-ban-sac-tu-vung-dat-do-binh-phuoc-20240419155302312.htm