다음과 같은 방법으로 만든 2가지 맛있는 고기 요리는 매우 맛있고 만들기 쉽고 제공하기에 매우 우아합니다.

1. 맛있는 요리: 뼈 없는 돼지 다리에 고기를 채운 요리

더운 여름날, 가족 식사에는 항상 시원하고 보기 좋은 요리가 필요하므로, 탄 후에 씨(호치민시)의 삶은 고기를 넣은 뼈 없는 돼지 다리 요리법을 아래에서 참고해 보세요. 이 맛있는 요리는 온 가족이 즐길 수 있을 것입니다.

Thanh Hue 씨

재료:

- 돼지 다리 : 1조각.

- 목이버섯(검은버섯) 30g.

- 건조된 표고버섯 20g

- 샬롯 2개.

- 향신료 : 조미료가루, 후추, 화이트와인.

만들기:

1단계: 돼지다리 준비 및 양념

- 돼지발을 구입한 후, 알코올과 물을 섞어 돼지발 전체를 문질러 냄새를 제거합니다. 그런 다음 약 5분간 담가 두었다가 꺼내서 물기를 빼세요.

- 다음으로 칼을 이용해 가죽과 고기를 분리한 후, 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 피부를 희석된 소금물에 10분간 담가둡니다. 그런 다음 꺼내서 깨끗이 씻은 후 물기를 빼세요.

- 돼지다리살에 양념가루 1티스푼, 후추가루 1티스푼을 넣고 재운 후 손으로 골고루 문지른 후, 돼지다리살에 향신료가 흡수되도록 약 10분간 둡니다.

- 말린 목이버섯과 표고버섯을 찬물에 약 30분간 담가둔 후 헹구고 물기를 빼고 목이버섯을 작고 한입 크기로 자릅니다. 시이타케 버섯은 반으로 자르거나 3등분합니다.

- 샬롯의 껍질을 벗기고 다진다. 그런 다음 돼지 다리 재료와 잘 섞습니다.

2단계: 돼지발 채우기

- 속재료를 양념한 후, 모든 재료를 햄 뒷부분 안에 넣고 끈을 이용해 입구 전체를 꿰매어 닫습니다.

3단계: 돼지발 삶기

돼지다리를 삶는 대신 찜기를 사용하여 찌세요. 돼지발을 찜으로 요리하면 맛이 달콤하고 영양소도 많이 유지됩니다. 스팀프라이기가 없다면 일반 찜기를 사용하세요.

- 햄 호크를 요리한 후 완전히 식을 때까지 기다린 후 꺼내서 냉장고에 6~8시간 정도 넣어둡니다.

완제품

- 완성된 뼈 없는 돼지 다리 요리는 매우 눈길을 끄는 색깔을 가지고 있습니다. 맛있게 먹을 때는 햄을 한입 크기로 자르고 소금, 후추, 레몬즙, 칠리에 찍어 드세요.

돼지 가죽의 쫄깃하고 바삭한 식감과 고기의 부드러움이 어우러져 매우 풍부하고 정통적인 맛을 느낄 수 있습니다.

행운을 빌어요!

2. 맛있는 요리: 돼지 뱃살 찜과 맥매잎

재료:

- 돼지 뱃살 1개, 맥매잎.

- 향신료 : 조미료가루, 생선소스, 후추, 칠리.

만들기:

1단계: 준비

얇은 위가 아닌, 두껍고 신선한 위를 선택하세요. 뒤집어서 헹궈서 점액을 제거하세요.

물을 끓인 냄비에 위를 넣고 위를 넣은 후 물이 다시 끓을 때까지 약 40초간 데칩니다.

튜브의 흰색 막과 주변의 노란색 부분을 제거하고 버립니다. 데친 후 남은 끈적끈적한 것도 매우 쉽게 제거됩니다.

약 1분 동안 소금으로 배를 문지릅니다. 주의: 너무 오랫동안 문지르지 마세요. 위가 소금을 흡수해서 딱딱해질 수 있습니다. 레몬, 식초, 효모로 배변 냄새를 없앨 수 있습니다.

2단계: 재워두기

위를 깨끗이 씻은 후 양념에 재워둡니다. 위장 양념은 양념가루, 생선소스, 후추, 다진 깻잎, 각각 적당량, 고추 1개 정도입니다.

위가 소금을 쉽게 흡수하므로 가볍게 양념해야 한다는 점에 유의하세요. 게다가, 나중에 찍어서 더 맛있게 먹을 수 있도록 위는 약간 담백해야 합니다. 또한 장식용으로 몇 개의 잎을 그대로 남겨 두세요.

위를 뒤집어서 안팎으로 뒤집어 향신료를 섞은 다음 잎사귀를 위에 채웁니다.

위를 그릇에 담고 쌀 1/3그릇과 물만 넣으세요. 왜냐하면 끓이면 위가 물을 분비하기 때문입니다. 그릇을 찜통에 넣고 끓인 후 불을 약하게 줄여 약 30분 동안 끓이거나 젓가락을 꽂을 수 있을 때까지 끓입니다.

위를 꺼내서 한입 크기로 자릅니다.

먹을 때는 고추와 고춧가루를 섞은 생선소스에 찍어 먹으면 맛있습니다.

찐 배는 바삭바삭하고 신선하고 시원하며, 달콤한 고구마 잎의 희미한 향이 나서 보는 사람마다 침이 고일 것입니다.

행운을 빌어요!

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chan-gio-rut-xuong-nhoi-thit-va-da-day-lon-nhoi-2-mon-an-ngon-nay-lam-theo-cach-sau-rat-thom-ngon-de-lam-ma-bay-rat-sang-172240531001838848.htm