테이스트 아틀라스가 발표한 86가지 최고의 아시아 야채 요리 목록에 베트남 샐러드 10가지가 포함되면서, 해외 식객들의 마음을 사로잡았습니다.
쇠고기 샐러드는 베트남 음식에 많이 등장하는 혼합 야채 요리입니다. - 사진: YOUTUBE에서 캡처
쇠고기 샐러드
이 목록에서 13위를 차지한 것은 5점 만점에 4.1점을 받은 쇠고기 샐러드였습니다.
쇠고기 샐러드는 베트남의 전통 샐러드이다. 신앙과 문화의 관점에서 볼 때, 이 요리는 야채와 고기를 고르게 섞으면 음과 양의 조화를 이룹니다.
이 샐러드를 만들 때 요리사는 보통 쇠고기에 라임 주스, 식초, 생선 소스, 칠리, 레몬 잎, 고수, 민트, 오이, 물냉이 등을 섞습니다. 균일하게 짜면 고기가 부드러워지고 향신료를 흡수합니다.
이 요리는 달콤하면서도 신맛이 나는 맛이고, 그 뒤에는 달콤한 쇠고기 맛이 납니다. 이런 감정의 다양성은 그것을 즐기는 사람이 점점 더 큰 갈망을 느끼게 만든다.
바나나꽃 샐러드
바나나꽃 샐러드는 별점 4.0/5점을 받아 목록에서 20위를 차지했습니다.
바나나꽃 샐러드는 북부 사람들의 우아한 식생활에 가까운 소박한 요리 중 하나입니다. - 사진: YOUTUBE에서 캡처
이것은 북부와 남부 요리 모두에서 볼 수 있는 소박하고 단순한 요리입니다. 북부에서는 이 요리를 종종 바나나꽃 샐러드라고 부르고, 남부에서는 더 애정 어린 이름으로 바나나꽃 샐러드라고 부릅니다.
이 요리를 만드는 재료는 주로 퓌레한 신선한 야채, 잘게 썬 파파야와 망고, 바나나 꽃, 오이, 돼지고기, 주로 힘줄과 지방입니다.
모든 재료를 준비한 후, 요리사는 고춧가루, 다진 마늘, 베트남 고수 등의 향신료로 양념하여 잘 섞습니다.
이 요리의 필수적인 요소는 짜는 데 쓰이는 주스입니다.
주로 라임 주스, 생선 소스, 설탕을 섞은 것으로, 각 요리사마다 다르게 조절합니다.
쇠고기 샐러드와 바나나 꽃 샐러드는 일상 식사로 인기가 있을 뿐만 아니라, 이 두 가지 요리는 베트남 사람들의 입맛에 맞는 신맛, 단맛, 때로는 약간 짜릿한 맛 덕분에 파티에서도 자주 찾을 수 있습니다.
혼합 포
샐러드와 함께 혼합 포 요리는 별점 4.0/5점을 받아 21위에 올랐습니다.
물에 섞은 포는 물에 섞은 포보다 덜 매력적이지 않습니다. - 사진: YOUTUBE에서 캡처
이것은 북쪽 지방의 특산 요리이다. 가볍게 양념한 포와는 달리, 이 요리는 맛이 풍부한 경우가 많습니다. 식사하는 사람들은 단맛, 짠맛, 신맛이 적절하게 어우러진 맛을 느낄 수 있습니다.
혼합포 한 그릇에는 쌀국수, 쇠고기나 닭고기, 새우, 튀긴 양파와 야채 등 간단한 재료가 소스와 함께 들어갑니다. 베트남 사람들은 먹기 전에 요리에 레몬을 짜 넣는 습관이 있는데, 덕분에 요리의 맛에 약간의 신맛이 더해집니다.
건조한 포이기 때문에 소스가 요리의 영혼이라 할 수 있습니다. 일반적으로 요리사는 설탕, 간장, 굴소스, 고추장, 쌀식초를 섞어서 잘 섞는데, 이때 향신료가 녹지 않도록 주의합니다.
야채 요리는 베트남 요리 문화와 밀접한 관련이 있기 때문에 요리사는 조리 과정 전반에서 세심한 주의를 기울여야 하며, 야채와 고기에 양념을 고르게 하면서도 고객이 야채가 멍들거나 신선하지 않다고 느끼지 않도록 해야 합니다.
투오이트레.vn
출처: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm
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