ប្រទេសវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide |=> ចុះផ្សាយក្នុងកាសែត Bac Giang

Michelin Guide បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 ដែលដាក់ផ្កាយ Michelin ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 ដែលបានជ្រើសរើស និងភោជនីយដ្ឋានដែលមានតម្លៃសមរម្យចំនួន 29 ។

អរគុណចំពោះ “មុខម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សក្តិសមសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារពេលថ្ងៃត្រង់” វៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 ដែលផ្តល់រង្វាន់ដល់ផ្កាយ Michelin មួយ ដែលក្នុងនោះមានដូចជា Anan Saigon, Gia, Hibana by Koki (Capella Hanoi Hotel) និង Tam Vi ។

Việt Nam, 103 nhà hàng, cẩm nang Michelin Guide, tôn vinh, chất lượng món ăn cao, đầu bếp nổi bật, ghi dấu ẩm thực

Michelin Guide International Director Gwendal Poullennec (ទី ៨ ពីឆ្វេង) បានប្រគល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand នាល្ងាចថ្ងៃទី ៦ ខែមិថុនា នៅទីក្រុងហាណូយ។

នាល្ងាចថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា មគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបពិភពលោកដ៏មានកិត្យានុភាព Michelin Guide បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋានខាងលើ និងបានប្រកាសបញ្ជីឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន និងចុងភៅវៀតណាមឆ្នើម។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ក្នុងការសម្គាល់មុខម្ហូប និងទេសចរណ៍វៀតណាមនៅលើផែនទីអន្តរជាតិ។

Anan Saigon គឺជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេដែលជាម្ចាស់ហាង Michelin star ។ ពីមុនភោជនីយដ្ឋាននេះនៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងកម្មវិធីពានរង្វាន់ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់អាស៊ី ដែលប្រារព្ធឡើងនៅប្រទេសសិង្ហបុរីកាលពីថ្ងៃទី 28 ខែមីនា។ ភោជនីយដ្ឋានចំនួនបីដែលនៅសល់គឺនៅទីក្រុងហាណូយ។

កាលពីមុន ចំណាត់ថ្នាក់ Michelin Selected បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 (32 នៅទីក្រុងហាណូយ និង 38 នៅទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលក្នុងនោះភោជនីយដ្ឋានចំនួន 15 បម្រើ pho ជាធម្មតា Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, Pho Chao ...

ភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជាយូរមកហើយដូចជា Obama Bun Cha (Huong Lien Bun Cha), Anh Vu Fish Cake... ក៏ស្ថិតក្នុងបញ្ជីផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានប្រណីតមួយចំនួនដូចជា TUNG Dining, Lua, Gia Restaurant ... ក៏ត្រូវបានលើកឡើងផងដែរ។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ក៏បានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រ Bib Gourmand (បញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានគុណភាពដែលបានណែនាំដោយអ្នកពិនិត្យក្នុងតម្លៃសមរម្យ) ដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 29 ។

ប្រភេទពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide រួមមានពានរង្វាន់ដូចខាងក្រោម៖ ពានរង្វាន់ Sommelier (រង្វាន់សម្រាប់អ្នកជំនាញស្រា) ប្រគល់ជូនលោក Yu Yamamoto ភោជនីយដ្ឋាន Lua; ពានរង្វាន់សេវាកម្មត្រូវបានប្រគល់ជូនមេចុងភៅ Nguyen Thi Nu ភោជនីយដ្ឋាន Vietnam House; ពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេងត្រូវបានប្រគល់ជូនមេចុងភៅ Sam Tran ភោជនីយដ្ឋាន Gia ។

លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide បានចែករំលែកនូវសេចក្តីរីករាយ និងមោទនភាពរបស់គាត់ក្នុងការបំពេញបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ Michelin Guide នៅវៀតណាម។ បញ្ជីនេះឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីភាពខុសគ្នា និងភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបរវាងទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។

“រដ្ឋធានីហាណូយតែងតែបញ្ចេញនូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងស្ងប់ស្ងាត់ជាមួយនឹងហាងតូចៗ និងភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង Old Quarter ។ លោក Gwendal Poullennec បាននិយាយថា ទីក្រុងនេះប្រមូលផ្តុំនូវរសជាតិភាគខាងជើងធម្មតានៃម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម ដោយសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើភាពស្រស់នៃធម្មជាតិ ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយគ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីបង្កើតការរួមផ្សំតែមួយគត់សម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ។

យោងតាមលោក Gwendal Poullennec ទីក្រុងហូជីមិញគឺជាទីក្រុងដ៏រស់រវើក និងរីកចម្រើន ដែលតែងតែផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវប្រភពថាមពលពិសេសជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបចម្រុះ។

“បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបទំនើប និងប្រពៃណីត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់។ យើងក៏ឃើញការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ និងចុងភៅក្នុងស្រុកវ័យក្មេង តាមរយៈគំនិត និងការច្នៃប្រឌិតដែលបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប»។

អ្នកតំណាង Michelin បានសង្កត់ធ្ងន់ថា មានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចំនួន 5 ដើម្បីវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាន រួមមានគុណភាពផលិតផល ជំនាញធ្វើម្ហូប ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មេចុងភៅដែលបានបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃមុខម្ហូបតាមពេលវេលា និងទូទាំងមុខម្ហូបទាំងមូល។

តើភោជនីយដ្ឋាន ឬមេចុងភៅអាច "ផ្លាស់ប្តូរបល្ល័ង្ក" យ៉ាងដូចម្តេច ប្រសិនបើពួកគេមិនអាចរក្សាទម្រង់របស់ពួកគេបាន? ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ។ ពួកគេត្រូវតែរក្សាភាពអនាមិក ដើម្បីធានាបាននូវវត្ថុបំណងអតិបរមា។

បាយបិណ្ឌ, បិណ្ឌភ្ជុំ : បាយដែលឆ្ងាញ់ជាងគេលើលោក

TasteAtlas ដែលជាផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ពិភពលោក ទើបតែបានប្រកាសពីមុខម្ហូបអង្ករល្អបំផុតចំនួន 100 នៅលើពិភពលោក។ តំណាងម្ហូបវៀតណាមពីររូបមានកិត្តិយសដែលមានឈ្មោះក្នុងបញ្ជីនេះគឺ បាយចំហុយនៅលេខ៣ និងបេង ជុង នៅលេខ៩៧។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗគួរសាកល្បងពេលមកវៀតទ្រី ដើម្បីចូលរួមខួបមរណភាពរបស់ស្តេចហុង

ត្រីឆ្មា ពពែភ្នំ និងមាន់បំពងជាអាហារពិសេសល្បីឈ្មោះដែលអ្នកទេសចរគួររីករាយក្នុងទីក្រុង Viet Tri នាចុងសប្តាហ៍នេះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាអាហារពិសេស និងភោជនីយដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនដែលស្នើដោយមជ្ឈមណ្ឌលផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍ខេត្ត និងលោក Le Hai អនុប្រធានសមាគមមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ខេត្ត Phu Tho ។ ភោជនីយដ្ឋានក្នុងបញ្ជីដែលបានស្នើគឺសុទ្ធតែមានទីតាំងនៅតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រប្រាសាទ Hung ឬទីក្រុង Viet Tri ដែលមានចម្ងាយ ៧ គីឡូម៉ែត្រដើម្បីភាពងាយស្រួលរបស់ភ្ញៀវ។

នេះបើតាម Vietnamplus

វៀតណាម, ភោជនីយដ្ឋាន 103, មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin, កិត្តិយស, អាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់, មេចុងភៅឆ្នើម, សញ្ញាសម្គាល់ធ្វើម្ហូប

ប្រភពតំណ