នំខេកបៃតង Luong Hue ទីប្រជុំជន Da Teh ស្រុក Da Huoai ខេត្ត Lam Dong ផលិតពីអង្ករដំណើប Da Teh ក្លិនក្រអូប បានក្លាយជាម៉ាកដ៏មានកិត្យានុភាព និងទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។ ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលនេះ រោងចក្រផលិតបានកំណត់ស្តង់ដារដំណើរការផលិត អនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាផលិតកម្មទំនើប រួមចំណែកក្នុងការលើកកម្ពស់គុណភាពផលិតផល និងធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
នំ Chung ពណ៌បៃតង Luong Hue ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។រោងចក្រផលិតនំខេក Luong Hue Chung នៅលើទឹកដីដែលមានម៉ាកយីហោ "Da Teh sticky rice" គឺស្ថិតក្នុងថ្ងៃផលិតកំពូល។ ខណៈពេលដែលផ្តោតលើដំណើរការការបញ្ជាទិញដោយទឹកជំនន់ ម្ចាស់ហាង Luong Thi Hue បានចែករំលែកថា Banh chung គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងគ្រួសារវៀតណាមក្នុងអំឡុង Tet។
ដូច្នេះហើយពេលជិតចូលឆ្នាំប្រពៃណីជាតិជាពេលវេលាផលិតបានច្រើនបំផុតរបស់រោងចក្រ។ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Hue មានបទពិសោធន៍ជាង 10 ឆ្នាំនៃការធ្វើ banh chung ។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងកើនឡើង លោកស្រីបានបង្កើតរោងចក្រផលិតមួយ ហើយផ្តោតលើការកសាងផលិតផលបៃតងហ្លួងហឿង ដែលសម្រេចបានវិញ្ញាបនប័ត្រផលិតផល OCOP ផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោនៅលើទីផ្សារ។
រួមជាមួយនឹងជំហានផលិតកម្មបែបប្រពៃណី រោងចក្រនេះប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ និងប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មកម្រិតខ្ពស់ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយនឹងពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាត ឆ្ងាញ់ និងស្អាត។ លោកស្រី Luong Thi Hue បាននិយាយថា “Banh chung គឺជានំពិសេសណាស់ យើងត្រូវធានានូវបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ និងគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី ដើម្បីរក្សារសជាតិប្រពៃណី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងត្រូវអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ គោលបំណងសម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ កសាងម៉ាកយីហោ និងការពារពាណិជ្ជសញ្ញា”។
នំ Chung បៃតង Luong Hue ធ្វើពីអង្ករដំណើប Da Teh និងសណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូកដែលផលិតដោយកសិករក្នុងស្រុក។ ស្លឹកដុងធម្មតារបស់ បាញជុង ក៏ត្រូវបានប្រមូលពីសួនច្បារក្នុងតំបន់ផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចគ្រួសាររុំបិញជុងតាមរបៀបប្រពៃណីទេ រោងចក្រ Luong Hue banh chung វិនិយោគលើគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ ប្រើប្រាស់វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ដំឡើងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម ធ្វើស្តង់ដារដំណើរការផលិតកម្ម និងកំពុងពង្រីកទំហំរបស់ខ្លួនឆ្ពោះទៅផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ។
អ្នកស្រី ហឿ ចែករំលែក៖ «ដើម្បីឱ្យមានស្លឹកស្អាត ទន់ ងាយស្រួលរុំ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យ banh chung រក្សាពណ៌បានយូរ និងទាក់ទាញ យើងត្រូវការចុចពណ៌ស្លឹក។ ឧបករណ៍កាត់សាច់ក៏ត្រូវមានសមត្ថភាពធំ ដើម្បីធានាថាសរសៃសាច់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងស្អាត និងមានទម្ងន់ត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីរក្សានំឱ្យបានយូរ និងធានាគុណភាព យើងទិញម៉ាស៊ីនបូមធូលី។
ផលិតផល Luong Hue green banh chung របស់ផលិតកម្ម និងការជួញដូរ Luong Thi Hue ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ OCOP ផ្កាយ៣។ ដំណើរការនៃការបង្កើតផលិតផល OCOP ក៏ជាឱកាសមួយសម្រាប់គ្រឹះស្ថានដើម្បីវាយតម្លៃឡើងវិញនូវប្រព័ន្ធទាំងមូលនៃគ្រឿងម៉ាស៊ីន បរិក្ខារ ក៏ដូចជាដំណើរការផលិត ដែលជួយឱ្យរោងចក្រធ្វើការកែតម្រូវសមស្រប។
យោងតាមលោកស្រី Hue ការផលិតផលិតផលបែបប្រពៃណីក៏ត្រូវអនុវត្តការជឿនលឿនផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកើនឡើងខ្ពស់។ ជាមួយនឹងជំនាញជាង 10 ឆ្នាំនៃការបង្កើត banh chung ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ គ្រឹះស្ថានរបស់លោកស្រី Hue បានបង្កើតម៉ាកយីហោដ៏មានកិត្យានុភាពរបស់ Luong Hue green banh chung នៅក្នុងមូលដ្ឋាន។
អ្នកស្រី Luong Thi Hue ចែករំលែកដោយមោទនភាពថា "គ្រឿងបរិក្ខាររបស់យើងផ្គត់ផ្គង់ Banh Chung ពេញមួយឆ្នាំ ធានានូវតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស ក៏ដូចជាក្នុងពិធីមង្គលការ ខួបមរណភាព និងពិធីជប់លៀងគ្រួសារ"។
ជាមួយនឹងដំណើរការអនុវត្ត និងបច្ចេកវិជ្ជា រួមជាមួយនឹងកិត្យានុភាពនៃម៉ាកផលិតផល ផលិតកម្ម និងអាជីវកម្ម Luong Thi Hue បច្ចុប្បន្នកំពុងពង្រីករោងចក្រផលិត banh chung ជាច្រើនទៀត ក្រោមយីហោ Luong Hue នៅទីក្រុង Bao Loc និងកំណត់គោលដៅទីផ្សារនៃទីក្រុងទេសចរណ៍ Da Lat។
ប្រភព៖ https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
Kommentar (0)