ស្វែងយល់ពីសិល្បៈតែមួយគត់នៃគំនូរក្រដាសដូងពីដើមដូងដែលកាប់នៅ Da Nang ។ វិចិត្រករ Le Thanh Ha ប្រែក្លាយសម្ភារៈសំណល់ទៅជាស្នាដៃសិល្បៈ ជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់បរិស្ថាន និងផ្គត់ផ្គង់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជន។
វិចិត្រករ Le Thanh Ha បង្កើតគំនូរប្លែកៗពីក្រដាសដូង - រូបថត៖ PHAN NGUYEN
នៅជើងភ្នំឧបទ្វីប Son Tra (Da Nang) សិក្ខាសាលាតូចមួយរបស់វិចិត្រករ Le Thanh Ha (អាយុ 47 ឆ្នាំ) គឺជាកន្លែងដែលដើមដូងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាគំនូរក្រដាសដូងតែមួយគត់។
គំនូរក្រដាសដូងតែមួយគត់ពីវត្ថុធាតុដើមសម្បូរបែប
លោក ហា គឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវម្នាក់ក្នុងការបង្កើតគំនូរសិល្បៈក្រដាសដូង ហើយជាអ្នកដំបូងគេដែលប្រើសរសៃដូង។
បានបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាកលវិទ្យាល័យសិល្បៈ (សកលវិទ្យាល័យ Hue) ក្នុងឆ្នាំ ២០០២ ក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ លោក Ha និងមិត្តភ័ក្តិរបស់គាត់បានស្រាវជ្រាវធ្វើគំនូរក្រដាសដូងពីដើមដូងទឹកនៅទីក្រុង Hoi An។
ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរតាមដងផ្លូវឆ្នេរសមុទ្រពីទីក្រុង Hoi An ទៅ Da Nang លោក Ha បានឃើញដើមដូងដែលត្រូវបានដាំនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រត្រូវបានកាប់បំផ្លាញក្នុងរដូវព្យុះ។ គាត់ស្រាប់តែគិតថាដូងទឹកអាចយកមកធ្វើគំនូរបាន ដូច្នេះហើយទើបយើងអាចធ្វើគំនូរពីដូងដែលដុះនៅលើដីបាន។
លោក ហា បានមានប្រសាសន៍ថា “ការផលិតពីដូងក្នុងស្រុកនឹងផ្តល់ជាប្រភពវត្ថុធាតុដើមមិនចេះចប់ ខណៈដែលស្លឹកដូងត្រូវបានកាត់ជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងរដូវព្យុះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតវាជួយដោះស្រាយប្រភពនៃកាកសំណល់ដែលបញ្ចេញទៅក្នុងបរិស្ថាន” លោកបានបន្ថែមថា លោកបានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ជាមួយដូងក្នុងស្រុកនៅចុងឆ្នាំ 2018 ។
លោក ហា បានបន្តថា បន្ទាប់ពីប្រមូលដើមដូងរួចរាល់ស្លឹកត្រូវបានដកចេញ។ ដើមត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ សំបកពណ៌បៃតងត្រូវបានយកចេញហើយផ្នែកខាងក្នុងត្រូវបានចម្អិនជាមួយកំបោររយៈពេល 24 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ជំហាននៃការកិនម៉ត់ រួចកិនឱ្យម៉ត់ ម្សៅដូងត្រូវត្រាំប្រហែលកន្លះខែ ដើម្បីឱ្យមានពណ៌ភ្លុកធម្មជាតិ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ ទឹក incubation ត្រូវការផ្លាស់ប្តូរជាបន្តបន្ទាប់។
លោក ហា បានរំលឹកថា «កាលពីដើមមានអតិថិជនតិច ខ្ញុំទុកម្សៅដូងឱ្យត្រាំយូរដោយមិនប្រើ។ អរគុណ ខ្ញុំបានរកឃើញថា ដំណើរការ fermentation យូរជួយឱ្យម្សៅដូងមានជាតិ ferment និង សតាមធម្មជាតិ ដោយមិនប្រើសារធាតុគីមី ជៀសវាងផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។
បន្ទាប់ពីការ fermentation ម្សៅដូងស្ដង់ដារត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើស៊ុមសូត្រមួយ។ លោក ហា គូរគំនូរនៅក្នុងគំនូរដោយដៃ បន្ទាប់មកគូរវាឡើងវិញនៅលើម៉ាស៊ីន និងបោះពុម្ពរូបសញ្ញាដើម្បីបិទនៅលើផ្សិតដើម្បីបង្កើតជាពុម្ពពេញលេញ។
បន្ទាប់មកទៀត គាត់ប្រើយន្តហោះទឹកដែលមានសម្ពាធខ្លាំង ដើម្បីដើរតួជាកាំបិតឆ្លាក់ បង្កើតជាស្រទាប់ក្រាស់ និងស្តើងដូចជាការធូរស្រាលលើផ្ទៃក្រដាសសើម។
យកម្សៅដូងមកលាបជាស្រទាប់ក្រាស់ និងស្តើងដូចក្រដាសសើម - រូបភាព៖ ផាន់ ង៉ុយ
វិចិត្រករបង្កើតគំនូរក្រដាសដូងប្លែកពីគេ ដោយរួមបញ្ចូលវិធីធ្វើក្រដាសជាច្រើន។
លោក Ha បានបន្ថែមថា ក្នុងដំណើរការបញ្ចប់ខ្សែបន្ទាត់គំនូរក្រដាសដូង លោកបានចំណាយពេលជាច្រើនថ្ងៃធ្វើដំណើរទៅកាន់ខេត្ត Hoa Binh ជួបជាមួយជនជាតិ H’Mong ដើម្បីស្វែងយល់អំពីបច្ចេកទេសធ្វើក្រដាស Giang ប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ គាត់ឧស្សាហ៍ស្រាវជ្រាវសិល្បៈក្រដាស Washi របស់ជប៉ុន ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា និងបង្កើតលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់គំនូរក្រដាសដូងរបស់គាត់។
ជាពិសេស លោក ហា បាននិយាយថា លោកមិនខ្លាចក្នុងការ «ប្រគល់វិជ្ជាជីវៈ» ដល់នរណាម្នាក់ដែលស្រលាញ់សិល្បៈគំនូរក្រដាសដូងនោះទេ។ បច្ចុប្បន្ននេះ សិស្សរបស់គាត់បានបង្កើតប្រភេទគំនូរនេះនៅ Ben Tre ។
គំនូរក្រដាសដូងត្រូវចំណាយពេលប្រមាណ ៧ ទៅ ១០ ថ្ងៃទើបអាចបញ្ចប់បាន ហើយចំណាយអស់រាប់លានដុង - រូបថត៖ ផាន់ ង៉ុយ
គំនូររបស់លោក ហា ភាគច្រើនគឺនិយាយអំពីព្រះពុទ្ធសាសនា ដោយសារលោកមានទស្សនៈថា ដើមដូងជាដើមឈើដែលមានមេត្តាធម៌ និងផ្តល់ផលស្រូវឆ្ងាញ់ និងផ្លែផ្អែម - Photo: TH
រូបភាពល្បីៗជាច្រើនសន្លឹកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក ហា - Photo: TH
គំនូរក្រដាសដូងរបស់ Douc langur ពណ៌ក្រហម ដែលជាម្ចាស់ក្សត្រីនៃឧបទ្វីប Son Tra - រូបថត៖ TH
គំនូរក្រដាសដូងដាក់តាំងបង្ហាញទាក់ទាញអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរ - រូបថត៖ TH
ដំណើរការនៃការប្រើកាំបិតកាត់លម្អិតលើសពីនេះដើម្បីបង្កើតជារូបរាងពេញលេញ - រូបថត: PHAN NGUYEN
គំនូរក្រដាសដូងរបស់សេះជោគជ័យ - រូបថត៖ TH
អ្នកទេសចរបរទេសចូលចិត្តស្វែងយល់ពីគំនូរក្រដាសដូងតែមួយគត់ - រូបថត៖ TH
អាជីពធ្វើគំនូរក្រដាសដូងក៏ផ្តល់ជីវភាពបន្ថែមសម្រាប់អ្នកនេសាទមួយចំនួននៅតាមបណ្តោយឆ្នេរ Tho Quang (Son Tra, Da Nang)។ ក្នុងរដូវខ្យល់ព្យុះដែលពួកគេមិនអាចទៅលេងសមុទ្របាន ពួកគេធ្វើការដកស្លឹក បក និងដាំដើមដូងជូនលោក ហា។ ប្រជាជនក៏បានរៀនពីសិប្បកម្មធ្វើក្រដាសដូងពីទីនោះដែរ - Photo: TH
គំនូរសំបកដូងធំជាងគេនៅវៀតណាមប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tranh-giay-dua-doc-dao-tu-tau-dua-bi-chat-bo-o-da-nang-20250312150258279.htm
Kommentar (0)