ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃទីផ្សារកាហ្វេសកល

តម្លៃកាហ្វេសកលបានកើនឡើង 38.8% ក្នុងឆ្នាំ 2024 ធៀបនឹងឆ្នាំមុន ដោយឈានដល់កម្រិតខ្ពស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

កាហ្វេដែលជាទំនិញកសិកម្មដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅទូទាំងពិភពលោក មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចនៃប្រទេសជាច្រើនផងដែរ។ ជាមួយនឹងមនុស្សរាប់លាននាក់ដែលចូលរួមក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ពីផលិតកម្មរហូតដល់ការប្រើប្រាស់ ឧស្សាហកម្មកាហ្វេបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។ មកទល់ពេលនេះ ទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកបានមើលឃើញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្លៃ និន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ និងកត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ផលិតកម្ម។

ទីផ្សារកាហ្វេសកល

ទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកបាននិងកំពុងវិវឌ្ឍជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ជាមួយនឹងរយៈពេលនៃកំណើនដ៏ខ្លាំងក្លា ក៏ដូចជាការធ្លាក់ចុះដែលមិនអាចជៀសរួច។ របាយការណ៍ពីអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) នៅថ្ងៃទី 14 ខែមីនា បានបង្ហាញថា តម្លៃកាហ្វេក្នុងឆ្នាំ 2024 បានកើនឡើង 38.8% បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន ដែលឈានដល់កម្រិតខ្ពស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ទោះបីជាតម្លៃកាហ្វេបានកែតម្រូវបន្ទាប់ពីការឡើងដល់កំពូលនៅដើមឆ្នាំ 2025 ក៏ដោយក៏ការព្យាករណ៍នៅតែបង្ហាញថាការប្រែប្រួលសំខាន់ៗនឹងបន្តនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។

ពូជកាហ្វេសំខាន់ពីរនៅលើទីផ្សារគឺ អារ៉ាប៊ីកា និង រ៉ូប៊ូស្តា ទាំងពីរបានឃើញការកើនឡើងនៃតម្លៃ។ កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា ដែលជាប្រភេទបុព្វលាភបានកត់ត្រាការកើនឡើង 58% នៅក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 បើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន ដែលឈានដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតក្នុងរយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំនៅលើទីផ្សារប្តូរប្រាក់ញូវយ៉ក។

ទន្ទឹមនឹងនេះ កាហ្វេ Robusta ដែលប្រើជាចម្បងក្នុងកាហ្វេបន្ទាន់ និងលាយ បានកើនឡើងប្រហែល 70%។ គម្លាតតម្លៃរវាងកាហ្វេទាំងពីរបានរួមតូច ដែលបង្ហាញពីភាពតានតឹងលើការផ្គត់ផ្គង់ និងការប្រើប្រាស់សកល។

Vào đầu tháng 2/2025, giá cà phê Arabica tương lai đạt mức kỷ lục mới là 4,41 USD/pound, gấp đôi so với năm trước. Đây là mức giá cao nhất kể từ khi cà phê Arabica được niêm yết trên Thị trường C. Ảnh minh họa

នៅដើមខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2025 អនាគតកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាបានកើនឡើងដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតគឺ $4.41 ក្នុងមួយផោន ដែលកើនឡើងទ្វេដងធៀបនឹងឆ្នាំមុន។ នេះគឺជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតចាប់តាំងពីកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើទីផ្សារ C (CME) ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក តម្លៃបានធ្លាក់ចុះក្រោម $4 ក្នុងមួយផោន ដោយសារការនាំចេញដ៏រឹងមាំពីប្រទេសប្រេស៊ីល និងការស្ទុះងើបឡើងវិញនៃភាគហ៊ុនកាហ្វេពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណា អ្នកជំនាញនៅតែព្យាករថា ការឡើងថ្លៃអាចនឹងមិនចប់ទេ។

កត្តាសំខាន់ៗដែលប៉ះពាល់ដល់ទីផ្សារកាហ្វេ

បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុឥឡូវនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកត្តាសំខាន់បំផុតមួយដែលប៉ះពាល់ដល់ផលិតកម្មកាហ្វេពិភពលោក។ កាហ្វេត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសដែលមានទីតាំងនៅ "ខ្សែក្រវាត់កាហ្វេ" ដែលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុខុសពីធម្មតា ជាមួយនឹងបាតុភូតដូចជា គ្រោះរាំងស្ងួត សាយសត្វ និងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង បានជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងទៅលើការផលិតកាហ្វេ។ នៅក្នុងប្រទេសផលិតធំៗដូចជាប្រេស៊ីល និងវៀតណាម ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុបានកាត់បន្ថយការផលិតកាហ្វេយ៉ាងខ្លាំង។ កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកានៅប្រទេសប្រេស៊ីលបានធ្លាក់ចុះ 10% ក្នុងផលិតកម្មក្នុងឆ្នាំ 2024 ខណៈពេលដែលកាហ្វេ Robusta នៅវៀតណាមក៏បានកត់ត្រាការធ្លាក់ចុះពី 5-7% ផងដែរ។ កត្តានេះបានធ្វើឲ្យតម្លៃកាហ្វេឡើងថ្លៃយ៉ាងខ្លាំង ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពខ្វះខាត និងតម្រូវការកើនឡើង។

ការប្រើប្រាស់កាហ្វេក៏មានការកើនឡើងខ្លាំងផងដែរ ជាពិសេសក្នុងប្រទេសអាស៊ី។ ប្រទេសចិន ដែលជាប្រទេសដែលគ្មានប្រពៃណីនៃការទទួលទានកាហ្វេ បានឃើញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយការប្រើប្រាស់កាហ្វេរំពឹងថានឹងកើនឡើង 15% នៅឆ្នាំ 2024។ ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេសំខាន់ៗដូចជា Starbucks និង Luckin Coffee បានរីកដុះដាលនៅក្នុងទីក្រុងធំៗដូចជា ប៉េកាំង សៀងហៃ និងក្វាងចូវ។ លើសពីនេះ តម្រូវការប្រើប្រាស់កាហ្វេក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដូចជា វៀតណាម ឥណ្ឌូនេស៊ី និងថៃ ក៏បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលរួមចំណែកដល់កំណើននៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោក។

ផលប៉ះពាល់លើឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោក

ផលប៉ះពាល់លើអ្នកផលិត៖ ការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកផលិតក្នុងរយៈពេលវែង ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងរយៈពេលខ្លី ពួកគេប្រឈមនឹងការលំបាកក្នុងការចំណាយផលិតកម្ម និងកត្តាដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុបង្ខំអ្នកផលិតឱ្យវិនិយោគលើវិធានការសម្របខ្លួន បង្កើនថ្លៃដើមផលិតកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការដឹកជញ្ជូន ប្រេងឥន្ធនៈ និងថ្លៃពលកម្មក៏កើនឡើងផងដែរ ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រាក់ចំណេញរបស់អ្នកផលិត។

ផលប៉ះពាល់លើហាងអាំង និងហាងកាហ្វេ៖ ហាងអាំង និងហាងកាហ្វេលក់រាយក៏រងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងផងដែរដោយការប្រែប្រួលតម្លៃកាហ្វេ។ ដើម្បីទប់ទល់នឹងការកើនឡើងតម្លៃវត្ថុធាតុដើម ម៉ាកយីហោធំៗដូចជា Starbucks, Dunkin និងហាងកាហ្វេតូចៗត្រូវបង្កើនតម្លៃផលិតផលរបស់ពួកគេ។ នេះបាននាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស ដោយអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានសម្រេចចិត្តកាត់បន្ថយបរិមាណកាហ្វេដែលពួកគេទិញនៅខាងក្រៅ ឬស្វែងរកផលិតផលកាហ្វេដែលមានតម្លៃថោក។

ផលប៉ះពាល់លើអ្នកប្រើប្រាស់៖ ការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ជាពិសេសអ្នកដែលមានចំណូលទាប និងមធ្យម។ ការប្រឈមមុខនឹងតម្លៃកាហ្វេខ្ពស់បានបង្ខំអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យកែប្រែទម្លាប់ចំណាយរបស់ពួកគេ ដោយកាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់នៃការផឹកកាហ្វេនៅខាងក្រៅ។ នេះក៏នាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់កាហ្វេនៅផ្ទះផងដែរ ដោយសារមនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសទិញកាហ្វេសុទ្ធ ឬកាហ្វេបន្ទាន់ ដើម្បីសន្សំថ្លៃដើម។

យុទ្ធសាស្រ្តជួញដូរ និងវិនិយោគ

ជៀសវាងការវិនិយោគក្នុងខ្សែសង្វាក់កាហ្វេសាធារណៈ៖ នៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង ការវិនិយោគលើបណ្តាញកាហ្វេដែលបានចុះបញ្ជីជាសាធារណៈដូចជា Starbucks, Dutch Bros ឬ Luckin Coffee ប្រហែលជាមិនមែនជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។ ខណៈពេលដែលក្រុមហ៊ុនទាំងនេះបានបង្កើតឈ្មោះ តម្លៃភាគហ៊ុនរបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើតម្លៃកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរងផលប៉ះពាល់ដោយការផ្លាស់ប្តូរតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ ទម្លាប់របស់អតិថិជន និងតម្លៃប្រតិបត្តិការផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត កត្តាសេដ្ឋកិច្ចពិភពលោក និងការប្រកួតប្រជែងរវាងម៉ាកយីហោក៏ជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់តម្លៃភាគហ៊ុនរបស់ពួកគេផងដែរ។

ទីផ្សារកាហ្វេអនាគតគឺជាឱកាសមួយនៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង៖ ពាណិជ្ជករបានកាន់កាប់មុខតំណែងយ៉ាងយូរក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយចំនួនកិច្ចសន្យាអនាគតកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាបានឈានដល់កំណត់ត្រាជិត 300,000 កិច្ចសន្យានៅដើមឆ្នាំ 2024 ។ នេះបង្ហាញថាអ្នកវិនិយោគរំពឹងថាតម្លៃកាហ្វេនឹងបន្តកើនឡើង។

យ៉ាងណាមិញ ទីផ្សារកាហ្វេកំពុងប្រឈមនឹងលក្ខខណ្ឌលក់លើសពិសេសកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា។ យោងតាមរបាយការណ៍ពីគណៈកម្មការជួញដូរអនាគត ដែលជាទីភ្នាក់ងារសហព័ន្ធឯករាជ្យរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ដែលមានភារកិច្ចត្រួតពិនិត្យ និងគ្រប់គ្រងទីផ្សារនិស្សន្ទវត្ថុ ការចូលរួមយ៉ាងច្រើនរបស់អ្នកវិនិយោគបានជំរុញឱ្យតម្លៃកើនឡើង។ ខណៈពេលដែលមានឱកាសចំណេញពីការប្រែប្រួលតម្លៃ វាក៏មានហានិភ័យខ្ពស់ផងដែរ ដោយសារតម្លៃអាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស ទាមទារយុទ្ធសាស្រ្តជួញដូរដែលអាចបត់បែនបាន និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។

វិធានការប្រឆាំងខណៈតម្លៃកាហ្វេបន្តឡើងថ្លៃ

ដោយសារតម្លៃកាហ្វេបន្តកើនឡើង អ្នកជំនាញខ្លះព្យាករណ៍ថាតម្លៃអាចឡើងដល់ចន្លោះ $5.50/ផោន និង $10/ផោន ប្រសិនបើស្ថានភាពទីផ្សារបន្តកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

លោក Bob Fish ស្ថាបនិក Biggby Coffee ដែលជាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេដ៏ល្បីល្បាញនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានចង្អុលបង្ហាញថាការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្លៃទីផ្សារកាកាវនៅឆ្នាំ 2024 គឺជាសញ្ញាមួយដែលថាតម្លៃកាហ្វេក៏អាចមានការកើនឡើងក្នុងរយៈពេលខ្លីផងដែរ។ ខណៈពេលដែលមិនមានកម្រិតខ្ពស់គ្រប់ពេលវេលា (ដូចនៅក្នុងឆ្នាំ 1977) តម្លៃកាហ្វេ $4.41/lb បង្ហាញថាទីផ្សារទំនងជានៅតែប្រែប្រួលសម្រាប់អនាគតខាងមុខ។

ប្រឈមមុខនឹងការឡើងថ្លៃកាហ្វេ អ្នកអាំងត្រូវកែសម្រួលតម្លៃលក់របស់ពួកគេ ដើម្បីរក្សាប្រាក់ចំណេញ។ ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនដូចជា Royal Coffee បានស្នើឱ្យដំឡើងតម្លៃពី 2 ទៅ 4 ដុល្លារក្នុងមួយផោនសម្រាប់ការអាំងសណ្តែកទាំងមូល ដែលនឹងបន្ថែម 25 ទៅ 50 សេនដល់តម្លៃកាហ្វេមួយពែងនៅហាងកាហ្វេ។ ប្រសិនបើតម្លៃកាហ្វេនៅតែបន្តឡើងខ្ពស់ អ្នកអាំងអាចនឹងត្រូវធ្វើការកែតម្រូវតម្លៃកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនាពេលអនាគត។

ការកើនឡើងនៃតម្លៃកាហ្វេពិតជានឹងប៉ះពាល់ដល់ទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយសារអតិថិជនជាច្រើនអាចកាត់បន្ថយការចំណាយ ឬប្តូរទៅស្វែងរកផលិតផលកាហ្វេដែលមានតម្លៃថោក។ ហាងកាហ្វេត្រូវសម្របខ្លួនដោយផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ ឬសេវាកម្មកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ ដើម្បីរក្សាអតិថិជន។ ការវិនិយោគលើសេវាកម្មកាហ្វេក្នុងផ្ទះ ឬកម្មវិធីជាវកាហ្វេអាចជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការរក្សាអតិថិជន និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលតម្លៃ។

បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុ ការកើនឡើងនៃតម្រូវការ និងការប្រកួតប្រជែងរវាងប្រទេសផលិតកំពុងបង្កើតបរិយាកាសប្រែប្រួលខ្លាំងសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេ។ អាជីវកម្មឧស្សាហកម្មកាហ្វេ និងអ្នកវិនិយោគត្រូវមានភាពបត់បែន និងមានយុទ្ធសាស្ត្ររយៈពេលវែងដើម្បីទប់ទល់នឹងការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះ ខណៈពេលដែលទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីឱកាសពីទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកដែលកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html