បង្គាទន្លេ ជាសត្វដែលធ្លាប់ហែលតាមវាលស្រែ ឥឡូវជាម្ហូបដ៏កម្រ ជាម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសាច់ត្រី។

បង្គាគឺជាសត្វបង្កងដូចជាប្រភេទបង្គាដទៃទៀតដែរ សំបកបង្គាត្រូវបានផលិតពីសារធាតុ chitin ។ បង្គាទឹកសាបជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីនល្អសម្រាប់សុខភាព។ កាលពីមុន បង្គាទឹកសាបហែលតាមស្រះ និងបឹង ហើយដុះនៅវាលទំនាបជាអាហារសាមញ្ញ ហើយឥឡូវវាកម្រ និងមានរសជាតិជាងត្រី។

បង្គាទឹកសាប គឺជាបង្គាមួយប្រភេទដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ទឹកសាប ដូចជា ស្រះ បឹង និងវាលស្រែ។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារបង្កងទឹកសាបផងដែរដែលមានទម្លាប់ដូចគ្នានឹងបង្កងទឹកសាបដែរ គឺជាប្រភេទបង្គាទន្លេ បង្គាអូរ។

នៅប្រទេសវៀតណាម នៅតាមជនបទ និងតំបន់ភ្នំ ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង គ្រប់ទីកន្លែងមានបង្គាទឹកសាប បង្គាទន្លេ និងបង្គាទឹកហូរ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារដំណើរការនៃការអភិវឌ្ឍន៍ នគរូបនីយកម្ម ឧស្សាហូបនីយកម្ម និងការកេងប្រវ័ញ្ចធនធាន ធនធាននៃបង្គាទឹកសាប បង្គាទន្លេ និងបង្គាតាមដងទន្លេមានការថយចុះកាន់តែខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់អេកូឡូស៊ី ស្រះ វាលស្រែ និងទន្លេកំពុងខ្វះខាតបង្កង។

ថ្វីត្បិតតែបង្គាទឹកសាបមានទំហំតូចក៏ដោយ ប៉ុន្តែសាច់របស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមដូច MSG ។ ពេលកែច្នៃជាម្ហូប បង្គាទឹកសាបច្រើនតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ព្រោះសំបកស្តើង សាច់ផ្អែម និងចូលបាយបានល្អ។

បង្គាទឹកសាប ច្រើនតែកែច្នៃជាម្ហូបសាមញ្ញៗ ដូចជា ចៀនស្លឹកគ្រៃ កូរជាមួយសាច់ជ្រូកពោះ ឬចៀនជាមួយរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ។

បង្គា ក្តាម បង្គា... គឺជាសត្វដែលរស់នៅក្នុងបរិស្ថានទឹកសាប តាំងពីបុរាណកាលមក ដូនតាវៀតណាមបានចាប់ និងកេងប្រវ័ញ្ចពួកវា ដើម្បីបម្រើតម្រូវការរស់រានមានជីវិតរបស់ពួកវារាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។

Đặc sản Việt Nam, loài động vật này xưa bơi đầy đồng, nay là của hiếm, ngon hơn thịt cá, hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 1.

បង្គាទឹកសាបដែលពីមុនជាអាហារដ៏ពេញនិយម និងងាយស្រួលរក ឥឡូវនេះបង្គាទឹកសាបអាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេសកាល់ស្យូម និងប្រូតេអ៊ីន ហើយល្អសម្រាប់សុខភាព។ រូបថត៖ អាញ់ឌឿង។

បង្គាទន្លេជាម្ហូបបែបច្រែះដែលរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ខ្លាំងពេលផ្សំជាមួយបាយស។

ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបង្គាទន្លេចៀនជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ម្ហូបនេះនឹងជំរុញឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលអាកាសធាតុត្រជាក់ និងភ្លៀង។

ភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែមនៃសាច់បង្គាទឹកសាប រួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងទេស ពេលទទួលទានជាមួយអង្ករស នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

បង្គាទឹកសាបសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម អ៊ីយ៉ូត និងវីតាមីន A ងាយស្រួលរំលាយ សាកសមសម្រាប់មនុស្សចាស់ និងមនុស្សដែលមានរាងកាយខ្សោយ។

បង្គាទឹកសាបក៏មានផ្ទុកផូស្វ័រ និងកាល់ស្យូមច្រើនផងដែរ ដែលល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារតូចៗ។ ខាងក្រោមនេះជាមុខម្ហូបមួយចំនួនជាមួយបង្គាទឹកសាបដែលងាយស្រួលធ្វើ។

Đặc sản Việt Nam, loài động vật này xưa bơi đầy đồng, nay là của hiếm, ngon hơn thịt cá, hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 2.

ស៊ុបបង្គា និងមឹក - ម្ហូបបែប rustic ដែលឥឡូវជាម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម។ ស៊ុប Melon រដូវរងារមានភាពស្រស់ស្រាយ និងមានជីវជាតិក្នុងរដូវក្តៅ។

អាចយកបង្គាទឹកសាបមកធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ មានជីវជាតិ ជួយអ្នកជម្ងឺបានជាសះស្បើយ និងមានសុខភាពល្អដូចជា៖

នំបង្គា

លាងបង្គា 300g ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយសាច់ 200g។ ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង និងជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលចាន បង្គា និងសាច់ចិញ្ច្រាំចូល ឆាជាមួយម្សៅស៊ុប និងទឹកត្រីបន្តិច រួចទុកចោល ១៥នាទី។ មុនពេលចៀនត្រូវបន្ថែមពងមាន់ពីរគ្រាប់ចូលហើយច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ រមៀលសាច់ចូលទៅក្នុងបាល់ហើយចៀនរហូតដល់ចម្អិន។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ និងបន្លែឆៅ។

បង្គានិងទឹកប្រមាត់

ម្ហូបនេះនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសពងបង្កង លាងបង្គាឱ្យស្អាត រួចបុក។ ចិតសំបកមើម កាត់តាមបណ្ដោយ ដើម្បីទទួលបានសាច់ យកគ្រាប់ចេញ។

ដាក់បង្គាដែលបុករួចចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកត្រជាក់ ដាំឱ្យពុះរហូតសាច់បង្គាអណ្តែតជាដុំៗ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងម្ទេសចូលឆាចូលឆ្នាំងជាការស្រេច។ បង្គានិងមឹកគួរញ៉ាំជាមួយពងទាប្រៃ និងបង្គាវានឹងឆ្ងាញ់ណាស់។

បង្គាទឹកសាបចៀនជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា

លាងបង្គាទឹកសាប កាត់ខ្ទេចខ្ទី ហើយក្រឡុកជាមួយអំបិលបន្តិច។ ដាក់បង្គាក្នុងខ្ទះក្តៅ កូរឱ្យសព្វ រហូតទឹកស្ងួត បង្គាមានពណ៌មាស អំបិលស្អិតលើផ្ទៃខ្ទះ រួចដាក់ប្រេងឆាចូល ដើម្បីឱ្យបង្គាកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងភ្លឺរលោង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយកូរឱ្យសព្វ មុននឹងយកបង្គាចេញពីកំដៅ ប្រោះស្លឹកក្រូចឆ្មាពីលើ រួចកូរឱ្យសព្វម្តងទៀត។ បង្គាបំពងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករស។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm