ចានផូស្រោបមាសមានតម្លៃ៤លានដុងក្នុងអគារខ្ពស់ជាងគេក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ

ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅក្នុងអគារខ្ពស់មួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញកំពុងបម្រើម្ហូបផូតម្លៃ 4 លានដុង ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំថ្លៃៗដូចជា ស្លឹកមាស សាច់គោវ៉ាជី និងផ្សិតត្របែក។

កាលពីប្រាំមួយឆ្នាំមុន ផូ 100 ដុល្លារ (ជាង 2 លានដុង) បានធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្សារ Ton That Dam ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេក្នុងទីក្រុងហូជីមិញដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin កាលពីខែមិថុនា ឆ្នាំ 2017 ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាថ្លៃបំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងណានៅខែសីហានេះវាត្រូវបាន«ផ្ដួលរំលំ»ដោយចានផូតម្លៃ៤លានដុង។

នេះជាមុខម្ហូបដែលទើបនឹងបើកថ្មីរបស់ភោជនីយដ្ឋានសណ្ឋាគារនៅជាន់ទី 66 នៃអគារ 81 ជាន់ក្នុងសង្កាត់ Binh Thanh ទីក្រុងហូជីមិញ។ លោក Le Trung មេចុងភៅប្រតិបត្តិនៅសណ្ឋាគារ Autograph Collection បាននិយាយថា ផូចានចំនួន 4 លានដុងគឺជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃម្ហូប "ផូខ្ពស់" ដែលត្រូវបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានសណ្ឋាគារអស់រយៈពេល 5 ឆ្នាំមកហើយ។ លោក Trung ផ្ទាល់បានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបផូគឺមានតម្លៃខ្ពស់កប់ពពក ដោយព្យញ្ជនៈ និងន័យធៀប ពីព្រោះគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសុទ្ធតែមានតម្លៃខ្ពស់ រួមមានសាច់គោវ៉ាជី ស្លឹកមាស ហ្វូជី ផ្សិតត្រួយ និងឆ្អឹងជំនីរដែលចម្អិនយឺត។

ថាសគ្រឿងផ្សំត្រូវដាក់នៅជាប់តុភ្ញៀវ បន្ទាប់មកមេចុងភៅបម្រើនៅតុ។

សាច់គោមានកម្រិត A5 ជាកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅពេលវាយតម្លៃគុណភាពសាច់គោវ៉ាជី។ សាច់ត្រូវហាន់ជាដុំៗរាងចតុកោណដោយមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។

បន្ទាប់មកទៀតគឺផ្សិតត្របែក ឬផ្សិតពេជ្រមានដើមកំណើតពីប្រទេសអូស្ត្រាលី ដែលមានតម្លៃ ៤៥ លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ផូមួយចានប្រើតែផ្សិតហាន់ស្តើងៗប្រហែល ១០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ និយាយអំពីមូលហេតុនៃការប្រើប្រាស់ត្រកួននៅក្នុងផូ លោក Trung បាននិយាយថា ផ្សិតនេះមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ជាមួយនឹងចំណាំនៃដី សារធាតុរ៉ែ និងឈើ។ ក្លិនក្រអូបដូចគ្រឿងផ្សំផូបុរាណដូចជា សាច់គោ ម្សៅខ្ញី ខ្ញី បង្កើតភាពចុះសម្រុងគ្នាពេលផ្សំ។

ចំណុចសំខាន់នៃចានផូគឺស្លឹកមាសដាក់នៅលើគែមចានផូ។ លោក Trung បាននិយាយថា ស្លឹកមាសត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅជាច្រើននៅភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជុំវិញពិភពលោក ដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូប។ ជាចុងក្រោយ ហ្វូវ ក្រា បន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់ចានផូ ហើយឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ "គ្រាន់តែលើកវាឡើងថ្នមៗ នោះឆ្អឹងជំនីរនឹងជ្រុះ" ។

ចុងភៅ Le Trung បាននិយាយថា “នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតចានផូមួយ សហការីរបស់ខ្ញុំ និងនាយកផ្នែកធ្វើម្ហូបបានអង្គុយជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរក្សាបាននូវស្មារតីនៃផូវៀតណាម”។

ព្រលឹងនៃ pho វៀតណាមនៅក្នុងកំណែដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងគឺទំពាំងបាយជូរដែលដើរតួក្នុងការលាយរសជាតិទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំ។ មេចុងភៅរក្សានូវវិធីធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ ផូ ជាមួយឆ្អឹងខួរឆ្អឹង កន្ទុយគោ ឆ្អឹងជំនីរ និងឆ្អឹងមាន់ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤៨ ម៉ោង ដោយប្រើគ្រឿងទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់ រួមមាន ខ្ញី ផ្កាអានីស និងក្លិនឈុន។ គុយទាវផូធ្វើដោយដៃ។ បម្រើអតិថិជនជាច្រើនមុខ មុខម្ហូបរបស់ផូ រួមមាន បបរចៀនស្រស់ ឱសថ ទឹកខ្មេះខ្ទឹម ទឹកស៊ីអ៊ីវខាងជើង ទឹកសណ្ដែកខ្មៅ និងទឹកម្ទេសភាគខាងត្បូង។

លោក Jaron Guggenheim ប្រធានផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់សណ្ឋាគារបានមានប្រសាសន៍ថា ផូមួយចាននេះគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបពិសេសប៉ុណ្ណោះ ដោយគោរពចំពោះមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី មិនមែនជាបណ្ដោះអាសន្នលើមុខម្ហូបថេរទេ ភាគច្រើនសម្រាប់គោលបំណងសម្តែង។ ជំនួសឱ្យការញ៉ាំផូក្តៅមួយចានជាមួយទំពាំងបាយជូរ អាហារពេលល្ងាចនឹងអង្គុយនៅតុ ហើយមើលមេចុងភៅកោររោមត្របែកនីមួយៗ លាបចាន ហើយរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវ foie gras និងសាច់គោនៅលើគុយទាវផូ។ ពេលចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរក្តៅៗ ក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងផ្សំក្នុងចានផូក៏សាយភាយ។ ក្លិនឈ្ងុយរបស់ផ្សិតត្រួយគឺខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនលើសក្លិនទំពាំងបាយជូរផូទេ។

អ្នកស្រី Luu Ngoc Thuy មកពីខេត្ត Soc Trang បាននិយាយថា នេះជាលើកទីមួយរបស់នាងដែលរីករាយនឹងការញ៉ាំផូនៅភោជនីយដ្ឋានជាន់ទី៦៦ មុនពេលមកដល់នោះ នាងមិនបានដឹងថាចានផូនេះកំពុងរីករាយយ៉ាងខ្លាំងនៅលើបណ្ដាញសង្គមនោះទេ។ វាគ្រាន់តែជាពេលដែលនាងមើលមុខម្ហូប ហើយឃើញថាភោជនីយដ្ឋានមានម្ហូបផូថ្មីដែលមាន "គ្រឿងផ្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន" ទើបនាងសម្រេចចិត្តសាកល្បងវា។

អ្នកស្រី ង៉ុក ធុយ បានចូលចិត្តភោគជាលើកដំបូងនៅក្នុងអគារខ្ពស់កប់ពពក។

កញ្ញា ធុយ បាននិយាយថា "ទំពាំងបាយជូរគឺថ្លា ផ្អែមជាមួយរសជាតិឆ្អឹង និងមិនខ្លាញ់ដូចចានផូមួយចំនួនដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ខ្ញុំបានញ៉ាំសាច់គោ A5 wagyu នៅប្រទេសជប៉ុន ហើយបានរកឃើញគុណភាពនៃសាច់គោនៅក្នុងចានផូគឺស្រដៀងគ្នា។

ស្ត្រីដែលទទួលទានអាហាររូបនេះបានទទួលស្គាល់ថាមានទិដ្ឋភាពចំហលើមុខម្ហូប ដូច្នេះហើយទើបនាងយល់ស្របនឹងវិធីធ្វើផូថ្មីរបស់មេចុងភៅ។ លើសពីនេះ អ្នកស្រី ធុយ បាននិយាយថា តម្លៃ ៤លានដុង គឺ “សមរម្យ ព្រោះគ្រឿងផ្សំដែលប្រើគឺមានតម្លៃថ្លៃ” ហើយអ្នកហូបចុកក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅតុផងដែរ។

លោក Guggenheim បាននិយាយថា ចាន pho បានបង្កើតឥទ្ធិពលមេរោគនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយចាប់តាំងពីការបើកដំណើរការរបស់វា។ ទោះបីជាមានមតិជាច្រើនអំពីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីក៏ដោយ ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនថ្មីដែលមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីទទួលទានចានផូគឺ "លើសពីការរំពឹងទុក" ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះដំបូងឡើយកំណត់ខ្លួនឯងក្នុងការបម្រើបីចានក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះបានបង្កើនជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្លួនដល់ 10 ចាន។

លោក Guggenheim បាននិយាយថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ pho4 លានដុងត្រូវបានបម្រើតែនៅក្នុងខែសីហាប៉ុណ្ណោះ។ ម្ហូបចម្បងរបស់ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងនៅតែជា pho chao troi ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំថ្លៃ ៗ ដូចជា foie gras ស្លឹកមាស ផ្សិត truffle និងឆ្អឹងជំនី" ។

ក្រៅពីអ្នកដែលគាំទ្រ និងចង់ដឹងអំពីចានផូដែលមានតម្លៃថ្លៃ មានមនុស្សជាច្រើនជឿថា ផូ គួរតែជា "ខ្លួនឯង" និង "មិនគួរងាកចេញពីវិសាលភាពបែបបុរាណ"។ កញ្ញា ធី វ៉ាន់ រស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ប៉ុន្មានថ្ងៃចុងក្រោយនេះ នាងបានឃើញព័ត៌មានជាច្រើនអំពីផូថ្លៃនៅលើបណ្ដាញសង្គម។ ដោយសារតែតម្លៃលើសពីសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់នាង នាងមិនអាចរីករាយជាមួយវាបានទេ។

អ្នកស្រី វ៉ាន់ បាននិយាយថា “ដោយផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ញុំមិនចូលចិត្តមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមរបៀបណាមួយនោះទេ។ Pho មានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក ដោយសារភាពសាមញ្ញ និងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលវាប្រើប្រាស់។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ប៊ិច ភឿង

ប្រភពតំណ