របៀបលាងបន្លែឱ្យស្អាត ហាក់សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងទេ

បន្លែ និងផ្លែឈើគឺជាអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងគ្រប់អាហារ ដែលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមិនបានលាងសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេនោះ ពួកគេអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការពុលអាហារ។

Báo Tuổi Trẻ•25/03/2025

Rửa rau sao cho sạch, tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết - Ảnh 1. — បន្ថែមពីលើការជ្រើសរើសបន្លែដែលមានគុណភាព ដំណើរការនៃការរៀបចំ និងលាងបន្លែក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ - រូបថតគំនូរ

ការលាងបន្លែមិនមែនគ្រាន់តែលាងជម្រះវាដោយទឹកនោះទេ ប៉ុន្តែទាមទារវិធីសាស្រ្តដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពសម្អាតខ្ពស់បំផុត។

ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវលាងបន្លែ?

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល) ការលាងបន្លែមុនពេលប្រើប្រាស់ ឬកែច្នៃ គឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយក្នុងការធានាសុវត្ថិភាព និងសុខភាពចំណីអាហារ។

អាហារ ជាពិសេសបន្លែ និងផ្លែឈើ ជារឿយៗត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកត្តាខាងក្រៅជាច្រើនដូចជា ភាពកខ្វក់ បាក់តេរីពីដី ឬសារធាតុរក្សាទុក និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលូតលាស់ និងដឹកជញ្ជូន។

ភ្នាក់ងារទាំងនេះមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រូបរាងរបស់បន្លែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផងដែរ ប្រសិនបើមិនបានលាងសម្អាតយ៉ាងសកម្មមុនពេលទទួលទាន ឬកែច្នៃ។

ការលាងបន្លែមានប្រសិទ្ធភាពកម្ចាត់ជាតិពុលទាំងនេះ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី និងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។

លើសពីនេះ ដំណើរការនេះក៏ជួយការពារ និងរក្សាបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើ ពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា វីតាមីន C បេតាការ៉ូទីន រហូតដល់សារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ ដូចជាប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម...

មុនលាងបន្លែត្រូវជ្រើសរើសបន្លែស្រស់ដែលមិនខូចឬរលួយ។ យកស្លឹកដែលខូច ឬលឿង ឫសកខ្វក់ ឬផ្នែកដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ លាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលរៀបចំ និងលាងបន្លែ។ ប្រើទឹកស្អាតលាងសម្អាត ជៀសវាងប្រើទឹកស្រះ ឬបឹងដែលងាយនឹងកខ្វក់។ ជំហានក្នុងការលាងបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវរួមមាន៖

ជំហានទី 1: លាងជមែះជាមួយទឹកស្អាតដើម្បីលុបដីខ្សាច់ ធូលី និងធូលីនៅលើបន្លែ។

ជំហានទី 2៖ ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកស្អាត ឬទឹកអំបិលរលាយ (0.9%) រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទី ដើម្បីជួយកម្ចាត់បាក់តេរី និងសារធាតុគីមី។ ទឹកអំបិលអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកអង្ករ ឬដំណោះស្រាយលាងបន្លែសុវត្ថិភាព។

ជំហានទី 3: លាងជម្រះជាច្រើនដងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីកម្ចាត់ចោលនូវភាពកខ្វក់ បាក់តេរី និងសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ សម្រាប់បន្លែស្លឹកត្រូវលាងស្លឹកនីមួយៗរៀងៗខ្លួនដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពសម្អាត។

ជំហានទី 4: យកបន្លែចេញហើយបង្ហូរឬប្រើ spinner បន្លែដើម្បីឱ្យពួកគេស្ងួតមុនពេលដំណើរការ។

ប្រយ័ត្នកុំត្រាំបន្លែយូរពេក ព្រោះអាចធ្វើឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ កុំប្រើប៉ូតាស្យូម permanganate ឬសារធាតុគីមីដែលមានប្រភពដើមមិនស្គាល់ដើម្បីលាងបន្លែ។ ចំពោះបន្លែឆៅ ត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកអូហ្សូន បើអាចធ្វើបាន។ ប្រើបន្លែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគឡើងវិញ។

Rửa rau sao cho sạch, tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết - Ảnh 2. — អាស្រ័យលើប្រភេទបន្លែស្លឹក បន្លែឫស ផ្លែឈើ ឬផ្កា អ្នកគួរមានវិធីលាងសម្អាតវាផ្សេងពីនេះ - រូបភាពរូបភាព

ការណែនាំសម្រាប់លាងបន្លែប្រភេទនីមួយៗឱ្យស្អាត និងមានប្រសិទ្ធភាព

បន្លែស្លឹក និងឱសថ (បន្លែបៃតង បន្លែឆៅ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ...)៖ រើសយកស្លឹកដែលស្រួយ ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល ១០នាទី។ បន្ទាប់មកលាងស្លឹកឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 5 នាទី បន្ទាប់មកលាងបន្លែម្តងទៀតមុនពេលប្រើ។

បន្លែ និងផ្លែឈើ (ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់...)៖ លាងផ្លែឈើ លាងទឹក រួចទុកក្នុងទូទឹកកក ប្រហែល ២-៣ថ្ងៃ មុនពេលប្រើប្រាស់។ ចំណាំ៖ ហាមត្រាំក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលរក្សាទុក ដើម្បីជៀសវាងបន្លែ និងផ្លែឈើដែលសើមមិនងាយប្រេះ។

ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវប្រើភ្លាមៗ អ្នកអាចត្រាំបន្លែក្នុងទឹកអំបិលរលាយប្រហែល 5 នាទី បន្ទាប់មកលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

បន្លែជា root (ដំឡូងផ្អែម ការ៉ុត...) ជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះនៅក្រោមដី ដូច្នេះពួកគេមានសុវត្ថិភាពណាស់។ បន្លែគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកកខ្វក់ចេញ។ លាបហើយលាងម្តងទៀតមុនពេលចម្អិនអាហារ។

បន្លែផ្កា (ផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណា)៖ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរលាយប្រហែល ៥ នាទី រួចលាងទឹកចេញ។

កំហុសទូទៅនៅពេលលាងបន្លែ

ត្រាំបន្លែឱ្យបានយូរដើម្បីសម្អាតវាឱ្យបានស្អាតជាងមុន ៖ មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកឱ្យបានយូរ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាសារធាតុកខ្វក់ និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងអស់ត្រូវបានលុបចេញ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការត្រាំយូរពេកអាចបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់បន្លែ ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យបន្លែស្រូបយកទឹក ធ្វើឱ្យបាត់បង់ភាពដើម និងស្រស់។

ការប្រើប្រាស់សារធាតុ bleach ៖ មនុស្សជាច្រើនគិតថាការប្រើសារធាតុ bleach គឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការលាងសម្អាតបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុ bleach អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការពុល ដោយសារតែសារធាតុគីមីអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ។

ការលាងសម្អាតច្រើនជំហាន ៖ ការលាងសម្អាតក្នុងជំហានច្រើនពេកជាមួយនឹងសារធាតុផ្សេងៗគ្នាដូចជា សូដា ទឹកអំបិល ប្រេងអង្ករជាដើម អាចកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់បន្លែដោយមិនបង្កើនប្រសិទ្ធភាពលាងសម្អាតឡើយ។

មិនចាំបាច់លាងបន្លែសរីរាង្គ ៖ ទោះបីជាគ្មានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតក៏ដោយ ក៏បន្លែសរីរាង្គនៅតែអាចផ្ទុកបាក់តេរី និងភាពកខ្វក់ ហើយត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលញ៉ាំ។

លាងមុខជាមួយទឹកក្តៅ ៖ នេះមិនត្រឹមតែបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់បន្លែ និងផ្លែឈើទៀតផង។

លាងសម្អាតតែផ្ទៃខាងក្រៅ ៖ មនុស្សជាច្រើនផ្តោតលើការលាងបន្លែ និងផ្លែឈើតែលើផ្ទៃខាងក្រៅ ដោយភ្លេចថាបាក់តេរី និងសារធាតុគីមីអាចជ្រាបចូលខាងក្នុងតាមរយៈស្នាមប្រេះ។

មិនបានលាងជម្រះកន្លែងឬសឱ្យបានហ្មត់ចត់ ៖ នៅពេលលាងបន្លែ និងផ្លែឈើ មនុស្សជាច្រើនផ្តោតតែលើដើម និងស្លឹក ដោយភ្លេចថាតំបន់ឫសរបស់បន្លែក៏ត្រូវលាងសម្អាតផងដែរ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងមេរោគ។

ង៉ុកចូវ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/rua-rau-sao-cho-sach-tuong-don-gian-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-20250324172541301.htm