យើងមានឱកាសទៅទស្សនារោងចក្រផលិតគុយទាវ Thai Hoan របស់គ្រួសារលោក Nguyen Van Thai (ភូមិ Trung Tam ឃុំ Kha Son ស្រុក Phu Binh ខេត្ត Thai Nguyen) នៅពេលដែលកម្មករកំពុងមមាញឹកជាមួយដំណាក់កាលផលិតគុយទាវ។ អ្នកខ្លះគុយទាវ ខ្លះលាងគុយទាវ ខ្លះគុយទាវស្ងួត... តែងតែរវល់។
លោក Nguyen Van Thai (ភូមិ Trung Tam ឃុំ Kha Son ស្រុក Phu Binh ខេត្ត Thai Nguyen) បានចាប់ផ្តើមធ្វើគុយទាវនៅឆ្នាំ ២០២១។ រូបថត៖ Ha Thanh
ចែករំលែកអំពីដំណើរឆ្ពោះទៅរកការងារធ្វើគុយទាវបច្ចុប្បន្ន លោក ថៃ បានមានប្រសាសន៍ថា៖ មុនឆ្នាំ២០២១ គ្រួសាររបស់គាត់ភាគច្រើនចិញ្ចឹមជ្រូកក្នុងបរិមាណច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅឆ្នាំ 2021 ដោយសារជំងឺរាតត្បាត គ្រួសាររបស់គាត់បានទទួលរងការខាតបង់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ដោយគ្មានដើមទុនបន្ថែមដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វ លោកក៏សម្រេចចិត្តប្តូរទៅផលិតគុយទាវវិញ។ មូលហេតុគឺដោយសារតែគាត់យល់ថាការងារនេះមិនទាមទារដើមទុនច្រើន អាចផ្តល់ការងារជាកម្មករក្នុងគ្រួសារបានយ៉ាងសកម្ម ហើយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចការចិញ្ចឹមសត្វនោះទេ។
ដំបូងឡើយ គ្រួសារលោក ថៃ តែងតែសិក្សាពីវិធីសាស្ត្រផលិតរបស់គ្រួសារដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើគុយទាវពីមុនមក។ ក្នុងអំឡុងពេល 3 ខែដំបូងនៃប្រតិបត្តិការមានការបរាជ័យជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការផលិត ធ្វើការ និងទទួលបានបទពិសោធន៍បន្តិចម្តងៗ ផលិតផលរបស់គ្រួសារត្រូវបានពេញចិត្តដោយអតិថិជនជាច្រើននៅពេលណែនាំដល់ទីផ្សារ។
អង្ករសម្រាប់ធ្វើគុយទាវ ត្រូវបានជ្រើសរើស និងកិនដោយលោក ថៃ យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ រូបថត៖ ហាថាញ់
ដើម្បីធ្វើគុយទាវឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តាមលោក ថៃ ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំអង្ករគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ អង្ករពេលកិនត្រូវតាមស្តង់ដារ អង្ករសគ្មានលាយ និងត្រូវជាអង្ករខាំងដាន។
បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសអង្ករដែលមានគុណភាពល្អ អង្ករនឹងត្រូវត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ អង្ករត្រូវដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនឲ្យម៉ត់ជាម្សៅ រួចដាក់ថង់ហើយចុច។ នៅពេលដែល dough មានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ ដាក់វាចូលទៅក្នុង extruder ដើម្បីធ្វើគុយទាវ។
ជំហានបន្ទាប់ គុយទាវត្រូវដាក់ត្រាំទឹកប្រហែល ១៥ ម៉ោង (រដូវរងា) និង ២០ ម៉ោង (រដូវក្តៅ) រួចហាន់ជាថង់ គ្របដោយក្រណាត់ទេសឯក រួចដាក់ចូលក្នុងធុងទឹក ដើម្បីត្រាំ និងលាងគុយទាវរហូតដល់វារលុង។ បន្ទាប់មកគុយទាវត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត។
លោក ថៃ បានមានប្រសាសន៍ថា “ប្រសិនបើអាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ ការហាលស្ងួតមានរយៈពេលប្រហែល ៤-៦ ម៉ោង ប្រសិនបើអាកាសធាតុមានភ្លៀង គុយទាវត្រូវដាក់ក្នុងឡក្តៅប្រហែល ១០ ម៉ោង ហើយគុយទាវនឹងស្ងួត។
គុយទាវត្រូវបានស្ងួតដោយធម្មជាតិរយៈពេល 4-6 ម៉ោង។ រូបថត៖ ហាថាញ់
បើតាមលោក ថៃ អាកាសធាតុអំណោយផលបំផុតសម្រាប់ការធ្វើគុយទាវគឺនៅក្នុងអំឡុងខែតុលា ព្រោះនៅពេលនេះអាកាសធាតុស្ងួត មានភ្លៀងតិចនៅពេលនោះ គុយទាវត្រូវខ្យល់ស្ងួតជាចម្បង ដូច្នេះគុយទាវនឹងមានភាពស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ជាងពេលហាលក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។
លោក ថៃ បាននិយាយថា ការធ្វើគុយទាវត្រូវចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនពិបាកនោះទេ ឲ្យតែអ្នកឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងម៉ត់ចត់ ទើបអាចធ្វើវាបាន។ ជាពិសេសសម្រាប់បងប្អូនដែលធ្លាប់ធ្វើការដូចគាត់ និងភរិយា ដែលមិនអាចធ្វើការក្រុមហ៊ុនបាន គឺអាចនៅផ្ទះ ធ្វើគុយទាវ ធ្វើស្រែចម្ការ និងចិញ្ចឹមទា និងមាន់ ដើម្បីរកចំណូលខ្លះៗ។
បច្ចុប្បន្ននេះ ជាមធ្យម គ្រួសាររបស់លោក ថៃ ផលិតគុយទាវបានពី ៤ ទៅ ៥ កេសក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយនៅថ្ងៃអាកាសធាតុមិនអំណោយផល គ្រួសាររបស់លោកផលិតបានតែ ២ ឃ្វីនប៉ុណ្ណោះ។
បច្ចុប្បន្ន គ្រួសាររបស់លោក ថៃ លក់គុយទាវលក់ដុំក្នុងតម្លៃ ២២,០០០ដុង/គីឡូក្រាម និងលក់រាយក្នុងតម្លៃ ២៤,០០០ដុង/គីឡូក្រាម។ ដូច្នេះតាមការគណនា បន្ទាប់ពីកាត់ចំណាយរួច គ្រួសារគាត់រកបានប្រាក់ចំណេញប្រមាណ៣.០០០ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រៅពីទីផ្សារ Thai Nguyen មីគ្រួសាររបស់លោក Thai ត្រូវបានគេលក់ទៅកាន់ខេត្ត ក្រុងមួយចំនួនដូចជា Yen Bai, Binh Thuan... សម្រាប់ភ្នាក់ងារ និងអតិថិជនជាប្រចាំ។
គ្រួសាររបស់លោក ថៃ លក់គុយទាវលក់ដុំក្នុងតម្លៃ ២២,០០០ដុង/គីឡូក្រាម និងលក់រាយក្នុងតម្លៃ ២៤,០០០ដុង/គីឡូក្រាម។ រូបថត៖ ហាថាញ់
ដើម្បីបំពេញតម្រូវការផលិតកម្ម គ្រួសារលោក ថៃ កំពុងជួលកម្មករ ៣នាក់ ធ្វើគុយទាវ។ ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមរបស់កម្មករគឺពី 6 ទៅ 7 លានដុង/ម្នាក់/ខែ។
នាពេលខាងមុខ គ្រួសារលោក ថៃ គ្រោងនឹងរើទីតាំងផលិតទៅតាមផ្លូវ ដោយពង្រីកទំហំផលិតកម្ម ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទំនិញបម្រើទីផ្សារ។
បើតាមលោក ថៃ បើប្រៀបធៀបនឹងការចិញ្ចឹមសត្វរបស់គ្រួសារគាត់ពីមុនមក ការធ្វើគុយទាវឥឡូវនេះមិនត្រូវការដើមទុនច្រើនទេ ប៉ុន្តែមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព ដោយមិនបារម្ភពីហានិភ័យ ឬការបាត់បង់។ ដូច្នេះហើយ គ្រួសាររបស់គាត់ គ្រោងនឹងនៅជាប់នឹងការងារនេះយូរ។
ប្រភព
Kommentar (0)