ទីក្រុងហាណូយ ស្ថិតនៅលើផ្លូវ Hang Bun កាហ្វេ All Day ជាកន្លែងដែលរដ្ឋមន្ត្រីការបរទេសអាមេរិកចូលចិត្តកាហ្វេស៊ុត ត្រូវបានជួសជុលឡើងវិញពីផ្ទះបុរាណមួយ។
នាព្រឹកថ្ងៃទី ១១ ខែកញ្ញា ខណៈពេលដែលអមដំណើរប្រធានាធិបតីអាមេរិក Biden ក្នុងដំណើរបំពេញទស្សនកិច្ចនៅវៀតណាម រដ្ឋមន្ត្រីការបរទេស Antony Blinken និងគណៈប្រតិភូការទូតបានទៅទទួលទានកាហ្វេ All Day Coffee នៅផ្លូវ Hang Bun។ អ្នកគ្រប់គ្រងហាងបាននិយាយថា៖ «រដ្ឋមន្ត្រីការបរទេសអាមេរិកបានបញ្ជាទិញកាហ្វេស៊ុត អ្នកផ្សេងទៀតបានបញ្ជាទិញកាហ្វេចម្រោះ»។
រដ្ឋមន្ត្រីការបរទេសអាមេរិក និងរដ្ឋមន្ត្រីការបរទេសវៀតណាម ទទួលទានកាហ្វេនៅ All Day Coffee នាព្រឹកថ្ងៃទី ១១ កញ្ញា។ រូបថត៖ X/Secretary Antony Blinken
អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា គាត់បានទទួលព័ត៌មានអំពីដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់គណៈប្រតិភូការទូតអាមេរិកកាលពីពីរថ្ងៃមុន ហើយបានស្មានថាភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានជ្រើសរើសដោយសារតែ "កន្លែងកក់ក្ដៅ និងស្ថាបត្យកម្មសមរម្យ"។
All Day Coffee បានកើតនៅឆ្នាំ 2018 នៅ 37 Quang Trung អាសយដ្ឋាននៅ Hang Bun គឺជាទីតាំងទីពីរដែលដំណើរការតាំងពីចុងឆ្នាំ 2019 ហើយមានទីតាំងនៅក្នុងផ្ទះបុរាណដែលមានអាយុ 125 ឆ្នាំ។ ឈ្មោះ All Day Coffee មានន័យថា "កន្លែងកាហ្វេដ៏អស្ចារ្យ និងធ្លាប់ស្គាល់ ដែលអ្នកចង់ចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃនៅទីនោះ"។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីធ្លាបិទជិត ប្រើម៉ាស៊ីនត្រជាក់ មានពីរជាន់ ជាន់នីមួយៗមានទទឹងប្រហែល 100 m2 រចនាតាមរចនាប័ទ្មស្ថាបត្យកម្មអឺរ៉ុបបុរាណ។
តុមូលនៅជាន់ទី 2 នៃហាងកាហ្វេ All Day ដែលរដ្ឋមន្ត្រីការបរទេសអាមេរិកចូលចិត្តកាហ្វេ។
All Day Coffee បើកពីម៉ោង 7 ព្រឹក ដល់ 11 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មុខម្ហូបនេះមានភេសជ្ជៈចំនួន 33 ដូចជា កាហ្វេ តែ ទឹកក្រឡុក ទឹកផ្លែឈើ។ កាហ្វេស៊ុតដែលរដ្ឋមន្ត្រីការបរទេសអាមេរិកចូលចិត្ត គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពិសេសរបស់ហាង ដែលផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍន៍ និងកំណត់ទីតាំងម៉ាក។
ហាងនេះប្រើប្រាស់គ្រាប់កាហ្វេជាច្រើនប្រភេទដូចជា arabica និង robusta។ គ្រាប់កាហ្វេចែកចេញជា 3kg ហើយយកទៅអាំងផ្ទាល់នៅហាងដើម្បីធានាភាពស្រស់ស្រាយ។ បន្ទាប់ពីកិនរួច កាហ្វេត្រូវកិនជាម្សៅល្អ។
កាហ្វេ Lam Dong robusta ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើកាហ្វេស៊ុតជាមួយនឹងតម្រង ដោយមានស្រទាប់ក្រដាសសម្រាប់ច្រោះសំណល់។ អ្នកក្រឡុកស្រាត្រូវមានបច្ចេកទេសចាក់ និងកែតម្រូវល្បឿននៃការចាក់ទឹកចូលក្នុងតម្រងដើម្បីបង្កើតកាហ្វេដែលមានរសជាតិជូរចត់ដូចជាសូកូឡា ស្រាទំពាំងបាយជូរ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។
កាហ្វេដែលផលិតរួចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងសេរ៉ាមិចរាងពងមាន់ដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ដើម្បីរក្សាកំដៅ ធានាថាភេសជ្ជៈនៅតែក្តៅនៅពេលបម្រើដល់អតិថិជន។ ស៊ុតលឿងត្រូវវាយរហូតដល់រលោង រួចចាក់ពីលើជាការស្រេច។
កាហ្វេស៊ុតមួយពែងស្រដៀងនឹងកាហ្វេដែលរដ្ឋមន្ត្រីការបរទេសអាមេរិកបានរីករាយនៅហាងកាហ្វេកាលពីព្រឹកថ្ងៃទី ១១ ខែកញ្ញា។
នៅក្រឡេកមើលដំបូង អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកអាចមើលឃើញគឺស្រទាប់នៃពពុះ velvety គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើស្ទើរតែបំពេញពែង 200 មីលីលីត្រ។ ពពុះស៊ុតមានរសជាតិផ្អែមល្មម ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃស៊ុតលឿង។ ពេលភ្លក់កាហ្វេ រសជាតិដំបូងមានរសជាតិជូរ បន្ទាប់មកមានក្លិនឆ្អាប និងល្វីងបន្តិចក្នុងបំពង់ក ប្រែជាក្លិនកាហ្វេផ្អែមល្ហែមក្នុងមាត់។
ប៉ុន្តែនៅពេលផឹកកាហ្វេ និងស៊ុតក្នុងពេលដំណាលគ្នា ជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់បន្សាបភាពជូរ និងល្វីងបន្តិច។ គ្មានរសជាតិខ្លាំង ឬខ្សោយពេកទេ សូម្បីតែអ្នកផឹកកាហ្វេដំបូងក៏អាចរីករាយជាមួយវាដែរ។ កាហ្វេស៊ុតមួយពែងមានតម្លៃ 69,000 ដុង ដោយមិនរាប់បញ្ចូលពន្ធ។
Thu Thuy (អាយុ 34 ឆ្នាំ នៅទីក្រុង Da Nang) បានទៅលេង All Day Coffee នៅរសៀលថ្ងៃទី 11 ខែកញ្ញា ហើយត្រូវបានសញ្ជ័យដោយរសជាតិកាហ្វេស៊ុត។ កញ្ញា ធុយ បាននិយាយថា៖ «កាហ្វេស៊ុតមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនផ្អែមពេក។ នាងបានវាយតម្លៃកាហ្វេស៊ុតនៅទីនេះ "ស្មើ" ទៅនឹងហាងល្បីៗនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលនាងបានសាកល្បង។
ក្រុមអតិថិជនដែលមកភោជនីយដ្ឋាននេះភាគច្រើនមានអាយុចន្លោះពី ២២ ទៅ ៣៥ ឆ្នាំ រួមទាំងសិស្ស បុគ្គលិក ភ្ញៀវទេសចរក្នុងនិងក្រៅប្រទេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អតិថិជនបរទេសតែងតែចូលចិត្តកាហ្វេស៊ុតជាងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតរបស់ហាង។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានកន្លែងចតឡានធំទូលាយ ដែលមានទីតាំងនៅត្រង់ចំនុចប្រសព្វនៃផ្លូវ Hang Bun និងផ្លូវ Quan Thanh នៅជិត Old Quarter របស់ហាណូយ។ បុគ្គលិកនៅភោជនីយដ្ឋាននិយាយភាសាបរទេសបានយ៉ាងល្អ ហើយមានភាពសាទរ។ អតិថិជននឹងបញ្ជាទិញនៅតុ ហើយបង់ប្រាក់ពេលចេញដំណើរ។
ក្រៅពីកាហ្វេពងមាន់ ហាងក៏មានមុខម្ហូបប្រហែល 25 មុខសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារសំខាន់ៗ អាហារចំហៀង និងនំខេក ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 50,000 - 200,000 ដុង។ ក្រៅពីនេះ ហាងក៏មានលក់វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដូចជា ពែងសេរ៉ាមិច ថង់ក្រណាត់ និងសម្ភារៈធ្វើដំណើរផងដែរ។
អត្ថបទ និងរូបថត៖ Quynh Mai
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)