តើគួរគ្រប ឬបើកឆ្នាំង ពេលបន្លែឆ្អិន?

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា ការបើកគម្របឆ្នាំង ពេលដាំបន្លែនឹងធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹម ហួត ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។ តើនេះពិតឬមិនពិត? (ថឿង អាយុ៣១ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ)

ឆ្លើយតប៖

បន្លែបៃតងផ្តល់នូវប្រភពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែប ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលកែច្នៃ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះបាត់បង់ច្រើន ឬតិច។ មនុស្សជាច្រើនចាប់ពីការរៀបចំដំបូងរហូតដល់ដំណាក់កាលកែច្នៃ មិនបានធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃនេះ។

កុំបើកគម្របឆ្នាំង ពេលដាំបន្លែ ឬធ្វើស៊ុប។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចបន្លែលឿង អ្នកអាចធ្វើដូចខាងក្រោមៈ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមបន្លែកូរម្តង រួចគ្របគម្រប។ ពេលឆ្នាំងបន្លែពុះម្ដងទៀត បើកគម្របចុះឡើងវិញ រួចគ្របម្ដងទៀត។ លៃតម្រូវពេលវេលាអាស្រ័យលើប្រភេទបន្លែ។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់ រួចបិទចង្ក្រាន។ អ្នកដាំបន្លែយូរ វីតាមីននឹងបាត់បង់កាន់តែច្រើន។

ការគ្របឆ្នាំងគឺជាវិធីកាត់បន្ថយការបាត់បង់វីតាមីន ហើយការបើកឆ្នាំងហើយកូរពីរដង នឹងជួយឱ្យបន្លែឆ្អិនស្មើគ្នា និងមិនប្រែពណ៌លឿងពេលស្ងោរ។

ជាការពិត ដើម្បីរក្សាបន្លែឱ្យមានជីវជាតិតាមដែលអាចធ្វើបាន អ្នកគួរតែចំហុយវា ដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះនឹងទឹកដោយផ្ទាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្រ្តនេះមានគុណវិបត្តិនៃការមិនមានទំពាំងបាយជូរបន្លែដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើកម្រណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកឆ្អិន ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់តាមតម្រូវការ ហើយព្យាយាមប្រើវាឱ្យអស់ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វីតាមីនជាច្រើនរលាយក្នុងទឹក។

បណ្ឌិត ធូ ង៉ុយ
សមាគមអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាម

ប្រភពតំណ