គុយទាវមកពីឆ្ងាយ

១ ធ្វើគុយទាវ (១) — គ្រឿងផ្សំនៃគុយទាវក្វាង។

ខ្ញុំបានមើលការខុសត្រូវក្នុងការចម្អិនអាហារ ខណៈមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំដើរទិញឥវ៉ាន់ និងលាងសម្អាត។ ម្តងម្កាល ខ្ញុំក៏ផ្តល់រង្វាន់ដល់ខ្លួនខ្ញុំជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីមួយចំនួនដែលធ្វើអោយមានការចងចាំដ៏កក់ក្តៅជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់។

គុយទាវ នឹកស្មានមិនដល់

ក្នុងនាមជាអ្នកដែលធំដឹងក្តីញ៉ាំគុយទាវក្នុងប្រទេសវៀតណាម ខ្ញុំដឹងថាវាអាចពិបាកក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបពិតប្រាកដមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីក្រុង Rennes ដែលជាទីក្រុងមួយនៅភាគខាងលិចប្រទេសបារាំង ខ្ញុំបានព្យាយាមធ្វើម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះ។ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលពីផ្សារទំនើបក្នុងស្រុក ហើយខ្ញុំចងចាំពីរបៀបដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំចម្អិននៅផ្ទះ។

Rennes ដែលស្ថិតនៅចំកណ្តាលនៃតំបន់ Brittany ក៏មានផ្ទះពាក់កណ្តាលឈើដ៏ស្រស់បំព្រងជាមួយនឹងផ្នែកខាងមុខនៃវត្ថុបុរាណផងដែរ។ ពួកគេខ្សឹបប្រាប់រឿងអតីតកាល ខណៈដែលទីលាន និងប្រភពទឹកតែងតែអ៊ូអរជាមួយនឹងសំណើចនាពេលបច្ចុប្បន្ន។

នៅក្នុងទីក្រុងនេះ ភាពច្នៃប្រឌិតហូរ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំត្រូវបានប៉ះពាល់ដល់កម្រិតមួយចំនួន។ ថ្វីត្បិតតែគុយទាវរបស់ខ្ញុំមិនដូចគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តត្រលប់មកផ្ទះក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែនាំមកនូវរសជាតិនៃផ្ទះនៅពេលខ្ញុំនៅឆ្ងាយ។

ខ្ញុំធំឡើងចាប់អារម្មណ៍នឹងវិធីដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំចម្អិនគុយទាវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដូចជា ទឹកក្រឡុក ប្រេងសណ្តែកដី ឬផ្កាចេកគឺមិនងាយស្រួលនោះទេ ហើយពួកវាមិនមាននៅក្នុង Rennes ទេ។

តាមពិតទៅ គ្រឿងផ្សំ rustic ទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតរសជាតិពិតប្រាកដនៃគុយទាវ។ ប្រហែលជាដោយសារតែចានមួយក្នុងចំណោមចានទាំងនោះដែលមានរសជាតិរួមដែលលើសពីផ្នែកនីមួយៗ ធ្វើឱ្យកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់មានប្រយោជន៍។

ការធ្វើម្ហូបដូចម្ដាយខ្ញុំជាកម្លាំងពលកម្មនៃសេចក្ដីស្រឡាញ់។ ខ្ញុំគ្រាន់តែធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណឹង បង្កើតគុយទាវចាននៅបរទេស។ ប៉ុន្តែមិត្តខ្ញុំនៅតែញ៉ាំបីចានជាប់គ្នា ខ្ញុំបានតែពីរចានប៉ុណ្ណោះ។

គុយទាវគឺសាមញ្ញ និងសម្បូរបែប។ មុខម្ហូបនេះមិនទាមទារការរៀបចំច្រើនទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពទាក់ទាញបែប rustic។ ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយ ខ្ញុំចម្អិនប៉ាស្តានេះនៅប្រទេសបារាំង។ អ្វីដែលជាបញ្ហាប្រឈម!

ប៉ុន្តែមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំដែលធំដឹងក្តីនៅ Saigon មិនដែលឮគុយទាវទេ។ ហើយកំណែរបស់ខ្ញុំនៃ "គុយទាវនៅ Rennes" បានបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងលើគាត់។ ក្រោយមកដល់ពេលត្រឡប់មកផ្ទះវិញក៏នៅតែប្រាប់!

បច្ចុប្បន្ននេះ គុយទាវ ក្វាង បានក្លាយជាការពេញនិយមជាបណ្តើរៗ អ្នកអាចរកវាបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន សៃហ្គន ជាច្រើនដូចជា "បងប្អូនបីនាក់" ឬភោជនីយដ្ឋានគ្មានឈ្មោះមួយចំនួនទៀត។ ឆ្ងល់ថាមិត្តខ្ញុំនៅចាំចានគុយទាវពីថ្ងៃនៅឆ្ងាយពីផ្ទះទេ?

"និមិត្តសញ្ញា" របស់ប្រជាជន Quang

យើងមានសំណាងណាស់ដែលបានរកឃើញក្រដាសស្រូវល្ងនៅថ្ងៃនោះ។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសណ្ដែកដីនិងការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ ចាន “Mì Quảng lai” នៅតែអស្ចារ្យ!

គុយទាវ 3 នៅផ្សារ Ba Hoa — គុយទាវមកពីឆ្ងាយ។

ពេលដែលខ្ញុំនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ក្តីអាឡោះអាល័យតែងតែនៅជាមួយខ្ញុំ។ អនុស្សាវរីយ៍ផ្ទះមិនរលាយក្នុងចិត្ត។ ពាក្យកំណាព្យរបស់ Han Mac Tu នៅតែបន្លឺឡើងថា "នៅទីនេះអ័ព្ទ និងផ្សែងអ័ព្ទលាក់បាំងរូបមនុស្ស/ តើអ្នកណាដឹងថាតើស្នេហារបស់នរណាម្នាក់គឺជ្រៅ?"

ជាច្រើនឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅតាំងពីសម័យនោះ...

គុយទាវគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនក្នុងខេត្ត Quang Nam។ ពិបាករកកន្លែងណាដែលមិនលក់ម្ហូបនេះ មិនថាជាផ្សារប្រទេស ឬកែងផ្លូវទេ។

វាបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីធម្មជាតិរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang Nam៖ មិនចេះអធ្យាស្រ័យ ស្មោះត្រង់ ស្មោះត្រង់ ខ្ជាប់ខ្ជួនតាមគោលការណ៍ ប៉ុន្តែនៅតែបត់បែនក្នុងការទំនាក់ទំនង។

វាក៏ជាមុខម្ហូបដែលតំណាងឱ្យភាពពិសេសរបស់ខេត្ត Quang Nam - សមត្ថភាពក្នុងការរក្សាអត្តសញ្ញាណមិនថានៅទីណាក៏ដោយ។

កវី Bui Giang ជាកូនប្រុសរបស់ Quang Nam បានរស់នៅ និងស្លាប់នៅទីក្រុង Saigon ជាច្រើនឆ្នាំ ហើយគាត់ក៏ល្បីល្បាញដោយសារការស្រលាញ់គុយទាវ Quang ផងដែរ។ គេថាពេលណាគាត់មានលុយ គាត់ទៅរកម្ហូបនេះនៅភោជនីយដ្ឋាន ឬសុំមិត្តភ័ក្តិធ្វើម្ហូបឲ្យគាត់។ គាត់ក៏តែងតែបបួលក្មេងៗមកញ៉ាំជាមួយគាត់រហូតដល់គាត់អស់លុយ។ កាយវិការចិត្តល្អ និងចិត្តល្អ!

ជាការពិត គុយទាវគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលមិនធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់។ មិនថាជាអាហារចម្បង ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល ម្ហូបនេះតែងតែសមរម្យ។

នៅពេលដែលខ្ញុំឆ្លុះបញ្ចាំងពីបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំជាមួយគុយទាវ បំណងប្រាថ្នាចង់រីករាយនឹងវាត្រលប់មកខ្ញុំវិញ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ការចម្អិនម្ហូបពីរបីចានឥឡូវនេះក្លាយជាការពិបាក បើទោះបីជានៅក្នុងទីក្រុងសៃហ្គន គ្រឿងផ្សំងាយស្រួលរក...

ហើយសំណាងដែរ មានផ្សារ Ba Hoa នៅ Tan Binh។ នេះជាកន្លែងរកគុយទាវមួយចានដែលធ្វើអោយអ្នកនឹកដល់ផ្ទះ។ ដោយបានរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ រសជាតិ "ការលួងលោម" នេះ រួមជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងទៀតគឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ នេះមិនត្រឹមតែជាកន្លែងដែលអ្នកអាចស្វែងរកមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដូចជាគុយទាវក្នុងតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំង "ជួយ" អ្នកឱ្យឮសូរសំឡេងដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីស្រុកកំណើតរបស់អ្នកផងដែរ។

ខ្ញុំតែងតែព្យាយាមទៅផ្សារ Ba Hoa ពីរបីដងក្នុងមួយខែ។ ជាចម្បង ដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ថាមានទំនាក់ទំនងនឹងឫសគល់របស់ខ្ញុំ តាមរយៈការញ៉ាំ និងផឹកជាមួយនឹងមនុស្សដែលនិយាយដោយការបញ្ចេញសំឡេង Quang ពិតប្រាកដដូចជានៅទីនោះ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html