'អាហារត្រូវតែពិតប្រាកដ'

អាហារយោងទៅតាមច្បាប់អ៊ីស្លាម

ចុងសប្តាហ៍មួយ ខ្ញុំបានទៅលេងតំបន់ដែលមានប្រជាជនម៉ូស្លីមនៅទីក្រុងហូជីមិញ តាមដងផ្លូវ Nguyen An Ninh ទល់មុខច្រកទ្វារខាងលិចផ្សារ Ben Thanh (សង្កាត់លេខ 1)។ កន្លែងនេះត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លូវ Saigon Halal" ទាក់ទាញអ្នកទេសចរមកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី និងបណ្តាប្រទេសមូស្លីមផ្សេងទៀតឱ្យរីករាយជាមួយអាហារ និងការដើរទិញឥវ៉ាន់។

ប្រហែលថ្ងៃត្រង់ ខ្ញុំបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានមូស្លីម ហើយបានជជែកជាមួយម្ចាស់ឈ្មោះ មូសា ការីម (អាយុ ៤៤ ឆ្នាំ)។ ពេលខ្ញុំទៅដល់ មានជនជាតិម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូណេស៊ី និងជនជាតិផ្សេងទៀតកំពុងញ៉ាំអាហារ គ្រប់គ្នារំភើបរីករាយនឹងអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន។ បុគ្គលិកប្រាស្រ័យទាក់ទង និងនិយាយជាមួយអ្នកទទួលទានអាហារជាភាសារបស់អ្នកទេសចរយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញ។

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 1. — លោក Musa Karim បានស្វាគមន៍ភ្ញៀវយ៉ាងរីករាយមកកាន់ភោជនីយដ្ឋាន។

លោក Musa Karim (មកពី Chau Doc, An Giang) បានមកទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងឆ្នាំ 2009 ដែលមានឯកទេសលក់មុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកកាន់សាសនាឥស្លាម។ បុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់គឺជាជនជាតិម៉ូស្លីម ហើយចានត្រូវបានរៀបចំដោយខ្លួនឯង។

ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ដែលបម្រើជនមូស្លីមមានឈ្មោះ ហាឡាល់ ដែលផ្តល់ដោយក្រុមប្រឹក្សាតំណាងសហគមន៍ឥស្លាមទីក្រុងហូជីមិញ។ Halal ជាភាសាអារ៉ាប់មានន័យថាស្របច្បាប់ ឬអនុញ្ញាត។ ផ្ទុយទៅវិញ Haram មានន័យថាមិនស្របច្បាប់ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាត ឬហាមឃាត់។ ផលិតផល និងអាហារហាឡាលទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត ដោយធានាបាននូវការអនុលោមតាមច្បាប់អ៊ីស្លាម។

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 2. — ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបច្រើនប្រភេទ ដែលរៀបចំតាមបែបម៉ូស្លីម។

“ខ្ញុំឃើញថានៅទីក្រុងហូជីមិញមានភោជនីយដ្ឋានច្រើន ប៉ុន្តែបម្រើអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមតិចតួច ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តបើកតែម្តង។ អ្នកខាងក្រៅមិនដឹងច្រើនអំពីច្បាប់ឥស្លាម ដូច្នេះពួកគេមិនអាចរៀបចំចានតាមស្តង់ដារបានទេ។ មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្ហូបវៀតណាម ប៉ុន្តែគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំនឹងខុសគ្នាបន្តិច”។

យោងតាមលោក Musa Karim ប្រជាជនឥស្លាមមិនបរិភោគសត្វជើងបួនដែលមានចង្កូម សត្វល្មូនជាដើម ជាពិសេសពួកគេបរិភោគតែអាហារដែលរៀបចំដោយអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ ព្រោះគ្រឿងផ្សំសុទ្ធតែឆៅ ហើយមុននឹងសម្លាប់ត្រូវសូត្រធម៌សូត្រតាមស្តង់ដារដ៏ពិសិដ្ឋរបស់សាសនាឥស្លាម។

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 3. — អ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមជាច្រើននាក់តែងតែទៅភោជនីយដ្ឋាននៅផ្លូវ Nguyen An Ninh ដើម្បីញ៉ាំអាហារ។

ភោជនីយដ្ឋានមានម៉ឺនុយទូលំទូលាយ។ អ្នកញ៉ាំអាហារច្រើនតែកុម្ម៉ង់មុខម្ហូបសំខាន់ៗដូចជា បាយដូង និងគុយទាវហឹរ (មី ហ្គរេងម៉ាំ ជាម្ហូបពេញនិយមក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី)។ គុយទាវស្ងោររហូតទាល់តែរួច កូរជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម បន្លែស្រស់ បង្គា សាច់គោ ឬមាន់...

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 4. — ចាននៅភោជនីយដ្ឋានមិនមានសាច់ជ្រូកទេ។

គាត់បានចែករំលែកថា "ខ្ញុំត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំពីកន្លែងដែលមានត្រាហាឡាល់។ មុខម្ហូបច្រើនតែមានរសជាតិហឹរបន្តិច និងខ្លាំងជាងដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី"។

ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានទស្សនា និងគាំទ្រដោយប្រជាជនម៉ូស្លីមជាច្រើន។ អតិថិជនតែងតែមកលេងហាងជាប្រចាំ ហើយជនបរទេសដែលមកប្រទេសវៀតណាមដើម្បីធ្វើការ ឬវិស្សមកាលខ្លីក៏ឆ្លៀតឱកាសមកលេងហាងផងដែរ។

«ម្ហូបនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់»

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង 6:30 ព្រឹកដល់ម៉ោង 11:00 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ រាល់ពេលដែលភ្ញៀវមួយក្រុមមកដល់ គាត់ និងបុគ្គលិករបស់គាត់ស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅ បង្កើតបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាល។ ភ្ញៀវភាគច្រើនមកពីបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងមជ្ឈិមបូព៌ា ប្រជាជនវៀតណាមក៏មកលេងម្តងម្កាលដើម្បីស្វែងយល់ និងពិសោធម្ហូបមូស្លីមផងដែរ។

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 5. — ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូណេស៊ី... ជាអតិថិជនទៀងទាត់របស់ភោជនីយដ្ឋាន។

យោងតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន ប្រជាជនម៉ូស្លីមឈប់ទទួលទានអាហារ ឬផឹកស្រាតាំងពីព្រលឹមរហូតដល់ថ្ងៃលិច។ ខែតមអាហារមិនមានកាលវិភាគថេរទេ គណនាតាមប្រតិទិនមូស្លីម។ ក្នុងខែនេះ ភោជនីយដ្ឋាននៅតែបើកដូចធម្មតា ប៉ុន្តែមិនបម្រើភ្ញៀវម៉ូស្លីមទេ។

នៅថ្ងៃទីបីបន្ទាប់ពីបានទៅដល់ប្រទេសវៀតណាមដើម្បីទេសចរណ៍ លោក Hj Yakfa (សញ្ជាតិសិង្ហបុរី) បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Musa Karim សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ គាត់និងមិត្តភ័ក្តិបានជជែកគ្នាយ៉ាងសប្បាយរីករាយ និងសរសើរអាហារឆ្ងាញ់នៅទីនេះ។ គាត់បាននិយាយថា "ខ្ញុំបានមកភោជនីយដ្ឋាននេះ 4-5 ដង មិនថាពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ រសៀល ឬពេលល្ងាចនោះទេ ព្រោះអាហារនៅទីនេះឆ្ងាញ់ និងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ មិត្តភ័ក្តិទាំងអស់យល់ស្របជាមួយខ្ញុំ"។