Watercress - បន្លែដែលឈរនៅលើបញ្ជីបន្លែដែលមានជីវជាតិដែលបានប្រកាស
មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយបញ្ជីផ្លែឈើ និងបន្លែចំនួន 41 ដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា ក្នុងចំនោមពួកគេមានបន្លែដ៏ពេញនិយមខ្លាំងនៅប្រទេសវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលជាមួយនឹងពិន្ទុដាច់ខាត 100/100 ដែលជាប្រភេទផ្លែព្រូន។
មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយបញ្ជីផ្លែឈើ និងបន្លែចំនួន 41 ដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ រូបថត៖ Fooducate ។
នៅប្រទេសវៀតណាម ទឹកខ្មេះតែងលូតលាស់បានល្អក្នុងរដូវរងា មានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ និងមានរសជាតិជូរចត់ និងហឹរបន្តិច។ សារធាតុចិញ្ចឹមពីរដែលលេចធ្លោជាងគេនៅក្នុងទឹកខ្មេះគឺ វីតាមីន C និងវីតាមីនខេ។ បរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងបន្លែនេះគឺច្រើនជាងផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មា។
Watercress មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។
វេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Bui Dac Sang បណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាវៀតណាម ចែករំលែក៖
Watercress គឺជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់។ មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តវាទេ ព្រោះពួកគេតែងតែគិតថា បន្លែនេះដាំដុះនៅកន្លែងកខ្វក់ ហើយងាយឆ្លងប៉ារ៉ាស៊ីត។ បើទិញនៅផ្សារ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្អូញត្អែរថា បន្លែមានដង្កូវច្រើន ហើយថែមទាំងមានដង្កូវនៅជាប់នឹងបន្លែទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជា "បន្លែទំនើប" ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវដោយមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងនិងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) ទឹកខ្មេះនាំមកនូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យដល់សុខភាព ហើយត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាមួយនឹងពិន្ទុ 100 សម្រាប់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ spinach ឈានដល់ 86.43% ស្ពៃក្តោប 91.9% ។
ជាពិសេស សមាសធាតុ phenethyl Isothiocyanate (Peitc) នៅក្នុង watercress មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង ការពារការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ សមាសធាតុនេះក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ផងដែរ។
Watercress ជាបន្លែដែលមានអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់ ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ការពារជំងឺពីកំណើត។ ជាមធ្យម ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចញ៉ាំបន្លែនេះបាន ៣-៤ ពេលក្នុងមួយសប្តាហ៍។
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តស្ពៃក្តោប និងខាត់ណា តែមិនអើពើនឹងទឹកខ្មេះទេ ដោយមិនដឹងថាវាទាំងថោក និងមានវីតាមីន K ច្រើន។ ការទទួលទានទឹកខ្មេះប៉ោមមួយចានផ្តល់វីតាមីន K គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយប្រចាំថ្ងៃ។ វីតាមីន K ជួយរក្សាសុខភាពបេះដូង រក្សាលំនឹងការកកឈាម និងការពារឆ្អឹង។
លើសពីនេះ ទឹកខ្មេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C វីតាមីន B អ៊ី និងជាតិដែក ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត ដែលមានឥទ្ធិពលការពារសុខភាព ការពារជំងឺ ឆ្លងមេរោគ ប្រឆាំងភាពចាស់...
ទឹកខ្មេះមានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់ ដែលល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ការពារជំងឺពីកំណើត។ ជាមធ្យម ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចញ៉ាំបន្លែនេះបាន ៣-៤ ពេលក្នុងមួយសប្តាហ៍។
Watercress គឺជាបន្លែដែលមានការប្រើប្រាស់ច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាគួរទទួលទានបន្លែនេះទេ។
យោងតាមឱសថបូព៌ា ទឹកខ្មេះ គឺជាបន្លែត្រជាក់ដែលមានរសជាតិជូរចត់ និងជូរចត់បន្តិច ដែលមានឥទ្ធិពល diuretic ជួយរំលាយអាហារ និងបន្សាបជាតិពុល។ ជាពិសេស អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចប្រើទឹកខ្ពុរមាត់ជាប្រចាំ ដើម្បីជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបន្ថែមជាតិសរសៃ។
ពេលរាងកាយហត់នឿយ អ្នកទទួលទានអាហារមានជាតិខាញ់ច្រើន បន្ទុះ អង្ករដំណើប អ្នកអាចយកទឹកខ្មេះមកកិន ឬច្របាច់ទឹកផឹកជាមួយការ៉ុត ដើម្បីជួយបន្សុទ្ធ និងធ្វើឱ្យត្រជាក់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកខ្មេះជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះនៅក្រោមទឹក នៅតាមវាលស្រែ ហើយងាយនឹងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ពេលញ៉ាំទឹកខ្មេះ អ្នកត្រូវលាងទឹកឲ្យស្អាត។ បើបរិភោគឆៅត្រូវបរិភោគតែម្រះព្រៅដែលដុះលើគោក។ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមិនគួរបរិភោគទឹកខ្មេះទេព្រោះវាផ្ទុកជាតិអ៊ីយ៉ូតខ្ពស់ ដែលធ្វើឲ្យជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
វិធីដាំទឹកខ្មេះនៅផ្ទះងាយៗ តែទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់។
ដាំទឹកខ្មេះក្នុងប្រអប់ស្នោ ដោយ៖ ចាក់ទឹកក្នុងប្រអប់ស្នោរយៈពេល ៣០ នាទី ដើម្បីសាកល្បងភាពតឹង - រុំកាសែត ៥ ជ្រុង ដើម្បីបង្កើតភាពរឹងមាំ។
Watercress មិនត្រូវការដីច្រើននោះទេ ដូច្នេះអ្នកអាចកំទេចកំរាលធ្យូងហើយបាចស្រទាប់ក្រាស់១០សង់ទីម៉ែត្រនៅខាងក្រោម ដោយលាយក្នុងផូស្វ័រ ២០០ ក្រាម។ បន្ទាប់ជាដីស្រទាប់មួយ (ដីលាយជាមួយអង្កាមបន្តិច ឬដីជីកំប៉ុសជាមួយលាមកត្រី - កំពឹស) ៥ សង់ទីម៉ែត្រពីមាត់ធុង ប្រោះ NPK ២០ ក្រាម - លាយឲ្យសព្វ។
ការដាំទឹកខ្យងមិនទាមទារទឹកច្រើនពេកក្នុងធុងនោះទេ គ្រាន់តែគ្របលើផ្ទៃឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកគួរតែស្រោចទឹករុក្ខជាតិជារៀងរាល់ព្រឹក ប៉ុន្តែគ្រាន់តែស្រោចទឹកតិចៗ ដើម្បីឱ្យវាសើម ព្រោះថាទឹករបស់រុក្ខជាតិនៅរដូវត្រជាក់មិនខ្ពស់ទេ (ប្រសិនបើមានពន្លឺថ្ងៃ អ្នកត្រូវស្រោចទឹកបន្ថែម)។
ម្យ៉ាងទៀត ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ លូតលាស់ខ្លាំងក្នុងអាកាសធាតុភ្លៀង និងធ្លាក់ភ្លៀង ដូច្នេះពេលមានភ្លៀង ចូរលាយជីរច្រើនបន្តិច ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌឱ្យរុក្ខជាតិលូតលាស់ខ្លាំង។
ចំណាំ៖ ដីមិនត្រូវមានកាកសំណល់សរីរាង្គ ឬស្លឹក គល់ឈើ ឬឬសដែលមិនទាន់រលួយទេ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យដីរលួយ ធ្វើរន្ធទំហំ 3cm ពីគែមធុង ដើម្បីកុំឱ្យទឹកភ្លៀងហូរពេញគែម។
ដំណាំពីរដំបូងមិនត្រូវការការបង្កកំណើតទេ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលដំណាំទី 3 ចាប់ផ្តើមស្រោចទឹកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអ៊ីដ្រូប៉ូនិច (ប្រសិនបើមាន) ឬជីជាតិជាមួយអាសូត 2 ក្រាមបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលនីមួយៗម្តងម្កាលបន្ថែមប៉ូតាស្យូម 1-2 ក្រាមនៅពេលជី។
ចំណាំពេលញ៉ាំទឹកខ្មេះ
ថ្វីត្បិតតែទឹកប្រទាលល្អសម្រាប់សុខភាពក៏ដោយ បើយោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Phan Thi Thu Phuong - នាយកដ្ឋានប្រឡង (មន្ទីរពេទ្យ Dang Van Ngu) ហានិភ័យនៃការឆ្លងជំងឺគ្រុនពោះវៀនធំគឺខ្ពស់ណាស់ ប្រសិនបើកែច្នៃមិនត្រឹមត្រូវ ព្រោះបន្លែនេះច្រើនតែដុះ និងរស់នៅក្នុងទឹក និងភក់។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាគ្រាន់តែជ្រលក់បន្លែក្នុងទឹកពុះនឹងធ្វើឱ្យវាទន់ ហើយអាចប្រើបានដោយមិនបាច់ស្ងោរឱ្យឆ្អិន។ ការប្រើវាក្នុងសាឡាដ ដុតវាដោយមិនបាច់ចម្អិនវា... អាចនាំឱ្យមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគរលាកថ្លើមធំ។
ដុំពកដែលមានសំបុកនៅក្នុងថ្លើមអាចបង្កើតជាអាប់សបានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលទាន់ពេលវេលាទេ អាប់សនឹងប្រេះ និងបំផ្លាញថ្លើម។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកដែលញ៉ាំទឹកខ្មេះជាប្រចាំគួរតែចាំលាងវាច្រើនដងពេលរៀបចំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវអនុវត្តតាមការចម្អិនអាហារនៅ 100 អង្សាសេរយៈពេល 3-5 នាទីព្រោះនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដង្កូវត្រូវបានបំផ្លាញមុនពេលញ៉ាំ។
ប្រភព
Kommentar (0)