រសជាតិអន្តរជាតិជំរុញទេសចរណ៍អាហារតាមផ្លូវនៅប្រទេសកូរ៉េ

យោងតាម Nikkei Asia ដូចជាទីក្រុងជាច្រើនទៀតជុំវិញពិភពលោក ផ្លូវនានានៃរដ្ឋធានីកូរ៉េខាងត្បូងគឺពោរពេញទៅដោយអាហារសម្រន់តាមដងផ្លូវដែលសមរម្យសម្រាប់រដូវកាលបុណ្យ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅទីក្រុងសេអ៊ូលបានកើតមានតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ។

Hàn Quốc phát triển du lịch ẩm thực đường phố thăng hạng theo thời gian - Ảnh 1. — រូបថតគំនូរ។ ប្រភព៖ Nikkei

សាច់ក្រក និងដំឡូងជ្វានៅតែជាចំណូលចិត្តក្នុងរដូវរងានៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ ប៉ុន្តែយូរៗទៅ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់កូរ៉េបានកែប្រែទម្រង់ និងរសជាតិថ្មីៗ ដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក។ ជាពិសេសការលេចចេញនូវគ្រឿងផ្សំបរទេសនៅក្នុងមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់កូរ៉េ ដូចជានំអង្ករ tteokbokki ពោរពេញទៅដោយឈីស និងនំពោតដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ និងឈីស mozzarella ។ ទម្លាប់ធ្វើម្ហូបក៏ផ្លាស់ប្តូរទៅតាមពេលវេលាដែរ មនុស្សបានប្រើប្រាស់ចង្ក្រានហ្គាសយូរមកហើយ ដើម្បីជំនួសកន្លែងដុតធ្យូង ឬអុសកាលពីឆ្នាំមុន។

អាហារតាមដងផ្លូវតែងតែមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងវប្បធម៌កូរ៉េ ជាពិសេសដោយមានការចូលរួមពីថ្នាក់ដឹកនាំប្រទេស ឬសាជីវកម្មក្នុងស្រុកធំៗ។ កាលពីខែធ្នូ ប្រធានាធិបតីកូរ៉េខាងត្បូង Yoon Seok-yeol ត្រូវបានគេមើលឃើញថាកំពុងរីករាយជាមួយ tteokbokki និង eomuk (នំត្រី) ពីតូបលក់ទំនិញតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុង Busan ដែលជាទីក្រុងធំទីពីររបស់កូរ៉េខាងត្បូង រួមជាមួយនឹងអ្នកជំនួញកំពូលៗ រួមទាំងប្រធានក្រុមហ៊ុន Samsung Electronics លោក Lee Jae-yong និងប្រធាន LG Group លោក Koo Kwang-mo ។ នេះក៏ជាមធ្យោបាយសម្រាប់ប្រទេសមួយនេះដើម្បីផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបរបស់ខ្លួនដល់ពិភពលោកបន្ថែមទៀត។

ការផ្សព្វផ្សាយអាហារតាមរយៈរឿងភាគ និង K-pop

ភាពពេញនិយមនៃម្ហូបកូរ៉េត្រូវបានជំរុញដោយការបង្កើនចំណាប់អារម្មណ៍អន្តរជាតិលើវប្បធម៌កូរ៉េដែលជំរុញដោយរលក K-pop និងខ្សែភាពយន្ត និងរឿងភាគទូរទស្សន៍ដូចជា "Squid Game" របស់ Netflix ដែលបានណែនាំបង្អែមកូរ៉េទៅកាន់ពិភពលោក។ ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា dalgona នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ ដែលជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយម។

Dalgona ត្រូវបានផលិតពីស្ករ granulated និង baking soda, រលាយនិងរាលដាលស្តើងដើម្បីបោះពុម្ពរាងផ្សេងគ្នា។

Yoon Young-soon ដែលបានផលិតស្ករគ្រាប់ dalgona ដ៏ល្បីល្បាញនៅជាយក្រុង Seoul នៃ Myeongdong អស់រយៈពេល 24 ឆ្នាំមកហើយ បាននិយាយថា កម្មវិធីទូរទស្សន៍បានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើចំនួនអ្នកទេសចរបរទេសដែលទិញស្ករគ្រាប់នៅហាងរបស់នាង។

Yoon Young-Soon បាននិយាយថា "បន្ទាប់ពីរឿង Squid Game ខ្ញុំទទួលបានអតិថិជនបរទេសកាន់តែច្រើន។ ស្ករគ្រាប់កូរ៉េបានក្លាយជាមុខរបររបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែលអាចបន្តលក់ស្ករគ្រាប់នេះបាន" Yoon Young-Soon បាននិយាយ។

លើសពីនេះ ភ្ញៀវបរទេសជាច្រើនដែលមកទីក្រុងសេអ៊ូលឥឡូវនេះធ្វើដំណើរទៅកាន់ផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុង Myeongdong ដែលបានក្លាយជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ Mecca ។

លោក Wang Cong ដែលជាអ្នកទេសចរមកពីប្រទេសចិនបាននិយាយថា "មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានទៅ Myeongdong ដើម្បីទិញទំនិញ ក៏ដូចជាដើម្បីសាកល្បងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផ្សេងៗ។ ជាមួយនឹងតូបរាប់រយសម្រាប់ជ្រើសរើស យើងរីករាយនឹងមុខម្ហូបទាំងអស់ដែលយើងបានឃើញតារាសម្តែងរីករាយនៅក្នុងកម្មវិធីទូរទស្សន៍កូរ៉េ"។

អ្នកលក់តាមដងផ្លូវក៏ខិតខំកែលម្អគុណភាពនៃអាហារដែលពួកគេលក់ផងដែរ ដូចជាម៉ាហ្គេអូលី ស្រាអង្ករពពកដែលតែងតែផ្គូផ្គងជាមួយអាហារចៀន និងសូជូ ដែលមកក្នុងដបពណ៌បៃតងប្លែក និងពេញនិយមជាពិសេសជាមួយចានសាច់។

កន្លែងដ៏ល្អមួយទៀតដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងសេអ៊ូលគឺផ្សារ Gwangjang ដែលជាផ្សារចាស់បំផុតមួយក្នុងទីក្រុងសេអ៊ូល ជាកន្លែងដែលអាជីវករលក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាំងពីវាយនភណ្ឌ និងកម្រាលពូក រហូតដល់បង្អែមនាំចូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណុចសំខាន់នៃទីផ្សារគឺតំបន់អាហារឆ្អិន ដែលកន្លែងលក់អាហារជាជួរដែលមានតុ និងកៅអីបណ្តោះអាសន្ន ផ្តល់នូវឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូប។ ភាពសម្បូរបែបនៃអាហារដែលអាចរកបានគឺមានភាពចម្រុះ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះ។

អាហារតាមផ្លូវដែលអ្នកគួរសាកល្បងពេលមកកូរ៉េ

នៅទីក្រុងប៊ូសាន ផ្សារអន្តរជាតិ Nampodong ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សារ Gukje គឺជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីយកគំរូអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងស្រុក។ Multteok ដែលគេស្គាល់ផងដែរក្នុងស្រុកថា mulodeng គឺជានំអន្សមដែលចម្អិនក្នុងទឹកត្រី។ Multteok តែងតែចូលចិត្តនំត្រី ដើម្បីស្រូបយករសជាតិពីទំពាំងបាយជូរ។

ក្នុងចំណោមអាហារតាមផ្លូវក្នុងប្រទេសកូរ៉េ នំត្រី Bungeo-ppang ក៏ល្បីខ្លាំងនៅកូរ៉េដែរ។ Bungeo-ppang ជាប្រពៃណីត្រូវបានបំពេញដោយសណ្តែកក្រហម ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអាចរកបានជាមួយនឹងការបំពេញដូចជាសូកូឡា ក្រែម custard និង mousse ដំឡូងផ្អែម។

ថ្វីត្បិតតែម្ហូបនេះជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅតាមដងផ្លូវក្នុងរដូវរងាក៏ដោយ ក៏ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារក៏ផលិតនូវកំណែថ្មីផងដែរ ដើម្បីឱ្យអ្នកហូបចុកអាចមីក្រូវ៉េវ ឬចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឡនៅពេលពួកគេយកវាទៅផ្ទះ។

វាក៏មាន Hotteok ដែលជានំផេនខេកសំប៉ែតនិងចៀនជាមួយនឹងការបំពេញ។ កំណែផ្អែមត្រូវបានបំពេញដោយស្ករ cinnamon និងពេលខ្លះសណ្តែកដី។ កំណែជាមួយម្សៅពោត ឬតែបៃតងក៏អាចត្រូវបានរកឃើញផងដែរ។ Hotteok ជាធម្មតាត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ក្នុងពែងក្រដាស រួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកទិញប្រហែលជាត្រូវមានការអត់ធ្មត់។ ពេលវេលារង់ចាំជាមធ្យមនៅរទេះភ្លើងពេញនិយមនៅផ្សារ Namdaemun ទីក្រុងសេអ៊ូលគឺច្រើនជាងមួយម៉ោង។

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវមួយទៀតគឺ Bindae-tteok ដែលជានំផេនខេកបែបកូរ៉េដែលធ្វើពីសណ្តែកដី។ ជាពិសេស bindae-tteok គឺជាមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តក្នុងគ្រួសារក្នុងអំឡុងថ្ងៃបុណ្យជាតិកូរ៉េ ដូចជា Chuseok (ប្រមូលផលថ្លែងអំណរគុណ) និង Seolnal ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ហើយ Tteokbokki អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីជាច្រើន ប៉ុន្តែកំណែពេញនិយមបំផុតរួមមានទឹកជ្រលក់ហឹរដែលធ្វើពី gochujang ។ វាក៏មានកំណែដែលមិនមានជាតិហឹរដែលមានសាច់គោដី គ្រាប់ស្រល់ និងគ្រាប់ល្ង ដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយ ganjang (ទឹកស៊ីអ៊ីវ) ដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងរាជវាំងក្នុងរាជវង្ស Joseon របស់ប្រទេសកូរ៉េ (1392-1897)។ ក្នុងនាមជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ teokbokki ក៏អាចត្រូវបានគេរីករាយជាមួយនឹងនំត្រី eomuk ផងដែរ។/ ។

ប្រភព