រសជាតិផ្ទះ

វាជារឿងចម្លែក ខ្ញុំបានឃ្លាតឆ្ងាយពីផ្ទះយូរហើយ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំតែងតែដក់ជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ។ មុខម្ហូបបែបស្រុកស្រែ បង្កប់ទៅដោយការងារលំបាក ភាពសាមញ្ញ ក្លិនផ្សែងវាលស្រែ បង្កប់ដោយក្តីស្រលាញ់របស់មនុស្ស ក្លិនក្រអូបនៃទឹកដី តែងតែដក់ជាប់ក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

រសជាតិផ្ទះ

- រូបភាព៖ LE DUY

ធំឡើងនៅជនបទ ការចងចាំរបស់ខ្ញុំត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងសាមញ្ញៗ។ នៅសម័យនោះ ពេលជីវិតជួបការលំបាក អាហារប្រចាំថ្ងៃភាគច្រើនជាបន្លែពីសួនផ្ទះ។ រដូវនីមួយៗ សួនច្បារជីដូនជីតាខ្ញុំតែងតែមានបន្លែដូចជា ទឹកខ្មេះ ស្ពៃម៉ាឡា ស្ពៃក្តោប... ជាពិសេសក្នុងរដូវក្តៅ មានដើមត្រកួនដែលមានផ្កាពណ៌លឿងភ្លឺគ្របដណ្តប់លើទីធ្លាតូចមួយ។

ពួកយើងតែងតែលេងនៅក្រោមដើមត្របែក មើលជីដូនរបស់យើងកំពុងទំពារ ហាក់ដូចជាឃើញទិដ្ឋភាពក្នុងរឿងនិទានមិនឆ្ងាយប៉ុន្មាន។ រាត្រីស្ងប់ស្ងាត់នៅជនបទ។ ឮសំឡេងលន្លង់លន្លោចជាប់នឹងអង្រឹង។ ក្លិននៃមាតុភូមិគឺមានតម្លៃ និងជ្រាបចូលក្នុងផ្សែងខៀវពេលរសៀល។ ស្លាបរបស់សត្វស្វាគឺធំទូលាយ និងមានពន្លឺថ្ងៃនៅក្នុងវាលស្រែ។

នៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំក្នុងរដូវក្តៅ ស៊ុបក្តាមជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ក្តាមជាធម្មតាចាប់បានដោយយើងនៅពេលដែលយើងដើរលេងតាមភូមិ។ វាលស្រែនៅពេលនោះមិនត្រូវបានត្រាំដោយសារធាតុគីមីទេ។ នៅរដូវក្ដៅ ទឹកក្ដៅខ្លាំងណាស់ដែលក្តាមមកលើវាលហើយវារជុំវិញ។ ពេលខ្លះពួកវាលាក់ខ្លួនតាមរណ្ដៅតាមវាលស្រែ អ្នកគ្រាន់តែចូលទៅចាប់វាប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ ដើម្បីកុំឱ្យក្តាមចាប់។ រាល់ពេលទៅវាលដើម្បីចាប់ក្តាម ក្មេងៗកាន់កន្ត្រកក្នុងដៃ មុខរបស់ពួកគេប្រឡាក់ដោយភក់ ប៉ុន្តែពួកគេតែងតែសើចយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលរសៀលដែលមានខ្យល់បក់ខ្លាំង។

ក្តាមស្រែអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។ ចម្អិនជាមួយ spinach Malabar, spinach Malabar ឬ squash គឺឆ្ងាញ់ទាំងអស់។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំចម្អិនស៊ុបក្តាមយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ លោកយាយបានលាងសម្អាតមួយៗយ៉ាងល្អិតល្អន់ បកសំបក និងអាវក្រណាត់ចេញ រួចកិនច្រោះ។ យាយថា ត្រងក្តាមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រហូតទឹកគ្មានសំណល់ក្តាម។ ជារឿយៗខ្ញុំជួយជីដូនរបស់ខ្ញុំឱ្យទទួលបានក្តាម។ ក្រឡេកមើលក្តាមមាសមួយចាន អ្នកអាចស្រមៃថាមានស៊ុបក្ដាមក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅរសៀលរដូវក្តៅ។ ពេលខ្លះមើលសក់យាយខ្ញុំប្រែពណ៌ប្រផេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ក្រៀមក្រំស្រក់ទឹកភ្នែក ខ្លាចថ្ងៃណាមួយ... ពពកសនឹងត្រឡប់មកមេឃវិញ។

ខ្ញុំចូលចិត្តជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើស៊ុបក្តាមជាមួយមឹក។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែសុំឱ្យខ្ញុំរើសដើមផ្កាបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងមានពណ៌ចម្រុះ។ បន្ទាប់ពីច្រោះទឹកក្តាមយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ក្តាមអណ្តែត រួចដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ និងផ្កា។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបក្តាមជាមួយមឹក អ្នកត្រូវចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់ ដើម្បីឱ្យពេលដែលក្តាមទើបតែឆ្អិន វានៅតែរក្សាពណ៌បៃតងរបស់វា ហើយមិនទន់ពេក ពេលទទួលទាន នោះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស៊ុបក្តាមជាធម្មតាត្រូវបានញ៉ាំជាមួយ eggplant ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានបន្ថែមបង្គាស្ងួតបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីជួបការលំបាកក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ គ្រួសារទាំងមូលបានជួបជុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងស៊ុបក្ដាម ហើយរីករាយនឹងការសរសើរថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។ ពេលបែបនោះ យាយរបស់ខ្ញុំញញឹមយ៉ាងកក់ក្ដៅ។ ប្រហែលជាយើងកាន់តែចាស់ទុំ យើងកាន់តែនឹកដល់រសជាតិចាស់។ នៅក្នុងទីក្រុង រាល់ពេលដែលខ្ញុំក្រឡេកមើលទៅចម្ងាយ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិដ៏ជ្រាលជ្រៅនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ អាហារដែលចម្អិននៅផ្ទះកាលពីអតីតកាលប្រៀបដូចជាកន្លែងចងចាំ នៅទីនោះ មានគ្រួសារមួយដែលមានសមាជិកទាំងអស់; មានសេចក្តីស្រឡាញ់ដើម្បីពង្រីកការចងចាំ; ក្លិនឈ្ងុយពីក្តាម និងពងទាលាយក្នុងស៊ុបក្ដាម ធ្វើឲ្យត្រជាក់ដល់រដូវក្ដៅ។

ក្នុងពេលនេះមានភាពមមាញឹក ជួនកាលយើងរវល់នឹងការងារ ហើយពេលខ្លះហូបបាយក៏ប្រញាប់។ មិនត្រឹមតែគ្រួសារខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែប្រហែលជាគ្រួសារជាច្រើនទៀតក៏មានពេលខ្លះជ្រើសរើសវិធីហូបសាមញ្ញ រហ័ស និងចំណេញពេលវេលា។

តែជ្រៅទៅៗ ខ្ញុំនៅតែស្រេកឃ្លាន នៅតែនឹកដល់ម្ហូបដែលធ្វើនៅផ្ទះ រសជាតិស៊ុបក្តាមកាលនោះ... ខ្ញុំនឹកថ្ងៃដែលខ្ញុំនៅក្មេង រស់នៅជាមួយយាយខ្ញុំ ធ្វើក្តាមជាមួយគាត់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់... យាយខ្ញុំធ្វើម្ហូបសាមញ្ញៗ ឆ្ងាញ់ណាស់ មិនអាចបំភ្លេចបាន។

អានខាញ់

ប្រភព