រសជាតិរាជនៃម្ហូប Hue

ម្ហូប Hue តែងតែបំពេញតាមតម្រូវការនៃការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។

ចាប់ពីទីក្រុងអធិរាជបុរាណ រហូតដល់ស្ថាបត្យកម្មដែលបង្កប់ដោយនិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌វៀតណាម លំហរបស់ Hue តែងតែនាំអារម្មណ៍អ្នកទស្សនាមកទស្សនា។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសម្រស់ធម្មជាតិ ប្រវត្តិសាស្រ្តវប្បធម៌ និងភាពកក់ក្តៅរបស់ប្រជាជន Hue ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរសជាតិធ្វើម្ហូបនៅទីនេះ។ ម្ហូបពណ៌លាំៗមានភាពចម្រុះ ចាប់ពីរចនាប័ទ្មរាជវង្សដ៏ឧឡារិក រហូតដល់រចនាប័ទ្មសាមញ្ញ និងបែបច្រែះ។

រាជធានីបុរាណ Hue ជាមួយនឹងទេសភាពដ៏ស្រស់បំព្រង និងវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប។ រូបថត៖ ម៉ាហ្គី

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាង 1,300 មុខ រាជធានីបុរាណ Hue ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំណប់ធ្វើម្ហូបដ៏មានបំផុតនៅវៀតណាម។ មុខម្ហូបនៅទីនេះមិនត្រឹមតែជាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានលើកតម្កើងដល់សិល្បៈដោយប្រជាជនផងដែរ។

ពួកគេមានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងការបង្ហាញអាហារ ព្រោះក្រៅពីឆ្ងាញ់ ម្ហូបក៏ត្រូវស្រស់ស្អាត ក្លិនក្រអូប ហើយអ្នកហូបចុកនឹងប្រើអារម្មណ៍ទាំងអស់ដើម្បីរីករាយ។ ឧទហរណ៍ ចានរាងពងក្រពើ - ម្ហូបកំពូលនៃកំណប់ទាំងប្រាំបី (ចានប្រាំបីថ្វាយស្តេច) - គឺជានិមិត្តរូបនៃភាពឆើតឆាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះល្អឥតខ្ចោះ សិប្បករត្រូវតែធ្វើក្បាល phoenix យ៉ាងល្អិតល្អន់ពី radishes និងការ៉ុត បន្ទាប់មកបង្កើតតួក្ងោកពីរមៀលនិទាឃរដូវ។

សូម្បីតែចានបន្លែឆៅ Hue ត្រូវតែមានពណ៌ចុះសម្រុងគ្នា ដោយមានប៉េងប៉ោះក្រហមដូចព្រះអាទិត្យ ផ្លែផ្កាយពណ៌លឿងរាងដូចផ្កាយ និងចំណិតផ្លែឧទុម្ពររាងជាអឌ្ឍចន្ទ។ ភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់កូនប្រុស

ពណ៌ក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងឧបករណ៍បរិភោគផងដែរ។ សម្រាប់ពួកគេ មុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវមានរបៀបនៃការទទួលទានត្រឹមត្រូវ៖ ទទួលទានបាយមឹកត្រូវធ្វើក្នុងចានដីឥដ្ឋ ស៊ុបគ្រាប់ឈូក ឬសម្លម្ជូរផ្អែម ត្រូវតែធ្វើក្នុងចានប៉សឺឡែន...

ណែមកុងគឺជាម្ហូបកំពូលនៃកំណប់ទាំងប្រាំបីនៃរាជវាំង Hue ។ រូបថត៖ Bui Thuy

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបរាជវង្ស ម្ហូបបែប rustic ក៏បង្កើតនូវលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗ និងទំនើបនៃម្ហូប Hue ផងដែរ។ Bun bo Hue គឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមមួយរបស់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរភាគច្រើននៅទីនេះ។ ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយមេចុងភៅ Anthony Bourdain ថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ គុយទាវសាច់គោមួយចានទាមទារជំនាញ និងការថែទាំពីចុងភៅ។ ប្រជាជន Hue ធ្វើស៊ុបគុយទាវសាច់គោតាមរដូវ។ នៅរដូវក្តៅ បន្ថែមតែអំបិលស្រាលប៉ុណ្ណោះ ក្នុងរដូវរងាវានឹងមានជាតិប្រៃជាងមុន ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាកាសធាតុ និងរសជាតិនៃម្ហូប ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុតដល់អាហារពេលល្ងាច។

អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសបាយសសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលជាមុខម្ហូបដែលមានអាយុកាលជាង 200 ឆ្នាំ ហើយធ្លាប់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់រាជវង្សង្វៀន។ ថ្វីត្បិតតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏ដំណើរការរៀបចំអង្ករស្លែគឺល្អិតល្អន់។ ចុងភៅត្រូវទៅចាប់ស្លែនៅកោះហែន មាត់ទន្លេទឹកអប់ រៀបចំបង្គាក្រៀមក្រអូប បន្លែឆៅ ម្ទេសប្លោក ផ្កាចេកហាន់ស្តើងៗ ផេននីវ័រ ផ្លែផ្កាយ ឱសថចំរុះ និងបាយត្រជាក់។ ដោយសារជនជាតិ Hue ចូលចិត្តអាហារហឹរ អង្ករ Hue ពិតប្រាកដមួយចានត្រូវតែមានរសជាតិហឹរ ធ្វើឱ្យអ្នកស្រក់ទឹកភ្នែក។ នេះក៏ជាចំណុចពិសេសមួយក្នុងស្ទីលធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។

នៅពេលដែលហាងត្រូវបានបិទ អ្នកទេសចរទៅកាន់ទីក្រុង Hue អាចរីករាយជាមួយបាយនរក។ ឈ្មោះនេះបានមកពីការពិតដែលថាភោជនីយដ្ឋានជាធម្មតាបើកនៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រដែលបម្រើម្ហូបពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជន Hue ។

អង្ករឋាននរកគឺជាការរួមផ្សំគ្នានៃមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖ សាច់ជ្រូកបំពង សាច់ជ្រូកក្រឡុក បង្គា ពងមាន់ គ្រឿងទេស ... ជាមួយអង្ករស និងទឹកត្រីខ្ទឹមក្រហម។

មូលហេតុមួយដែលម្ហូបនេះពិសេសគឺដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកដែលរៀបចំវា។ សាច់អាំងដុតពីលើធ្យូងត្រូវមានក្លិនឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ តែខាងក្នុងមានជាតិជូរ បង្គាស្រស់ត្រូវរដូវល្អ ពងទាហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបាយដាក់ក្នុងចានដោយមិនបាច់ចុច។ ជាពិសេស មុខម្ហូបមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ ផ្សំជាមួយបន្លែចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិ និងសាច់ដែលរៀបចំជុំវិញ។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចរៀបចំម្ហូបនេះនៅផ្ទះ ហើយគួរលាយវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្សៅរដូវ និងទឹកត្រី Maggi ។

Bun bo Hue - ឯកទេសដ៏ល្បីល្បាញមួយឈានទៅដល់ពិភពលោក។ រូបថត៖ ម៉ាហ្គី

ប្រជាជន Hue តែងតែមានបង្អែមបន្ទាប់ពីអាហារជាមួយស៊ុបផ្អែម។ ក្នុងចំណោមនោះ បង្អែមដ៏ទាក់ទាញនិងប្លែកបំផុតគឺផ្លែប៉ោមគុជជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង។ កាលពីមុន នេះជាមុខម្ហូបរាជវង្សមួយដែលមានរូបមន្តសម្ងាត់របស់គ្រួសារ Cong Tang Ton Nu ។ សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកណាៗក៏អាចរីករាយជាមួយបង្អែមដ៏ពិសេសនេះ ជាមួយនឹងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នារវាងប្រៃ និងផ្អែម រវាងរសជាតិទំពារនៃម្សៅដំឡូង និងរសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ជ្រូកអាំង។ ហាងឆេងនីមួយៗនៅ Hue តែងតែមានប្រហែល 20 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដូចជា ម្សៅដំឡូងរុំដូង សណ្តែកដីរុំ សាំងដាន់ xanh hoi ដាវវ៉ាន់ដាក ban nuoc បុងកូវ សណ្តែកក្រហម សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកសៀង ចេកឆឺរ ក្រូចថ្លុង សណ្តែករាជ ផ្លែឈើ ដំឡូងបារាំង...

នំក៏រួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ។ Banh Nam - មុខម្ហូបពិសេសចាស់ធ្វើពីម្សៅអង្ករស្តើង រុំស្លឹកដុង ញ៉ាំជាមួយបង្គាក្រឡុក និងទឹកត្រីហឹរ

បង្អែមគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងទឹកដីនេះ។ ឬនំផេនខេក Hue ដែលមានរសជាតិប្លែក ជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរមកពីឆ្ងាយ។

បញ្ជីនៃនំ Hue ដែលអ្នកគួរសាកល្បងមិនអាចខ្វះ Banh Beo ដ៏ល្បីល្បាញបានទេ។ ម្ហូបនេះមានវត្តមានក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេត និងក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដែលរួមចំណែកដល់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៃរាជធានីបុរាណ។ នំនេះត្រូវបានច្នៃក្នុងចានតូចៗ ហើយញ៉ាំជាមួយបង្គាបំពង សំបកជ្រូក ប្រេងឆា ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងទឹកត្រីផ្អែមហឹរ។

ទីបំផុត ទីតាំង Banh bot របស់ Hue បានយកឈ្នះអ្នកបរិភោគជាច្រើននៅពេលឃើញដំបូង។ នំនេះមានតម្លាភាព ទំពារ និងស្រួយ ជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមឥដ្ឋនៃបង្គា និងសាច់ជ្រូកបីជាន់ស្តើងៗនៅខាងក្នុង។ ពេលរីករាយ ភ្ញៀវត្រូវជ្រលក់នំអន្សមជាមួយទឹកត្រីដែលមានរសជាតិផ្អែម និងហឹរ ដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិ និងបញ្ចេញនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នំតាមដងផ្លូវគឺជាអំណោយ Hue ធម្មតាសម្រាប់អ្នកទេសចរនៅពេលពួកគេមកលេងនៅទីនេះ។ រូបថត៖ ម៉ាហ្គី

ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ម្ហូប Hue ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយជាបន្តបន្ទាប់ ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌនៃរាជធានីបុរាណ រួមជាមួយនឹងស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មដ៏អស្ចារ្យ និងទេសភាពធម្មជាតិតាមទំនុកច្រៀង។

ថាញ់ ធូ

ប្រភព