ការផ្លាស់ប្តូរពីចំការកាហ្វេនៅ Huong Phung

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ទៅទស្សនាសួនកាហ្វេដែលមានម្លប់ក្រោមដើមកប្បាសពណ៌លឿងរបស់លោកស្រី Tran Mai Huong - រូបភាព៖ LT

អ្នកត្រួសត្រាយ

នៅពេលយើងរៀនអំពីកាហ្វេពិសេសនៅ Huong Hoa មនុស្សជាច្រើនបានរៀបរាប់អំពីលោកស្រី Tran Mai Huong (ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថា Madam Huong) នៅភូមិ Cop ឃុំ Huong Phung។ បច្ចុប្បន្ននេះ សួនកាហ្វេរបស់លោកស្រី Huong ដែលមានម្លប់ដោយដើមកប្បាសពណ៌លឿង គឺជាកន្លែងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីជិត និងឆ្ងាយ។ នេះ​ក៏​ជា​កន្លែង​ផលិត​ផលិតផល​កាហ្វេ​ពិសេស​ដែល​ទទួល​បាន​កិត្តិយស​ជា​គ្រាប់​កាហ្វេ​បៃតង​កំពូល​ទី​១​នៅ​អាស៊ីអាគ្នេយ៍​ឆ្នាំ​២០២៤។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងខែធ្នូ នៅពេលដែលចម្ការតែកាហ្វេភាគច្រើននៅក្នុងឃុំ Huong Phung បានបញ្ចប់ការប្រមូលផល កម្មករនៅក្នុងសួនកាហ្វេរបស់លោកស្រី Huong នៅតែមមាញឹកក្នុងការបេះផ្លែ។ គ្រាប់កាហ្វេទុំយឺត ថ្វីត្បិតតែត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនក្នុងការប្រមូលផល ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់ និងផ្លែឈើទុំក្នុងពេលដំណាលគ្នា លោកស្រី Huong នៅតែជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រកសិកម្មនេះ។ នាង​បាន​និយាយ​ថា​នេះ​ជា​វិធី​ដើម្បី​ទទួល​បាន​គ្រាប់​កាហ្វេ​ដែល​មាន​គុណភាព​ល្អ​បំផុត។

"ដើមកប្បាសពណ៌លឿងបង្កើតជាបន្លែក្រាស់ដែលជួយបង្កើន humus និងរក្សាសំណើមនៅក្នុងដី។ អរគុណចំពោះការគ្របដណ្តប់នៃព្រៃកប្បាសពណ៌លឿង ផ្លែកាហ្វេឆ្លងកាត់ដំណើរការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏យូរ ហើយនៅពេលទុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប និងប្លែកពីគេ។" អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ក្នុងឆ្នាំ 2022 - 2023 នាងបានសាកល្បងដោយជោគជ័យនូវកញ្ចប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាពិសេសដំបូងគេដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ fermentation anaerobic ផ្លែឈើទាំងមូល។ ដល់រដូវដាំដុះឆ្នាំ 2023-2024 នាងនឹងរក្សាស្ថិរភាពក្នុងដំណើរការ និងទទួលបានកញ្ចប់កាហ្វេដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។ ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាកាហ្វេពិសេសដោយវិទ្យាស្ថានគុណភាពកាហ្វេពិភពលោកជាមួយនឹង 84.75 ពិន្ទុ។

សួនកាហ្វេកសិផលរបស់ប្រជាជននៅឃុំ Huong Phung - រូបភាព៖ LT

នៅខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2024 ផលិតផលកាហ្វេ Liberica របស់អ្នកស្រី Huong ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយសមាគមកាហ្វេអាស៊ីអាគ្នេយ៍ជាផលិតផលកំពូល 1 នៅឯការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេបៃតងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ឆ្នាំ 2024 ដែលធ្វើឡើងនៅប្រទេសថៃ។ អ្នកស្រី Huong បានចែករំលែកថា "ដើមកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាដើមគឺជាដើមឈើតូចមួយដែលដុះតាមធម្មជាតិក្រោមព្រៃចាស់នៃទ្វីបអាហ្រ្វិក។

គោលគំនិតនៃកាហ្វេពិសេសត្រូវបានគេយល់ថាជាផលិតផលកាហ្វេពីតំបន់ដាំដុះជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ រួមជាមួយនឹងការថែទាំពិសេស ការប្រមូលផល និងដំណើរការកែច្នៃ។ កាហ្វេប្រភេទនេះមានរសជាតិប្លែកនៅពេលដែលបានភ្លក់ ហើយទទួលបានពិន្ទុ 80 ឬច្រើនជាងនេះ យោងទៅតាមស្តង់ដារ និងដំណើរការវាយតម្លៃរបស់សមាគមកាហ្វេពិសេស (SCA) និងវិទ្យាស្ថានគុណភាពកាហ្វេពិភពលោក (CQI)។

ប្រជាជនមួយចំនួននៅ Huong Phung ក៏បានស្គាល់ពីការដាំដើមកាហ្វេក្រោមដំបូលព្រៃ រួមទាំងលោក Le Duc Binh នៅភូមិ Xa Ry ផងដែរ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ នៅពេលដែលដំណាំម្រេចបានធ្លាក់ចុះ គាត់បានប្តូរទិសដៅ ហើយចាប់ផ្តើមដាំកាហ្វេខ្នុរ សេន និងឡាតហូ ក្នុងចំណោមតែកាហ្វេ។ បើតាមគាត់ គំនិតនៃការដាំកាហ្វេកសិ-រុក្ខាប្រមាញ់កើតឡើងនៅពេលក្រោយ ប៉ុន្តែមុននោះគាត់ និងប្រជាជនមួយចំនួននៅតំបន់នោះបានបង្កើតដើមឈើម្លប់សម្រាប់កាហ្វេដោយឯកឯង ព្រោះខេត្ត Quang Tri ជាតំបន់ក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃ ហើយដើមឈើម្លប់នឹងបង្កើតសំណើម និងការពារដី (ព្រោះដីនៅទីនេះមានចោត និងងាយនឹងមានការបាក់ច្រលំ)។ បទពិសោធន៍ផលិតកម្មបង្ហាញថា សួនច្បារដែលមានដើមឈើម្លប់ មានរសជាតិកាហ្វេ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលខុសគ្នាទាំងស្រុងពីសួនកាហ្វេបែប monoculture ។

ជាង 570 គ្រួសារបានចុះឈ្មោះសម្រាប់គំរូនេះ។

លោក Nguyen An អ្នកគ្រប់គ្រងគម្រោងផលិតកម្មកាហ្វេអេកូឡូស៊ី និងកែលម្អព្រៃឈើធម្មជាតិ WWF-Vietnam នៅ Quang Tri បាននិយាយថា នៅទូទាំងប្រទេស តំបន់ដាំដុះកាហ្វេស្ទើរតែមិនមានស្តង់ដារសម្រាប់ដាំកាហ្វេកសិផលដែលទទួលស្គាល់ដោយភ្នាក់ងាររដ្ឋនោះទេ។ នៅខេត្ត Quang Tri តែម្នាក់ឯងក្នុងខែសីហា ឆ្នាំ 2024 គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តបានចេញដំណើរការបច្ចេកទេសសម្រាប់ការដាំដុះកាហ្វេ arabica កសិ-រុក្ខាប្រមាញ់ដែលបានអនុវត្តនៅក្នុងតំបន់នេះ។ នេះគឺជាដំណើរការនៃការច្រឹបកាហ្វេជាមួយរុក្ខជាតិឈើ ឬដើមឈើហូបផ្លែ។ ពីដំណើរការបច្ចេកទេសនេះ វិស័យកសិកម្មខេត្តបានចងក្រងសៀវភៅណែនាំដែលមានរូបភាព និងគំនូសតាង ដើម្បីជួយប្រជាពលរដ្ឋយល់កាន់តែច្បាស់។

តាមពិតមិនមានគំរូពេញលេញដែលត្រូវរៀនពីនោះទេ។ ដូច្នេះ ការចេញនូវសំណុំនីតិវិធីបច្ចេកទេសកសិកម្មដំណាំតែ និងដំណាំកាហ្វេខាងលើនេះ បង្ហាញពីការប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងមុតមាំរបស់ខេត្តក្នុងយុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍កាហ្វេ។ បច្ចុប្បន្ន វិស័យកសិកម្ម និងគម្រោងគាំទ្រកសិករ Huong Hoa ក្នុងការដាំដុះកាហ្វេ (រួមទាំង WWF-វៀតណាមនៅ Quang Tri) កំពុងរៀនពីបទពិសោធន៍។

ជាឧទាហរណ៍ ពីសួនកាហ្វេរបស់លោកស្រី Huong មានបទពិសោធន៍មួយដែលអាចទាញបានអំពីដង់ស៊ីតេនៃការដាំដើមកប្បាសពណ៌លឿង ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ពន្លឺនៃកាហ្វេខាងក្រោម។ ឬនៅក្នុងសួនច្បារខ្លះមានរុក្ខជាតិដែលនៅពេលដាំនៅចន្លោះនឹងប្រកួតប្រជែងសម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹមជាមួយរុក្ខជាតិកាហ្វេ។

ដូច្នេះ​ការ​ជ្រើស​រើស​ប្រភេទ​ព្រៃ​ឈើ ឬ​ឈើ​ហូប​ផ្លែ​ដើម្បី​ដាំ​កាហ្វេ; ចម្ងាយ និងដង់ស៊ីតេដាំ ដើម្បីធានាថា ក្នុងដំណើរការអភិវឌ្ឍន៍ រុក្ខជាតិមិនប្រកួតប្រជែងពន្លឺ និងអាហារូបត្ថម្ភជាមួយរុក្ខជាតិកាហ្វេ គឺជាបញ្ហាដែលកំពុងត្រូវបានដោះស្រាយជាបណ្តើរៗ។ លោក អាន មាន​ប្រសាសន៍​ថា “យើង​មាន​គោល​ដៅ​គោល​ដៅ​ដូច​គ្នា​លើ​សួន​ច្បារ​នោះ ប៉ុន្តែ​ជួយ​ប្រជាជន​បង្កើត​តម្លៃ​បន្ថែម​ជា​ជាង​គិត​ពី​ការ​ពង្រីក​ផ្ទៃដី​ដាំដុះ (ទិញ​ដី​បន្ថែម ឬ​ទន្ទ្រាន​ព្រៃ​ធម្មជាតិ)។

លោក Le Duc Binh នាយកសហករណ៍កាហ្វេពិសេសសារី ណែនាំផលិតផលរបស់សហករណ៍ - រូបថត៖ LT

បើតាមបុគ្គលិកមជ្ឈមណ្ឌលផ្សព្វផ្សាយកសិកម្មខេត្តបានឲ្យដឹងថា តាមបច្ចេកទេសការដាំកាហ្វេកសិ-រុក្ខាប្រមាញ់ គឺអាចធ្វើបានដោយរៀបចំសួនច្បារឡើងវិញ ដកដើមឈើចាស់ៗ សត្វល្អិតជាដើម ប៉ុន្តែបើប្រជាពលរដ្ឋដាំដោយឯកឯង នឹងមានរឿងខ្លះដាំក្រាស់ ខ្លះដាំរប៉ាត់រប៉ាយ គ្មានបន្ទាត់ច្បាស់លាស់ ហើយគេមិនដឹងថាដាំឈើប្រភេទណា។

ចាប់តាំងពីដំណើរការបច្ចេកទេសរបស់ខេត្ត និងផលប៉ះពាល់នៃគម្រោងគាំទ្រមួយចំនួន មនុស្សកាន់តែច្រើនបានចុះឈ្មោះចូលរួម។ ឧទាហរណ៍៖ ក្នុងឆ្នាំ ២០២៤ ឃុំ Huong Phung មាន ៣៧៤ គ្រួសារបានចុះឈ្មោះដើម្បីដាំដើមឈើហូបផ្លែ និងដើមឈើព្រៃនៅក្នុងសួនកាហ្វេ។ នៅឆ្នាំ 2025 គ្រួសារប្រហែល 200 បានចុះឈ្មោះចូលរួម។

ដោយឡែកនៅឆ្នាំ២០២៤ មជ្ឈមណ្ឌលនឹងបើកវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការដាំដុះដំណាំកាហ្វេកសិ-រុក្ខាប្រមាញ់ចំនួន១១វគ្គ ក្នុងនោះមាន១ថ្នាក់ បុគ្គលិកស្នូលកសិករល្អ និងតំណាងសហករណ៍ ដើម្បីផ្ទេរទៅឱ្យប្រជាពលរដ្ឋក្នុងមូលដ្ឋាន។ បច្ចុប្បន្ននេះ មន្ទីរបានបង្កើតក្រុមការងារបច្ចេកទេសចំនួន៧ក្រុម សម្រាប់គម្រោងការដាំដុះកាហ្វេ កសិរុក្ខាប្រមាញ់ ដោយបន្តចុះអង្កេត បណ្តុះបណ្តាល និងផ្ទេរបច្ចេកទេសជូនប្រជាពលរដ្ឋ។

ម៉ាកយីហោតាមរយៈការប្រកួតប្រជែង

យោងតាមស្ថិតិចងក្រងដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Huong Phung តំបន់កាហ្វេក្នុងស្រុកមានផ្ទៃដី ២.០០០ ហិកតា មានជាង ១.២០០ គ្រួសារផលិតដោយផ្ទាល់ ជាមធ្យមជាង ១.៥ ហិកតា/គ្រួសារ។ ទិន្នផលមានចាប់ពី 8.5 ទៅ 9 តោន ផ្លែស្រស់/ហិចតា/ឆ្នាំ។ ដើមកាហ្វេត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភូមិ 13/13 ក្នុងឃុំ។

ក្រៅពីភូមិ Chenh Venh ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយក្រសួងកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ (ឥឡូវជាក្រសួងកសិកម្ម និងបរិស្ថាន) ជាតំបន់ដាំដុះកាហ្វេដែលអាចផលិតកាហ្វេពិសេសនោះ ការពិតនៃផលិតកម្មបង្ហាញថា ភូមិភាគច្រើនក្នុងឃុំបំពេញលក្ខខណ្ឌក្នុងការរៀបចំផែនការអភិវឌ្ឍកាហ្វេគុណភាពខ្ពស់។ បច្ចុប្បន្នមានក្រុមហ៊ុន សហគ្រាស សហករណ៍ និងភ្នាក់ងារជាង 30 កំពុងប្រមូល កែច្នៃ និងផលិតកាហ្វេនៅក្នុងតំបន់ (រួមទាំងក្រុមហ៊ុនមួយចំនួន សហករណ៍ និងគ្រួសារផលិត និងកែច្នៃឯកទេស និងកាហ្វេសរីរាង្គ)។

យោងតាមអនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Huong Phung លោក Ha Ngoc Duong ប្រជាជនបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តង ៗ ពីការដាំដុះកាហ្វេប្រពៃណីទៅជាកសិកម្មសរីរាង្គ និងកាហ្វេពិសេស។ អត្ថប្រយោជន៍គឺថាថ្មីៗនេះ រដ្ឋាភិបាលកណ្តាល និងមូលដ្ឋានបានចេញនូវយន្តការ និងគោលនយោបាយមួយចំនួនក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍កាហ្វេពិសេស។ នៅ​តំបន់​នោះ​មាន​អាជីវកម្ម និង​អង្គការ​មួយ​ចំនួន​ដែល​មាន​គោល​នយោបាយ​លើក​ទឹក​ចិត្ត​ប្រជាជន​ឲ្យ​ដាំ​កាហ្វេ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ តម្លៃកាហ្វេកើនឡើង អាជីវកម្មមួយចំនួនបានចុះកិច្ចសន្យាទិញផលិតផលតាំងពីដើមរដូវកាល ដូច្នេះប្រជាជនមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងផលិតកម្ម។ ជាពិសេសនាពេលថ្មីៗនេះ ផលិតផលកាហ្វេក្នុងស្រុកមួយចំនួនបានចូលរួម និងឈ្នះពានរង្វាន់ខ្ពស់ក្នុងការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ បង្កើតឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកប្រើប្រាស់ ជាបណ្តើរៗបង្កើតម៉ាកយីហោសម្រាប់ខ្សែផលិតផលនេះ។

ជាឧទាហរណ៍ នៅឆ្នាំ ២០២០ សហករណ៍កាហ្វេពិសេសសារីនៅភូមិ Xa Ry ឃុំ Huong Phung ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានលោក Le Duc Binh ជានាយក។ បច្ចុប្បន្ន សហករណ៍មានសមាជិកចំនួន ២០ (ក្នុងនោះ ១៧ នាក់ជាជនជាតិភាគតិច) ដែលដាំដុះកាហ្វេជាង ៤០ ហិកតា។ នៅឆ្នាំ 2024 សហករណ៍បានសហការជាមួយក្រុមហ៊ុន Tong Phuc Lam (នៅទីក្រុងហូជីមិញ) ដើម្បីនាំយកផលិតផលទៅចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែងកាហ្វេពិសេសវៀតណាមនៅទីក្រុង Buon Ma Thuot ខេត្ត Dak Lak ហើយត្រូវបានបោះឆ្នោតជ្រើសរើសជាផលិតផលកាហ្វេដែលចូលចិត្តជាងគេ។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក អតិថិជនកាន់តែច្រើនបានដឹងពីផលិតផលរបស់សហករណ៍។ លោក Binh មាន​ផ្ទៃដី​ផលិត​កាហ្វេ​សរីរាង្គ​ចំនួន ៣ ហិកតា។ ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ គាត់បានធ្វើ fermented ចេកទុំ រួមផ្សំជាមួយលាមកសត្វ និងជីជីវសាស្រ្តដល់ដំណាំកាហ្វេ។ ក្នុងមួយឆ្នាំៗ សួននេះផ្តល់ផលផ្លែស្រស់ប្រមាណ ៣៦ តោន ដែលក្នុងនោះគាត់ជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់ប្រមាណ ១០ តោន ដែលស្របតាមស្តង់ដារសម្រាប់កែច្នៃកាហ្វេពិសេស (ប្រហែល ២,៥ តោន) ហើយនៅសល់ត្រូវបានលក់ជាកាហ្វេយ៉ាងច្រើនទៅកាន់ទីផ្សារ។

ការផលិតកាហ្វេពិសេស ទាមទារការថែទាំល្អិតល្អន់ តាំងពីជ្រើសរើសផ្លែឈើ លាង បង្ហូរ និង ជីធម្មជាតិ... វាពិតជាលំបាកណាស់ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ តម្លៃកាហ្វេពិសេសគឺខ្ពស់ជាងកាហ្វេឆៅ 3 ដង ដូច្នេះហើយអ្នកទាំងអស់គ្នារំភើប។

ឡាំ ថាញ់

ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/doi-thay-tu-nhung-ray-ca-phe-o-huong-phung-192882.htm