ទាមទារ “យុត្តិធម៌” ឡើងវិញសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេ Robusta វៀតណាម

Sahra Nguyen ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply៖ ទាមទារ “យុត្តិធម៌” សម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេ Robusta វៀតណាម

Nguyen Coffee Supply គឺជាម៉ាកយីហោដំបូងគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលមានឯកទេសក្នុងការលក់ផលិតផលដែលផលិតពីគ្រាប់កាហ្វេ Robusta របស់វៀតណាមពិសេស។ មិនត្រឹមតែអាជីវកម្មសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ស្ថាបនិក Sahra Nguyen ចង់ផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមជុំវិញពិភពលោក។

លោក Sahra Nguyen ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply។

បេះដូងធ្ងន់សម្រាប់សណ្តែក Robusta របស់វៀតណាម

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2022 ផលិតផលកាហ្វេពិសេសរបស់ក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply និងកាហ្វេកំប៉ុងត្រជាក់ពីគ្រាប់ Robusta បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងហាងជាង 550 នៃបណ្តាញលក់រាយលំដាប់ខ្ពស់ Whole Foods នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ម៉ាកយីហោ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរផ្នត់គំនិតរបស់អតិថិជនអាមេរិកនៅពេលនិយាយអំពីកាហ្វេវៀតណាម។

ស្ថាបនិក Sahra Nguyen ចែករំលែកថា “ក្តីសុបិនរបស់ខ្ញុំគឺចង់បង្កើតក្រុមហ៊ុនកាហ្វេដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកពីគ្រាប់ Robusta របស់វៀតណាម”។

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2018 ក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply គឺជាអ្នកផលិតកាហ្វេសិប្បករដំបូងគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលប្រើប្រាស់សណ្តែក Robusta ដែលមានប្រភពពីវៀតណាម 100%។ សូម្បីតែនៅក្នុងម៉ាកយីហោក៏ដោយ ស្ថាបនិកដែលកើតក្នុងឆ្នាំ 1986 ក៏បានប្រើនាមត្រកូលង្វៀន ដើម្បីបង្កើនការតំណាង និងការមើលឃើញសម្រាប់សហគមន៍វៀតណាម។

Sahra រំលឹកថាក្នុងឆ្នាំ 2016 នៅពេលដែលកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកករបស់វៀតណាមកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក នាងបានគិតពីតែបៃតងជប៉ុន ឬតែទឹកដោះគោគុជ ដែលជាភេសជ្ជៈអាស៊ីដែលកំពុងបង្កើតនិន្នាការអ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ នាងជឿជាក់ថាកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកករបស់វៀតណាមនឹងក្លាយជានិន្នាការបន្ទាប់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រាល់ពេលដែលនាងទិញកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក សាហារ៉ាបានរកឃើញថា គ្រាប់ដែលប្រើមិនមែនជាគ្រាប់កាហ្វេរបស់វៀតណាមទេ ប៉ុន្តែជាគ្រាប់កាហ្វេអេត្យូពី ឬកូឡុំប៊ី។ សាហារ៉ាកាន់តែរៀន នាងកាន់តែដឹងថាអ្នកប្រើប្រាស់អាមេរិកក៏មានតម្រូវការក្នុងការប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយវប្បធម៌វៀតណាមដែរ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទីផ្សារអាមេរិក មិនអាចស្វែងរកគ្រាប់កាហ្វេដើមរបស់វៀតណាមដែលមានគុណភាពល្អនោះទេ។ ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេធំៗដូចជា Blue Bottle, Stumptown, La Colombe... ឬសង្វាក់លក់រាយ Whole Foods មិនមានវត្តមានសណ្តែក Robusta របស់វៀតណាមទេ។

សារ៉ាបាននិយាយទៅកាន់ខ្លួនឯងថា "នេះចម្លែកណាស់" ។

ក្តីស្រមៃរបស់ខ្ញុំគឺចង់បង្កើតក្រុមហ៊ុនកាហ្វេដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកពីគ្រាប់ Robusta របស់វៀតណាម។

- សារ៉ា ង្វៀន

នាងបានស្វែងរកតាមអ៊ីនធឺណិត ហើយបានដឹងថា វៀតណាមគឺជាអ្នកផលិតកាហ្វេធំជាងគេទីពីរក្នុងពិភពលោក និងជាអ្នកដាំកាហ្វេ Robusta ធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក។ នៅពេលដែលនាងបានរកឃើញការពិតនេះ សាហារ៉ាមានអារម្មណ៍ថាដូចជានាងត្រូវបាន "បំភ្លឺ" ។ ប្រទេសវៀតណាមគឺជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃបទពិសោធន៍កាហ្វេអន្តរជាតិ ប៉ុន្តែអ្នកប្រើប្រាស់មិនស្គាល់វាទេ។ សូម្បីតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេក៏ដោយ ក៏សណ្តែក Robusta មិនទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ដូចសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកាមកពីទ្វីបអាហ្រ្វិក ឬអាមេរិកខាងត្បូងនោះទេ។

"ខ្ញុំចង់បង្ហាញពិភពលោកថា កាហ្វេវៀតណាមគឺល្អដូចកាហ្វេពីកន្លែងផ្សេងទៀត" Sahra និយាយអំពីហេតុផលនៃការបង្កើតក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply ។

ការនាំចូលគ្រាប់កាហ្វេពីកសិករនៅទីក្រុង Da Lat និង Son La ក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply ដុត និងកិនពួកវា បន្ទាប់មកលក់នៅទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក។ សាហារ៉ាបាននិយាយថា វាមិនមែនថាប្រជាជនអាមេរិកចូលចិត្តសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកានោះទេ ប៉ុន្តែកាលពីមុន អតិថិជនអាមេរិកត្រូវបានផ្តល់ជូនតែផលិតផលកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងកាហ្វេមួយរយៈដែលផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply ប្រជាជនអាមេរិកកាន់តែច្រើនឡើងចូលចិត្តសណ្តែក Robusta ដោយសារតែវាមានរសជាតិរលោង រលោង និងមានរសជាតិសម្បូរបែបដូចជាសូកូឡាខ្មៅ ស័ក្តិសមជាមួយស្ករ និងទឹកដោះគោ។

គ្រាប់កាហ្វេនាពេលអនាគត

បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply កំពុងនាំចូលទាំងសណ្តែក Robusta និង Arabica ពីប្រទេសវៀតណាមដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មផលិតផល ប៉ុន្តែក្បាលគ្រាប់នៅតែជាសណ្តែក Robusta ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកា សណ្តែក Robusta មានបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីន 2 ដង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 2 ដង ជាតិស្ករតិចជាង 60% និងជាតិខ្លាញ់តិចជាង 60% នៃកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា។

លោក Sahra បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "នេះមិនមែនមានន័យថាគ្រាប់កាហ្វេមួយល្អជាងគ្រាប់កាហ្វេមួយទៀតនោះទេ ព្រោះគ្រាប់កាហ្វេមិនរស់នៅតាមឋានានុក្រម ហើយយើងមិនបានផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌តាមឋានានុក្រមនៅក្នុងកាហ្វេនោះទេ។

ក្នុងបរិបទនៃបម្រែបម្រួលអាកាសធាតុកាន់តែស្មុគស្មាញ លោកស្រី Sahra Nguyen បានសម្តែងជំនឿថា គ្រាប់កាហ្វេ Robusta គឺជាសណ្តែកនៃអនាគត ដែលមានភាពរឹងមាំធន់។ ខណៈពេលដែលគ្មានសណ្តែកណាមួយមានភាពស៊ាំទាំងស្រុងចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា សណ្តែក Robusta អាចទប់ទល់នឹងការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពបានល្អជាងសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកា។ សណ្តែក Robusta ក៏អាចដាំដុះបាននៅរយៈកម្ពស់ដ៏ធំទូលាយមួយ ខណៈពេលដែលសណ្តែក Arabica ត្រូវតែត្រូវបានដាំដុះនៅកម្ពស់ខ្ពស់។ ដោយសារតែសណ្តែក Robusta មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនពីរដងដែលមាននៅក្នុងសណ្តែក Arabica នោះ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនដើរតួនាទីជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតធម្មជាតិ ដែលធានាថាកសិករទទួលបានគ្រាប់កាហ្វេកាន់តែច្រើន។

លោក Sahra Nguyen មានប្រសាសន៍ថា “សម្រាប់ហេតុផលទាំងអស់នេះ យើងពិតជាជឿជាក់ថា សណ្តែក Robusta នឹងដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអនាគតនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ”។

ក្នុងរយៈពេល 6 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ Sahra និង Nguyen Coffee Supply បាននិងកំពុងបន្តផ្សព្វផ្សាយកាហ្វេវៀតណាម ក៏ដូចជាត្រងវប្បធម៌ផឹកកាហ្វេដល់មិត្តភក្តិជុំវិញពិភពលោក។ អ្វីៗកំពុងរកមើល។ សាហារ៉ា និងរឿងគ្រាប់កាហ្វេវៀតណាម Robusta បានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអន្តរជាតិ។ ស្ថាបនិក 8x ក៏ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយទស្សនាវដ្តី Imbibe ជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោម 75 នាក់ដែលផ្លាស់ប្តូររបៀបញ៉ាំរបស់ជនជាតិអាមេរិកនៅឆ្នាំ 2021។

ភាពជោគជ័យនៃក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply ក៏បានជំរុញឱ្យអាជីវកម្មកាហ្វេក្នុងស្រុកធំៗជាច្រើនផ្លាស់ប្តូរការគិតរបស់ពួកគេបន្តិចម្តងៗ។ នៅក្នុងខែមករា ឆ្នាំ 2023 Blue Bottle បានចាប់ផ្តើមផលិតផលកាហ្វេចម្រុះដំបូងរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងគ្រាប់ Robusta របស់វៀតណាមក្នុងរយៈពេលជាង 2 ទសវត្សរ៍នៃប្រតិបត្តិការ។ សម្រាប់សាហារ៉ា ង្វៀន ស្ថាបនិកមិនព្រួយបារម្ភអំពីការប្រកួតប្រជែងនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ លោកស្រីបានសម្តែងនូវបំណងចង់ឱ្យអាជីវកម្មបន្ថែមទៀតចូលរួម ដើម្បីលើកកម្ពស់មុខតំណែងនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម។

ស្ថាបនិកនៃក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply បាននិយាយថា “នៅក្នុងអាជីវកម្ម ការប្រកួតប្រជែងគឺល្អ ពីព្រោះការប្រកួតប្រជែងលើកកម្ពស់ការច្នៃប្រឌិត។ អាជីវកម្មកាន់តែច្រើន និងមនុស្សជំនាន់ក្រោយត្រូវចូលរួមកន្លែងលេងនេះ ដើម្បីបង្កើនការគ្របដណ្តប់កាហ្វេវៀតណាមនៅអាមេរិក។ ខ្ញុំមិនអាចធ្វើវាតែម្នាក់ឯងបានទេ”។

ប្រភព