ក្នុងអំឡុងពេលតេត ជំនួសស្ករគ្រាប់ជាមួយស្ករថ្ម តើវាត្រជាក់ជាង?

មនុស្សជាច្រើននៅតែជឿថាស្ករសគឺត្រជាក់ជាងស្ករធម្មតា? សូមលោកវេជ្ជបណ្ឌិតពន្យល់ខ្ញុំផង!' (N.Na នៅទីក្រុងហូជីមិញ)។

សាស្ត្រាចារ្យរង - វេជ្ជបណ្ឌិត - គ្រូពេទ្យ Lam Vinh Nien ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ - របបអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ បានឆ្លើយថា៖ ធម្មជាតិគីមីនៃស្ករសគឺ saccharose (sucrose) ទាំងស្រុងស្រដៀងទៅនឹងស្ករស។ ស្ករថ្មត្រូវបានផលិតចេញពីដំណោះស្រាយនៃជាតិស្ករនិងទឹកដូច្នេះវាស្តើងជាងស្ករ granulated បង្កើតអារម្មណ៍ "ត្រជាក់" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំជាតិស្កររ៉ុកច្រើន បរិមាណជាតិស្ករសរុបចូលទៅក្នុងខ្លួនអាចនៅតែខ្ពស់ដដែល។

មិនមានភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តណាដែលថាស្ករថ្មមានសុខភាពល្អជាងស្ករសនោះទេ។

ស្កររ៉ុកផ្តល់តែ sucrose ដោយគ្មានវីតាមីនឬសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។ ការទទួលទានស្ករសប្រចាំថ្ងៃគឺស្រដៀងគ្នានឹងស្ករសដែរ។

សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំថា ស្ត្រីទទួលទានស្ករបន្ថែមមិនលើសពី 100 kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹង 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃ) និងសម្រាប់បុរសមិនលើសពី 150 kcal (38 ក្រាមនៃជាតិស្ករ) ។

đường phèn — មិនមានភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តណាដែលថាស្ករថ្មមានសុខភាពល្អជាងស្ករសនោះទេ។

កំហុសនៅពេលប្រើស្ករនិងស្ករគ្រាប់

ស្ករគ្រាប់ច្រើនតែត្រូវបានផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។ មនុស្សជាច្រើនគិតថា fructose មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដូចស្ករសទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ fructose នៅតែត្រូវបានបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួន ដូច្នេះនៅតែប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការទទួលទានថាមពលសរុបរបស់រាងកាយក្នុងពេលថ្ងៃ។

ការញ៉ាំស្ករ និងស្ករច្រើននឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដូចជា៖