ឯកទេសបន្លែព្រៃឈើ អារី

ចៀន Arui ជាមួយ bacon មានរសជាតិសម្បូរបែបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ រូបថត៖ ZORAM ​​THI TY

ថ្ងៃ​មុន​ខ្ញុំ​និង​ប្រពន្ធ​បាន​ត្រឡប់​ទៅ​ស្រុក​កំណើត​នៅ​ភ្នំ Dong Giang។ "មិត្តល្អបំផុត" របស់ប្តីនាងឈ្មោះ Alang Beo បានអញ្ជើញនាងទៅលេង Katu Quan (ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានរបស់គ្រួសារគាត់ដែលទើបតែបើកនៅភូមិ Bhlo Ben ឃុំ Song Kon)។

ក្នុង​ពេល​ទទួល​ទាន​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ លោក Alang Beo បាន​បម្រើ​ម្ហូប​ក្នុង​ស្រុក​ជា​ច្រើន។ លោក Alang Beo បាននិយាយថា ចាននៃបន្លែ Arui ពណ៌បៃតងខៀវស្រងាត់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាត ដែលជាផលិតផលក្នុងស្រុកចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Katu ។

លោក Alang Beo បាននិយាយថា ដោយសារលក្ខខណ្ឌបរិស្ថាន ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អារូយកាន់តែពិបាកស្វែងរក ដូច្នេះអ្នកស្រុកទុកសម្រាប់តែភ្ញៀវកិត្តិយសប៉ុណ្ណោះ។

Arui មានស្លឹកស្រដៀងនឹងដើម rù rì ប៉ុន្តែតូចជាង ហើយជារឿយៗដុះលើថ្មនៅលើជម្រាលភ្នំ និងច្រាំងទន្លេក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប។ ក្រោយពេលទឹកជន់លិច ទឹកទាំងអស់ហូរចុះមកច្រាំងទន្លេ ជួយឱ្យដើមអារីរីកកាន់តែខៀវស្រងាត់ និងមានសុខភាពល្អ រៀបចំឱ្យមានវដ្តនៃការពន្លក និងពន្លក។

នៅតំបន់ខ្លះនៃប្រជាជន Co Tu ដើម Arui ត្រូវបានប្តូរទៅជារុក្ខជាតិលម្អនៅលើភ្នំ Truong Son និងព្រៃឈើ។ រូបថត៖ ZORAM ​​THI TY

ព្រឹទ្ធាចារ្យ​ភូមិ Co Tu ខ្លះ​បាន​និយាយ​ថា ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ ដើម​អរុណ​មាន​តែ​ពណ៌​បៃតង​ចាប់​ពី​ចុង​ខែ​ធ្នូ​ដល់​ចុង​ខែ​មីនា​តាម​ច័ន្ទគតិ។ នៅ​ពេល​នោះ ដើម​អារី​មាន​ស្លឹក​បៃតង​ខៀវខ្ចី ហើយ​ដើម​ឈើ​ខ្លះ​កំពុង​ចេញ​ផ្កា។

សម្រាប់ជនជាតិ Co Tu ឬជនជាតិភាគតិចដែលរស់នៅជើងភ្នំ Truong Son ជារឿយៗ Arui ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ ចៀនជាចម្បងជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ឬស្ងោរជាមួយត្រីស្ទ្រីម ខ្យងថ្ម ឬសូម្បីតែចម្អិននៅក្នុងស៊ុប។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អារូយល្អបំផុតនៅតែជាប្រហិតត្រីស្ទ្រីម វិធីសាស្ត្រចម្អិនគឺស្រដៀងនឹងម្ហូបខ្យងថ្មដែលចម្អិនជាមួយ រ៉ូ រត់នៅ Tien Phuoc, Bac Tra My...

កាល​ពី​មុន បន្ទាប់​ពី​តេត ឪពុក​ខ្ញុំ​តែង​តែ​ទៅ​ស្ទូច​ត្រី​តាម​ដង​ទន្លេ​ក្រវ៉ាត់។ ពេល​គាត់​ត្រឡប់​មក​ផ្ទះ​វិញ គាត់​តែង​តែ​មាន​អារី​បៃតង​មួយ​ក្តាប់​តូច​ក្នុង​ដៃ។ បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ត្រី​ហើយ ម្តាយ​ខ្ញុំ​ក៏​ប្រឡាក់​វា​រហូត​ដល់​សាច់​ត្រី​រឹង រួច​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​បន្តិច។

បន្ទាប់មក បន្ថែមបន្លែ Arui ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ សឹមស្រង់ដាក់ក្នុងចានមួយ ដើម្បីទទួលទានទាំងអស់គ្នា។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែក ពីព្រោះរសជាតិខ្លាញ់ និងជូរចត់នៃសាច់ត្រីលាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់បន្លែ Arui ដែលជារឿយៗប្រៀបធៀបទៅនឹង "អាហារឆ្ងាញ់របស់មនុស្ស" នៅលើភ្នំ។

ស្លឹក Arui វ័យ​ក្មេង​ដែល​ទើប​តែ​រើស​មាន​ប្រវែង​ជាង 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ រូបថត៖ ZORAM ​​THI TY

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំបន្ទាប់នៅក្នុងទីក្រុង ម្តងម្កាលត្រលប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំវិញនៅពេលដែល Arui ដល់រដូវ ខ្ញុំត្រូវបានគេចាត់ទុកជាម្ហូបប្រពៃណីជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ខ្លាំងរបស់ស្រុកកំណើត។

រសជាតិ​របស់​អ្នក​ភ្នំ​គឺ​មាន​ភាព​ចម្រុះ​ណាស់។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ Arui ក៏ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាចានចៀនស្ងួតជាមួយ bacon ឬបន្លែស្ងោរ ... វាមិនត្រឹមតែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ Arui ក៏មានរសជាតិពិសេសផងដែរ។ មិន​ថា​ត្រូវ​រៀបចំ​ដោយ​របៀប​ណា​ទេ ពេល​ចម្អិន​ហើយ អា​រូ​នៅ​តែ​រក្សា​បាន​នូវ​រសជាតិ​ផ្អែម ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៅ​ចុង​អណ្តាត។

បច្ចុប្បន្ននេះ តម្រូវការបន្លែ Arui នៅតំបន់ភ្នំ ជាពិសេសនៅតំបន់ Dong Giang, Tay Giang និងតំបន់ Nam Giang គឺខ្ពស់ណាស់ ដោយតម្លៃចាប់ពី 90,000 ទៅ 150,000 ដុង/គីឡូក្រាម នៅកន្លែងខ្លះ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលនេះ បន្លែ Arui កាន់តែខ្វះខាត ដែលជារឿយៗលេចឡើងតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៃភ្នំ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/dac-san-rau-rung-arui-3152654.html