វិធីសម្គាល់ផ្សិតពុល និងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

ប្រទេសយើងមានអាកាសធាតុក្តៅ សើម មានភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន ដែលជាអំណោយផលដល់ការលូតលាស់នៃផ្សិតធម្មជាតិ រួមទាំងផ្សិតពុលជាច្រើនផងដែរ។ ផ្សិតពុលខ្លះដុះតែនៅនិទាឃរដូវ ឬរដូវផ្ការីក-រដូវក្តៅ ខ្លះទៀតដុះជាចម្បងក្នុងរដូវក្តៅ ឬរដូវក្តៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយខ្លះទៀតដុះពេញមួយឆ្នាំ។ ការផ្លាស់ប្តូរទំហំ រូបរាង និងពណ៌ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី អាចបណ្តាលឱ្យមានការភាន់ច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការបែងចែករវាងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងផ្សិតពុល។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Bui Thi Tra Vi - នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភ - មន្ទីរពេទ្យសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រហាណូយ ផ្សិតពុលក្នុងធម្មជាតិ ច្រើនតែមានពណ៌ចម្រុះពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក មានមួក ចាន ដើមដែលហើម និងប៉ោង ឬផ្សិតដែលមានស្ពឺពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល មួកពណ៌ក្រហមដែលមានជញ្ជីងពណ៌ស និង mycelium បញ្ចេញពន្លឺ។ ប្រភេទផ្សិតខ្លះអាចមានកម្រិតជាតិពុលដែលប្រែប្រួលតាមរដូវ កំឡុងពេលលូតលាស់ (ផ្សិតវ័យក្មេង ឬចាស់ទុំ) និងនៅក្នុងដី និងបរិយាកាសផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះអាចបរិភោគផ្សិតប្រភេទដូចគ្នា តែពេលខ្លះពុល ជួនកាលអត់មាន។ លើសពីនេះ ផ្សិតពុលច្រើនតែមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានទឹកដោះគោ…

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែងជាច្រើនមានផ្សិតពុលដែលមានពណ៌និងរូបរាងដូចគ្នានឹងផ្សិតធម្មតា។ ដូច្នេះវាពិបាកណាស់ក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណផ្សិតដែលមានសុវត្ថិភាព និងពុលដោយគ្មានបទពិសោធន៍ និងចំណេះដឹងគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះបើតាមលោកបណ្ឌិត ត្រាវី យកល្អគួរតែចាត់ទុកផ្សិតទាំងអស់ក្នុងព្រៃថាមានជាតិពុល ហើយមិនគួរបរិភោគឡើយ ។

ផ្សិតពុលពណ៌ស ផ្សិតពុលទូទៅមួយចំនួន

ផ្សិតឆ័ត្រស៖ ជាប្រភេទផ្សិតដែលដុះជាចង្កោម ឬទោរលើដីក្នុងព្រៃ និងកន្លែងមួយចំនួនទៀត... នៅប្រទេសយើង ផ្សិតឆ័ត្រពណ៌ស ច្រើនតែដុះនៅតាមបណ្តាខេត្តនៅតំបន់ភ្នំភាគខាងជើង ដូចជា៖ Ha Giang, Tuyen Quang, Thai Nguyen, Yen Bai, Bac Can, Phu Tho។ ពួកវាច្រើនតែដុះនៅតំបន់ក្បែរឬស្សី ដើមត្នោត និងព្រៃមួយចំនួនដែលមានប្រភេទដើមឈើតូចៗជាច្រើន។

ជាតិពុលចម្បងនៅក្នុងផ្សិតឆ័ត្រពណ៌សគឺអាម៉ានីទីន (អាម៉ាតូស៊ីន) ដែលមានជាតិពុលខ្លាំង។ ជាតិពុលពីផ្សិតប៉ះពាល់ដល់កោសិកាថ្លើម បណ្តាលឱ្យមានដុំសាច់ថ្លើម ហើយត្រូវបានបញ្ចេញចេញតាមទឹកនោម និងទឹកដោះគោ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលចំពោះទារកដែលបៅដោះម្តាយ។ រោគសញ្ញាដំបូងបន្ទាប់ពីការបរិភោគផ្សិតលេចឡើងយឺត (6 - 24 ម៉ោង) ជាមធ្យមប្រហែល 10 - 12 ម៉ោងជាមួយនឹងរោគសញ្ញានៃការចង្អោរ, ឈឺពោះ, ក្អួត, និងរាគទឹកច្រើនដង។ នេះត្រូវបានបន្តដោយការខ្សោយថ្លើម, ខ្សោយតំរងនោម (ខាន់លឿង, polyuria, oliguria, សន្លប់) និងការស្លាប់។

រូបរាង : មួកផ្សិតពណ៌ស ជួនកាលមានពណ៌លឿងប្រឡាក់នៅកណ្តាល ផ្ទៃរលោង និងភ្លឺនៅពេលដែលស្ងួត ស្អិត និងស្អិតនៅពេលសើម។ នៅពេលផ្សិតនៅក្មេង មួកមានរាងមូលនៅកំពូល ដោយមានគែមកោងជាប់នឹងដើម។ ក្រោយមកមួកលូតលាស់បន្តិចម្តង ៗ ទៅជារាងកោណ។ ទីបំផុតនៅពេលដែលផ្សិតចាស់ទុំ មួកគឺសំប៉ែតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ មើមផ្សិតពណ៌ស ដើមពណ៌ស ក្រវិលពណ៌ស គល់ដើមមានពពុះ សំបកមូលមានរាងជាកាលីប សាច់ផ្សិតពណ៌ស ក្លិនក្រអូបស្រាល។

ផ្សិតដើមត្នោតប្រផេះ ៖ ផ្សិតប្រភេទនេះមានផ្ទុក muscarine ជាធម្មតាដុះនៅលើដីក្នុងព្រៃ ឬកន្លែងដែលមានស្លឹករលួយច្រើន។ ផ្សិតមួកឆ្អឹងជំនីប្រផេះ-ត្នោតមានមួករាងសាជីទៅកណ្ដឹងដែលមានចុងចង្អុល និងសរសៃពណ៌លឿងទៅត្នោតដែលបញ្ចេញពីចុងចុះទៅគែមនៃមួក។

នៅពេលចាស់គែមនៃមួកត្រូវបានបំបែកទៅជាកាំរស្មីដាច់ដោយឡែក។ អង្កត់ផ្ចិតមួកផ្សិត 2 - 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សិតវ័យក្មេងមានពណ៌សបន្តិច ជាប់នឹងដើម ពេលចាស់មានពណ៌ប្រផេះ ឬត្នោត បំបែកចេញពីដើម។ ដើមផ្សិតមានពណ៌សទៅលឿងត្នោតមានប្រវែងពី៣-៩សង់ទីម៉ែត្រមានមូលមូល និងគ្មានរង្វង់ដើម។ សាច់ផ្សិតពណ៌ស។

ជាតិពុលចម្បងរបស់ផ្សិតនេះគឺ muscarine ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ parasympathetic ដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា បែកញើស ពិបាកដកដង្ហើម ដកដង្ហើមញាប់ ជីពចរយឺត សន្លប់ និងប្រកាច់។ រោគសញ្ញាលេចឡើងក្នុងរយៈពេល 15 នាទីទៅច្រើនម៉ោង។

Nấm ô tán trắng phiến xanh. — ផ្សិតឆ័ត្រពណ៌សជាមួយអញ្ចាញពណ៌បៃតង។

ផ្សិតឆ័ត្រពណ៌សជាមួយអញ្ចាញពណ៌បៃតង ៖ ជាប្រភេទផ្សិតដែលស្ថិតក្នុងក្រុមនៃជាតិពុលដែលជំរុញដល់ក្រពះពោះវៀន។ សារធាតុពុលធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស បណ្តាលឱ្យចង្អោរ ក្អួត ឈឺពោះ រមួលក្រពើ និងរាគ។ ផ្សិតច្រើនតែដុះជាចង្កោម ឬទោលនៅលើគែមនៃជង្រុកក្របី និងគោ លើវាលស្មៅ វាលពោត និងកន្លែងខ្លះដែលមានដី humus និងដីរលុងនៅក្នុងធម្មជាតិ។ មួកផ្សិតវ័យក្មេងមានប្រវែងវែង និងអឌ្ឍគោល ពណ៌លឿងស្រាល ជាមួយនឹងជញ្ជីងពណ៌ត្នោតស្រាល ឬពណ៌ប្រផេះស្រាល។ ពេលចាស់ទុំ មួកផ្សិតមានរាងឆ័ត្រ ឬសំប៉ែតពណ៌ស មានអង្កត់ផ្ចិតមួកពី៥ទៅ១៥ស.ម. នៅលើផ្ទៃនៃមួកផ្សិតមានជញ្ជីងពណ៌ត្នោតប្រឡាក់ស្តើងៗ ជញ្ជីងកាន់តែក្រាស់ទៅកំពូលនៃមួក។ អញ្ចាញធ្មេញ (ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកផ្សិត) មានពណ៌សនៅពេលក្មេង ហើយពណ៌បៃតងស្លេក ឬពណ៌ប្រផេះបៃតងនៅពេលចាស់។ ផ្សិតកាន់តែចាស់ ពណ៌បៃតងកាន់តែច្បាស់។ ដើមមានពណ៌សទៅត្នោត ឬប្រផេះ មានចិញ្ចៀននៅកំពូលក្បែរមួក។ peduncle មិនមាន bulbous និងមិនមាន basal sheath; ប្រវែង ១០-៣០ ស។ សាច់ផ្សិតមានពណ៌ស។ ផ្សិតនេះមានជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (ឈឺពោះ ក្អួត រាគធ្ងន់ធ្ងរ) អាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ដោយសារការខ្សោះជាតិទឹក ការបាត់បង់អេឡិចត្រូលីត និងរួមជាមួយនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។

វិធីការពារការពុលផ្សិត

វេជ្ជបណ្ឌិត Bui Thi Tra Vi ណែនាំថា អ្នកដាច់ខាតមិនត្រូវប្រមូល ឬប្រើប្រាស់ផ្សិតចំឡែក ផ្សិតដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ឬផ្សិតដែលគេសង្ស័យថាមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសូម្បីតែម្តង។ ប្រើតែផ្សិតដែលលក់នៅគ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះ។

នៅតំបន់ភ្នំនៅពេលបរិភោគផ្សិតអ្នកគួរតែសួរអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណផ្សិតពុល។ កុំរើសផ្សិតដែលនៅក្មេងពេក នៅពេលដែលមួកផ្សិតមិនទាន់រីករាលដាល ព្រោះអ្នកមិនអាចមើលលក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធទាំងអស់របស់ផ្សិតដើម្បីកំណត់ច្បាស់ថាប្រភេទផ្សិតមានជាតិពុលឬអត់។

នៅពេលដែលរោគសញ្ញានៃការពុលដែលទាក់ទងនឹងការបរិភោគផ្សិតលេចឡើង សូមទៅកន្លែងពេទ្យដែលនៅជិតបំផុតដើម្បីសង្គ្រោះបឋម ការថែទាំបន្ទាន់ និងការព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។

vov.vn

ប្រភព