ផ្សិតដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលជួយបង្កើនភាពធន់ និងការពារជំងឺមហារីក

ផ្សិតប៊ូតុងមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនបន្លែជាច្រើន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន B, K... ដ៏ច្រើនល្អសម្រាប់ខួរក្បាល ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងការពារជំងឺមហារីក។

វេជ្ជបណ្ឌិត Chu Thi Dung ( សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថានទីក្រុងហូជីមិញ - Facility 3) បាននិយាយថា ផ្សិតប៊ូតុងពណ៌ស (Agaricus bisporus) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សិតប៊ូតុង គឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេ ផ្សិតប៊ូតុងពណ៌សក៏មានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យ និងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

"ផ្សិតប៊ូតុងពណ៌ស គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រួមជាមួយនឹងវីតាមីនសំខាន់ៗ សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ផ្សិតប៊ូតុងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ និងទង់ដែងយ៉ាងច្រើន ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់មុខងារខួរក្បាល ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ជាពិសេសផ្សិតប៊ូតុងពណ៌ស មានសមត្ថភាពសំយោគវីតាមីន D នៅពេលប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីយូវី។"

ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃផ្សិតប៊ូតុងពណ៌ស៖

ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

ផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុ beta-glucan និង polysaccharides ដែលអាចជំរុញសកម្មភាពនៃកោសិកាភាពស៊ាំ ជួយរាងកាយប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងមេរោគ។ សេលេញ៉ូមដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនៅក្នុងផ្សិតជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាតកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

គាំទ្រសុខភាពបេះដូង

lovastatin ធម្មជាតិនៅក្នុងផ្សិតមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ជួយការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងផ្សិតជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ការការពារជំងឺមហារីក

សារធាតុ Polysaccharides, lectins និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្សិតត្រូវបានបង្ហាញថារារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក ជាពិសេសមហារីកសុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត និងមហារីកពោះវៀនធំ។

ផ្សិតប៊ូតុងពណ៌សគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែគុណភាពខ្ពស់ និងវីតាមីនជាច្រើន។

កែលម្អសុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់

ផ្សិតផ្តល់វីតាមីន D (ប្រសិនបើប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីយូវី) និងទង់ដែងដែលជួយដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ និងថែរក្សាឆ្អឹង និងសន្លាក់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។

ជំនួយការរំលាយអាហារ

ជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្សិតដើរតួជា prebiotic ជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព microflora ពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

ជំនួយការសម្រកទម្ងន់

ជាមួយនឹងកាឡូរីទាប សម្បូរជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ផ្សិតជួយបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ កាត់បន្ថយការឃ្លាន និងជួយសម្រកទម្ងន់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ល្អសម្រាប់ខួរក្បាល

ផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុ choline ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគអាសេទីលកូលីន ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដ៏សំខាន់សម្រាប់ការចងចាំ និងការរៀនសូត្រ។

ការថែរក្សាស្បែក

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន B នៅក្នុងផ្សិតជួយការពារភាពចាស់ និងការពារស្បែកពីការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន B នៅក្នុងផ្សិតជួយការពារភាពចាស់

កំណត់ចំណាំនៅពេលដំណើរការ

ពេល​លាង​ផ្សិត ត្រូវ​លាង​ក្រោម​ទឹក​ដែល​ហូរ​ថ្នមៗ ចៀសវាង​ត្រាំ​យូរ​ពេក ព្រោះ​វា​នឹង​ធ្វើឱ្យ​បាត់បង់​សារធាតុចិញ្ចឹម​។ ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា ផ្សិតគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីដូចជា៖

– បំពងរហ័ស៖ ចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសពីរបីនាទី ដើម្បីរក្សាភាពរស់រវើក និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

- ការដុត៖ ការដុតផ្សិតនៅក្នុងឡ ឬនៅលើដុតធ្យូងរក្សានូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។

- ចំហុយ៖ ចំហុយផ្សិតជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន។

- បន្ថែមទៅស៊ុប, សាឡាត់: ផ្សិតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ stews, risotto, pasta ដើម្បីបង្កើនអាហារូបត្ថម្ភ។

– ហាន់​ជា​ម្សៅ៖ ម្សៅ​ផ្សិត​ជា​គ្រឿងទេស​ដ៏​អស្ចារ្យ ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​ចាន។

"ផ្សិតប៊ូតុងពណ៌សមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជា "កំណប់ទ្រព្យ" អាហារូបត្ថម្ភដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរាប់មិនអស់។ ជាមួយនឹងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សម្បូរបែប ផ្សិតប៊ូតុងសមនឹងទទួលបានជាជម្រើសអាទិភាពក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរជ្រើសរើសទិញផ្សិតពីប្រភពល្បីឈ្មោះ កែច្នៃវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងប្រើប្រាស់វាឱ្យសមស្រប ដើម្បីរីករាយនឹងតម្លៃនៃអាហារនេះ។" Dr Chu សូមណែនាំ។

កំណត់ចំណាំនៅពេលប្រើផ្សិត

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Chu ណែនាំថា កុំរើសផ្សិតព្រៃ ព្រោះអាចងាយច្រឡំជាមួយផ្សិតពុល ដូចជាផ្សិតឆ័ត្រពណ៌ស (Amanita virosa) ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលធ្ងន់ធ្ងរ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្សិត ដែលមានរោគសញ្ញាដូចជាកន្ទួល និងពិបាកដកដង្ហើម។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រវត្តិអាឡែស៊ី សូមប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន គួរទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ប្រសិនបើលេបក្នុងបរិមាណច្រើន។ អ្នក​ដែល​មាន​ប្រព័ន្ធ​ការពារ​រាងកាយ​ខ្សោយ​គួរ​ចម្អិន​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​មុន​ពេល​ទទួលទាន។ អ្នកដែលកំពុងប្រើថ្នាំប្រឆាំងកំណកឈាម គួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ ព្រោះផ្សិតមានផ្ទុកវីតាមីន K ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm