របៀបធ្វើសាច់គោបំពងជាមួយសរសៃខ្នុរ

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្នុរ ១ដុំ ប្រហែល ១គីឡូក្រាម, ម្កាក់ ៥០០ក្រាម, ប្រេងឆា, ទឹកត្រី, ម្រេច, MSG, ស្ករ, ការ៉ាមែល, ម្ទេស, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ទឹកដូងស្រស់។

ការធ្វើ៖

– ដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវជ្រើសរើសសរសៃខ្នុរដែលក្រាស់ ស្ងួត លឿងមាស និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ខ្នុរ។ អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសផ្លែខ្នុរដែលមានសរសៃពណ៌ស និងរឹងដូចខ្នុរថៃឡើយ។ ពេលទិញយកសំបកបន្លាចេញ កាត់សាច់ចេញ ប្រើក្រដាស ឬក្រណាត់ជូតទឹកខ្នុរ។ បន្ទាប់មកយកកំណាត់ខ្នុរមកដាក់លើចានដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ធ្វើបង្អែម ញែកសរសៃខ្នុរចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

- ជ្រើសរើសសាច់ម៉ាកស្រស់ដែលមានរាងមូល សាច់រឹង ភ្នែកថ្លា ក្រហាយក្រហម ក្បាលពោះមិនប្រក្រតី។ ពេលទិញមឹកត្រូវកាត់សាច់ក្រកចេញ យកពោះវៀនចេញ រួចលាងទឹកចេញ។ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រីពីត្រីស្បៃកា អ្នកអាចប្រើស្រាស និងខ្ញីកិនលាងសម្អាតត្រី។ ឬអ្នកអាចយកម្សៅ ឬម្សៅដំឡូងមកប្រោះលើសាច់ត្រី រួចយកត្រីមកលាងទឹក។

- ក្រោយពេលលាងទឹកត្រីរួច កាត់ជាពាក់កណ្តាល រួចយកទៅប្រឡាក់ជាមួយការ៉ុត ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ៤ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបពែរ ១ស្លាបព្រាបាយ ម្ទេសម៉ត់ ១ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ទាប់មកលាយត្រីឲ្យសព្វរួចទុកចោលប្រហែល ៣០ នាទីដើម្បីឲ្យត្រីស្រូបគ្រឿងទេស។

- ដាក់សរសៃខ្នុរមួយស្រទាប់នៅលើបាតឆ្នាំង បន្ទាប់មកដាក់សាច់ខ្នុរពីលើ បន្តបន្ថែមសរសៃខ្នុរមួយស្រទាប់ និងសាច់ត្រីមួយស្រទាប់ទៀត ធ្វើបែបនេះរហូតដល់ត្រីទាំងអស់អស់។ ចំណាំ ស្រទាប់ខាងលើគឺជាស្រទាប់សរសៃខ្នុរ។ បន្ទាប់មក ចាក់ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយពីលើ ទុកចោល ៣០នាទីទៀត ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រីស្រូបចូលគ្នា។ ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹកដូងស្រស់គ្របសាច់ត្រី។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ទឹកពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកឡើងក្រាស់ រដូវម្តងទៀត រួចបិទភ្លើង។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកចម្រោះបន្ថែមទៀត។

– ដាក់សាច់ខ្នុរប្រឡាក់ជាមួយនឹងខ្នុរដាក់លើចាន ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ជាមួយបាយក្តៅ និងស៊ុបជាការស្រេច។

ប្រភព