ផ្លែចេក ស្ពៃបៃតង និងក្រដាសអង្ករដំឡូងមី

អង្ករដំណើប បាយក្រៀម ប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ រូបថត៖ XH

មួយភ្លែតត្រៀមដឹកអង្ករបីគ្រាប់

មានសម័យមួយដែលដំឡូងមីស្ទើរតែជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន។ ចាប់ពីភ្នំ កណ្តាលដល់វាលទំនាប តំបន់ Quang Nam - Da Nang ទាំងមូល ដំឡូងមីត្រូវបានដាំដុះគ្រប់ទីកន្លែង។

ពីដីដែលទាមទារមកវិញ ដីសួនច្បារ សូម្បីតែរបងជុំវិញផ្ទះ អ្នកអាចមើលឃើញស្រមោលដំឡូងមី។ ក្នុងពេលខ្វះខាតអង្ករ មានពេលមួយអាហាររបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang មាន "ដំឡូងមីមួយដុំដឹកអង្ករបីគ្រាប់"។

ដោយសារតែប្រជាជន Quang មានភាពសន្សំសំចៃ និងអាចបត់បែនបាន ទើបពួកគេមកទទួលបានមុខម្ហូបជាច្រើនពីស្ថានភាពលំបាកដើម្បីញ៉ាំដោយមិនធុញទ្រាន់។ ចំហុយដំឡូងមីរុំស្លឹកចេកជ្រលក់អំបិលល្ង។ ដំឡូងមីបំពង ប្រើសម្រាប់ធ្វើសម្លម្ជូរ បង្គាស្រស់... ដំឡូងមីស្ងួត ហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយកិនជាម្សៅ ដើម្បីធ្វើនំ «ឆេប» កន្លែងខ្លះហៅនំ «ឆេប» ឬ «វា» នំ។

ប៉ុន្តែប្រហែលជាការពេញនិយម និងងាយស្រួលបំផុតគឺ ផូ និងដំឡូងមី។ ប្រសិនបើដំឡូងមីផូបានអភិវឌ្ឍទៅជាសិប្បកម្មតែមួយគត់នៅ Que Son នោះ ក្រដាសដំឡូងមីបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃខេត្ត Quang Nam។

ត្រឡប់មកពីធ្វើការវិញដោយឃ្លាន ខ្ញុំបានជ្រលក់ក្រដាស់ដំឡូងមីជាមួយទឹកដែលកាត់ពីសួនច្បារ បន្ថែមទឹកត្រីមួយចាន និងជីជី។ ដូច្នេះមានការខកខានមិនបានអាហារ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញក្រពះ។

មិនបាច់និយាយទេ ក្រដាសបាយដំឡូងមីក៏ជាអាហារសម្រន់«ដ៏ទេវភាព»ក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធនដល់កុមារ។ ក្រដាស់ដំឡូងមីដុតយ៉ាងធំ ខ្ទេចខ្ទី បែកជាបួន ឬប្រាំដុំ ដើម្បីចែកជូនកូនៗបានញ៉ាំអាហាររហ័ស តែងតែជាដំណោះស្រាយជ្រើសរើសដោយម្តាយនៅជនបទ។

បើឧស្សាហ៍ប្រើកណ្ដាប់ដៃចាប់ដូងចាស់ធំហាន់ចំហរ យកសាច់មកបរិភោគជាមួយក្រដាសបាយ។ យកសាច់ដូងមួយខាំជាមួយនឹងក្រដាសបាយដំឡូងមី។ សំឡេងនិងក្លិនទាំងអស់រួមគ្នាបង្កើតក្លិនក្រអូបជាប់រហូតដល់វ័យចាស់…

"រសជាតិត្រីកោណ" ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី

ក្រដាសអង្ករ Que Son ស្តើងដូចក្រដាស crepe និងមានពណ៌លឿងមាស។ កាន់វារហូតដល់ព្រះអាទិត្យហើយមេឃច្បាស់។ ក្រដាសអង្ករប្រភេទនេះគេញ៉ាំដោយគ្រាន់តែជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់រួចទុកចោល។ ដោយសារនំខេកមានភាពបត់បែន ទំពារ និងទន់ ពេលជ្រលក់ក្នុងទឹក ត្រូវតែញែកចេញ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងជាប់គ្នា ហើយពិបាកដកចេញណាស់។

មឹកចំហុយរំលីងជាមួយបាយព្រឹក និងក្រដាសដំឡូងមី គឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang។ ខ្ញុំច្បាស់ណាស់!

ពេលខ្លះពេលខ្ញុំចេញទៅសួនច្បារឃើញស្ពៃទឹកក្មេងៗ ខ្ញុំចង់ធ្វើដំឡូងមីជាមួយទឹកត្រី។ ឬទៅផ្សារមុនគេ ហើយទិញមឹកបៃតងស្រស់មួយបាច់ បេះដូងខ្ញុំនឹកដល់ទឹកស្ពៃដែលក្រឡុកជាមួយនំលឿងទន់នោះ។ រសជាតិត្រីកោណនោះត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដើម្បីស្រឡាញ់ និងចងចាំមនុស្ស។

មិនបាច់និយាយទេ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ Mackerel, ជ្រើសរើសមួយអំពីទំហំនៃ 2 ម្រាមដៃ។ លាងជម្រះជាមួយអំបិល ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងម្ទេស។ ប្រជាជនខេត្ត Quang ជាពិសេសចូលចិត្តប្រឡាក់ត្រីជាមួយខ្ទឹមក្រហម ដើម្បីរក្សាក្លិន និងបំបាត់ក្លិនត្រី។ ដាក់ត្រីលើចានធំមួយ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្ទេសហឹរពីរបីចំណិតសម្រាប់តុបតែង។ ដាក់ក្នុងឡចំហាយ រង់ចាំពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិន។

ជាការពិតណាស់នៅពេលនេះ កន្ត្រកទឹក spinach ជាមួយស្លឹកចាស់យកចេញលាងហើយនៅតែបៃតងត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកត្រីមួយចាន និងម្ទេសក្រៀម។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ អ្នកហូបចុកអាចគ្រាន់តែក្រឡុក រមៀល រមៀល...

វប្បធម៌សៀវភៅ

អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកធ្វើម្ហូបជឿថា "វប្បធម៌រមៀល" គឺជាចរិតលក្ខណៈរបស់ជនជាតិ Quang ។ ព្រោះអ្វីៗអាចរមៀលជាមួយក្រដាសអង្ករបាន។

ចលនារំកិលក៏ត្រូវតែទន់ភ្លន់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ នំនឹងរហែក។
ជាមួយនឹងក្រដាសអង្ករដំឡូងមី អ្នកត្រូវតែអត់ធ្មត់បន្ថែមទៀត។ ដំបូងត្រូវបាចក្រដាសអង្ករដែលបានកាត់ចេញ (អាស្រ័យតាមទំហំ) លើបាតដៃ ឬនៅលើចាន។

យកត្រកួនទឹកពីរបីដើម រួចប្រើចង្កឹះបំបែកត្រីថ្នមៗ រួចដាក់ពីលើស្ពៃ។ ជាចុងក្រោយ ក្រឡុកវាឱ្យវែងតាមប្រវែងនៃទងដែលអ្នកទើបតែរើស រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី និងម្ទេសបៃតង។ រសជាតិបានហូរចូលទៅក្នុងអារម្មណ៍។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបបែប rustic នេះគឺថាវាតែងតែមាន ងាយស្រួលរក និងអាចប្រើប្រាស់បាន។ អាចប្រើជាអាហារចម្បង ឬជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ពេលមិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកជិតខាងមករក បើអ្នកយកវាមកធ្វើជាការល្អ វាមិនខ្មាសម្ចាស់ផ្ទះទេ។ ញ៉ាំម្នាក់ឯងឆ្ងាញ់ តែញ៉ាំជាក្រុមកាន់តែឆ្ងាញ់…

ក្នុងខែមីនា ត្រីស្បៃកាស្រស់ និងខ្លាញ់ស្រស់មួយបាច់ទើបតែមកដល់ Cua Dai និង Binh Minh ។ ត្រលប់មកវិញ រកនំអន្សមទឹក និងនំដំឡូងមី មករុំត្រី ដើម្បីបំពេញចំណង់...

ប្រភព