ត្រីបានត្រលប់ទៅទីក្រុងវិញ។

Mùa cá đồng về phố - Ảnh 1. — ត្រី Linh ក្នុងរដូវទឹកជំនន់ក្នុងខែតុលា នៅទីក្រុងហូជីមិញ នៅសល់ប្រហែល 100,000 ដុង/គីឡូក្រាម - រូបភាព៖ D. TUYET

អ្នកស្រី Le Thi Muoi ម្ចាស់ហាងលក់គ្រឿងទេសមួយកន្លែងនៅផ្លូវ Tan Ky Tan Quy (ស្រុក Tan Binh) បានប្រាប់យ៉ាងសប្បាយរីករាយ។

អ្នកស្រី Muoi និងស្វាមីអ្នកទាំងពីរមកពីខាងលើទន្លេ Hau ក្នុងខេត្ត An Phu ខេត្ត An Giang ហើយមកធ្វើការជាកម្មករនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ ដោយបានរស់នៅជាង 10 ឆ្នាំ និងផ្តល់កំណើតឱ្យកូននៅលើដីនេះ ពួកគេនៅតែរក្សាបាននូវរបៀបរស់នៅបែបជនបទ និងរីករាយនឹងការទទួលទានចានជាមួយនឹងរសជាតិនៃជនបទ និងខ្យល់នៃតំបន់ខាងលិច។

បន្ទាប់ពីឈប់ពីការងារជាកម្មកររោងចក្រ នាងបានបើកហាងលក់គ្រឿងទេសតូចមួយ ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទិញផលិតផលក្នុងស្រុក នៅពេលដែលអ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវបានមកទ្វាររបស់នាងដើម្បីផ្តល់ជូនពួកគេ។

ប្តីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំត្រីលីញ ប៉ុន្តែគាត់ត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ខែតុលា ទើបវាមានតម្លៃថោក។ ក្នុងតម្លៃ ១០ ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុងទីក្រុងឥឡូវនេះ គាត់ប្រហែលជាឈឺហើយ។

លោកស្រី LE THI MUOI

ទឹកត្រី Linh hotpot ក្នុងទីក្រុង

លោកបន្តថា៖ «រយៈពេលជាងមួយខែហើយដែលទឹកជំនន់នៅជនបទបានឡើងខ្លាំង ប្តីខ្ញុំនិងខ្ញុំមិនបានទៅលេងទេ ប៉ុន្តែយើងនៅតែអាចជួបប្រទះនឹងរដូវទឹកជំនន់នៅស្រុកកំណើតបានយ៉ាងពេញលេញ។

ពូ និងមីង ជិះកង់ និងម៉ូតូ ដឹកត្រី ក្តាម ក្តាម ពីរដូវទឹកដល់ផ្ទះប្រជាពលរដ្ឋ ដើម្បីអញ្ជើញមកទិញ។

តម្លៃឥឡូវថោកជាងពីរខែមុនជាឧទាហរណ៍ ត្រីលីញឆ្ងាញ់ឥឡូវតម្លៃតែ១០ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៅផ្ទះក្នុងក្រុង ពេលខ្លះថោកដល់៨ម៉ឺនដុង ឯដើមរដូវថ្លៃ២៥ម៉ឺនដុងក៏មិនអាចទិញបានដែរ។

អ្នកស្រី មឿយ បន្ថែមថា អ្នកជិតខាងរបស់គាត់ ដែលជាជនជាតិភាគខាងជើង ទើបតែផ្លាស់មក ហើយចាប់អារម្មណ៍នឹងក្តាមស្រែ ដែលមានតម្លៃត្រឹមតែ 60,000 ដុង/គីឡូក្រាម ខណៈពេលដែលកាលពីខែកក្កដា ពួកវានៅសល់ជាង 120,000 ដុង។ ក្តាមនៅវាលលិចទឹកមានសម្បុរស្រអែម ហើយមានសម្បកពណ៌ស្វាយស្រស់ស្អាត។

ចុងសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីទិញត្រីលីញស្រស់មួយចង្កាក់រួច អ្នកស្រី មួួយ បានចម្អិនឆាទឹកត្រីឲ្យស្វាមី និងកូនៗទទួលទានជាមួយរសជាតិពិតៗនៅផ្ទះ។

នាងរវល់មើលមុខហាង មិនចាំបាច់ទៅផ្សារទិញអ្វីទេ គ្រាន់តែហៅអ្នកនេសាទ ដែលជាអតិថិជនធម្មតារបស់នាង មកសុំទិញបន្លែសម្រាប់ឆ្នាំង ដូចជា ទឹកអំពិលទុំ ស្លឹកដូង ទឹកម្ទេស ទឹកអំពិលទុំ ដើមលីង ផ្កាសេសាន និងចង្កឹះ...

ភាគច្រើនជាផលិតផលនៃរដូវទឹកជំនន់នៅភាគខាងលិច ហើយតម្លៃក៏ "សមរម្យ" ផងដែរ។ នាងត្រូវបង់ត្រឹមតែ 70,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកចិញ្ចឹមត្រីក៏បានទិញទឹកត្រីលីញមួយកំប៉ុង ដែលមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ ដើម្បីចម្អិនទឹកត្រី។

នៅពេលនេះរដូវត្រីលីញក្មេងដែលអ្នកភូមិចូលចិត្តញ៉ាំបានកន្លងផុតទៅហើយ ដូច្នេះហើយទើបនាងត្រូវទិញត្រីលីញចាស់ដែលមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃ ដែលជាប្រភេទត្រីដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ចៀនជ្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិនក្នុងខ្ទះក្តៅ...

Mùa cá đồng về phố - Ảnh 2. — ត្រីគល់រាំងក្នុងរដូវទឹកជំនន់ត្រូវបានលក់នៅផ្សារ Binh Tri Dong ទីក្រុងហូជីមិញ - រូបភាព៖ M.DUNG

ត្រីត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងជំនោរទៅកាន់វាលស្រែ

រដូវទឹកជំនន់នៅភាគខាងលិចជាធម្មតាចាប់ផ្តើមនៅចុងខែសីហា និងកំពូលនៅខែតុលា។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទើបតែឆ្នាំ២០១៨នេះមានកម្រិតទឹកល្អឡើងដល់គែមវាលស្រែ ។ ក្នុងឆ្នាំផ្សេងទៀត កម្ពស់ទឹកទាបជាងការរំពឹងទុករបស់ប្រជាជននៅតំបន់នេះ ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់ដូចជាលោកស្រី Muoi ដែលបានជួបប្រទះនូវរដូវទឹកជំនន់ពណ៌ស និងផលិតផលកួរច្រើនក្រៃលែង។

រដូវវស្សាឆ្នាំនេះ បស្ចិមប្រទេសមានទឹកជំនន់ធំជាងឆ្នាំ 2023 ហើយផលិតផលក្នុងស្រែហាក់ដូចជាល្អជាង។ អាជីវករជាច្រើននាក់រង់ចាំជំនោរដោយរីករាយដោយទិញកញ្ចែព្រៃយកត្រឡប់មកទីក្រុងហូជីមិញវិញដើម្បីលក់ជាមុខម្ហូបពិសេស។

Mùa cá đồng về phố - Ảnh 5. — ចានត្រី Linh នៅលើថាសក្តៅ

អ្នកស្រី Phan Thi Thanh ជាអាជីវករលក់ត្រីនៅតំបន់ព្រំដែន Moc Hoa ស្រុក Vinh Hung ខេត្ត Tan Hung ខេត្ត Long An បាននិយាយថា សព្វថ្ងៃនេះ គាត់អាចដឹកជញ្ជូនត្រីទឹកសាបបានជាង ២០០ គីឡូក្រាម ដល់អតិថិជនក្នុងទីក្រុង ខណៈដែលកាលពីឆ្នាំមុន គាត់ប្រមូលបានតែ ៥០-៧០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

"អ្នកនិយមត្រី ជាពិសេសអ្នកមកពីបស្ចិមប្រទេស ដែលមករស់នៅទីក្រុងពិតជាចូលចិត្តស៊ីត្រីក្នុងរដូវទឹកជំនន់នេះ។ ជាងដប់ឆ្នាំមកនេះ ត្រីធំៗកម្រមាននៅរដូវទឹកជំនន់ ប៉ុន្តែអ្នកដែលចេះហូប នៅតែចូលចិត្ត ព្រោះសាច់រឹង និងក្រអូប ដោយសារមានដើមខ្នុរនៅវាលស្រែច្រើន..."។

ស្ត្រីដែលប្រកបរបរលក់ត្រីនៅបស្ចឹមប្រទេសជាង៣០ឆ្នាំរូបនេះ បាននិយាយថា កាលពីនាងនៅក្មេង នាងធ្លាប់ដើរតាមឪពុកម្តាយរបស់នាងនៅលើទូកនេសាទ ដូច្នេះនាង "យល់" ពីរបៀបដែលត្រីពីស្រែមកទីក្រុង។ វាជាទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 រដូវទឹកជំនន់នៅភាគខាងលិចនៅតែសម្បូរទៅដោយត្រីចង្កោម។

ទូកម៉ូតូទម្ងន់ ២តោន របស់ឪពុកម្តាយនាង បានឈប់នៅត្រង់ចំណុចទិញត្រី ២ ទៅ ៣កន្លែងនៅ Tan Hong និង Hong Ngu នៅតំបន់ខាងលើនៃ Dong Thap ហើយមិនអាចដឹកត្រីបានទាំងអស់។ អ្នកលក់ និងអ្នកទិញ មិនចាំបាច់ឈោងចាប់ត្រីម្តងៗទេ គ្រាន់តែចាក់ដាក់ធុង ខ្លះបោះចោលក្នុងទូក ខ្លះលោតចូលប្រឡាយ គ្មានអ្នកណាអាណិត។

នៅពេលនោះ ឪពុកម្តាយរបស់លោកស្រី Muoi បានដឹកទូកនេសាទទៅកាន់ទីផ្សារលក់ដុំក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ នៅតាមផ្លូវគេរើសត្រីងាប់ចោលទៅក្នុងទន្លេដើម្បីចិញ្ចឹមត្រីរស់។

ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីឆ្នាំ២០០០មក ប្រព័ន្ធប្រឡាយទឹក និងប្រព័ន្ធរំដោះទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើង រូបភាពនៃធុងត្រីដែលតម្រង់ជួរនៅតាមមាត់ព្រែករង់ចាំទូកឈ្មួញមកទិញបានក្លាយទៅជារឿងអតីតកាលបន្តិចម្តងៗ។ ត្រីស្រែ សូម្បីតែរដូវទឹកជំនន់ក៏ថយចុះជាបណ្តើរៗក្នុងចំនួន...

ឪពុកម្តាយរបស់ ថាញ់ ចាស់ហើយ ពេលធំឡើង គាត់បានទៅនេសាទដោយខ្លួនឯង ហើយលែងប្រមូលត្រីងាប់ ហើយបោះវាទៅក្នុងទន្លេទៀត។ ត្រីងាប់ដែលមិនរលួយពេក ហើយនៅតែអាចលក់បាន នាងដាក់ក្នុងប្រអប់ទឹកកកលក់ជា "ត្រីថប់" ដែលមានតម្លៃថោកជាងត្រីរស់ទៅទៀត នៅសល់ត្រូវត្រាំអំបិលទុកសម្រាប់ហាល ឬធ្វើទឹកត្រី។

Mùa cá đồng về phố - Ảnh 4. — ត្រី Linh មកពី Hong Ngu, Dong Thap សម្រាប់លក់ជូនអតិថិជន - រូបភាព៖ D. TUYET

ទោះបីជាអ្នកមានលុយក៏ដោយ អ្នកត្រូវតែចេះជ្រើសរើស។

"នោះហើយជារបៀបដែលត្រីព្រៃក្លាយជាកម្រនិងក្លាយជាពិសេស។ តម្លៃត្រីព្រៃគឺថ្លៃជាងត្រីកសិដ្ឋានពីរដងឬបួនដង។ អ្នកណាហ៊ានលក់វាដូចកាលពីអតីតកាល?" អ្នកស្រី ថាញ់ បន្តថា ថ្វីត្បិតតែកម្រណាស់ ប៉ុន្តែត្រីព្រៃពីវាលស្រែនេះ នៅតែមកទីក្រុងពេញមួយឆ្នាំ ព្រោះមានអ្នកស្រលាញ់ ហើយហ៊ានចំណាយលុយទិញយកទៅហូប។

នៅរដូវប្រាំង ត្រីត្រូវបានចាប់នៅក្នុងស្រះក្នុង Ca Mau, Bac Lieu, Hau Giang, Kien Giang និង Long An។ ជាធម្មតា ទាំងនេះគឺជាត្រីធំៗ ហើយជួនកាលលាយជាមួយនឹងត្រីចិញ្ចឹម ដែលអ្នកទិញដែលមិនមានព័ត៌មានអាចត្រូវបានគេបោកប្រាស់បានយ៉ាងងាយ។

ត្រីនៅរដូវទឹកលិចងាយសម្គាល់ព្រោះភាគច្រើនជាត្រីតូចៗ។ សូម្បីតែត្រីទឹកសាបពីរប្រភេទដែលកើតមានជាទូទៅក្នុងរដូវទឹកជំនន់ ដូចជាត្រីងៀត ភាគច្រើនមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃពីរ ភាគច្រើនកម្រនឹងធំជាងនេះហៅថា perch gizzard ចំណែកឯត្រីងៀត នៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលតូចហៅថា ត្រីងៀត ដែលមានទំហំប្រហែលកន្លះកដៃ។

ប៉ុន្តែជនជាតិលោកខាងលិចជាច្រើនដែលនិយមធ្វើស្ពាន់ចូលចិត្តត្រីទំហំនេះ ដែលឆ្ងាញ់នៅពេលចៀន ឬប្រហិត។ ត្រី Linh លូតលាស់ជាមួយជំនោរ។ ត្រីលីញលើកទីមួយនៅរដូវទឹកជំនន់ខែសីហាក៏ត្រូវបានគេហៅថាត្រីលីញដែរ។ នៅពេលនេះ "ត្រីដែលមិនគោរពបូជា តែហៅថា ត្រីលីញ" នៅតូចនៅឡើយ ហើយត្រូវបានប្រជាជនជនបទនិយម...

Mùa cá đồng về phố - Ảnh 3. — ម្ហូបតាមរដូវជាមួយត្រីទឹកសាប

«ក្នុងរដូវទឹកជំនន់នេះ ប្រភេទត្រីដែលពេញនិយមបំផុតដែល«ហែល»ទៅទីក្រុងគឺនៅតែជាត្រីលៀន ព្រោះមនុស្សចូលចិត្តស៊ី ហើយត្រីប្រហុក ត្រីងៀត ត្រីងៀត ត្រីឆ្នូត ហើយជួនកាលក៏មានត្រីកណ្ដៀងស ត្រីឡោក និងត្រីល្ង។

នៅពេលនេះ ត្រីទីឡាព្យ៉ាទំហំប៉ុនម្រាមដៃពីរ មានតម្លៃប្រហែល ១០ម៉ឺន - ១២០,០០០ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើទីផ្សារ ហើយត្រីងៀតមានតម្លៃប្រហែល ១៤០,០០០ - ១៨០,០០០ដុង…” - អ្នកស្រី ណាំ ឡេ អ្នកលក់ត្រីនៅផ្សារប៊ិញទ្រីដុង (ស្រុកប៊ិញតាន់) បាននិយាយថា។

តាមអ្នកប្រកបរបរចិញ្ចឹមត្រីដែលមានបទពិសោធន៍បានឲ្យដឹងថា ត្រីលីញដែលនាំចូលក្រុងមានតម្លៃធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗតាមជំនោរពីទាបទៅខ្ពស់នៅភាគខាងលិច។ តម្លៃត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតនៅតែមិនមានការប្រែប្រួលព្រោះមិនសូវមានលក់។

ក្រៅពីផ្សារលក់ដុំ ផ្សារធំ និងតូចភាគច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ឥឡូវនេះមានមនុស្សលក់ត្រីទឹកសាបតិចជាងមុន បើធៀបនឹងកាលពី 20-30 ឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្រប់ផ្សារទាំងអស់នៅតែមានអាងចិញ្ចឹមត្រីធម្មជាតិតិចតួចសម្រាប់អតិថិជនជ្រើសរើស។

“ត្រីក្នុងរដូវទឹកជំនន់មានច្រើនប្រភេទ និងឆ្ងាញ់បំផុតប្រចាំឆ្នាំ ប៉ុន្តែអ្នកទិញក៏ត្រូវចេះជ្រើសរើសដែរ បើមិនដូច្នេះទេ ត្រីស្រែចំរុះងាយស្រួល សម្រាប់អ្នកមិនហូបពិបាកបែងចែក ប៉ុន្តែតម្លៃត្រីទាំងពីរប្រភេទនេះខុសគ្នាទាំងស្រុង…” អ្នកស្រី ណាំ ឡឺ បន្ថែមថា ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកនិយមទិញត្រីកសិកម្ម និងត្រីស្រែពីប្រភពដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះ គួរតែទិញ...

ការបរបាញ់ត្រីសម្រាប់ Tet

TTO - បិទម៉ាស៊ីនពីចម្ងាយ លោក សៅ ធួន បានប្រើអ័ព្ទចែវទូកថ្នមៗទៅកាន់មាត់ច្រាំងទន្លេគៀន (ទីក្រុងរ៉ាក់ជី កៀនយ៉ាង) រួចទម្លាក់អួនដើម្បីចាប់ត្រីទឹកសាប “ភ័យ” ព្រោះតែពុលទឹកប្រៃ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ca-dong-da-ve-pho-20241014100442441.htm