Binh Chau មានបង្គាបំពង

ទឹកបង្គាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងមុខម្ហូប Quang Ngai ជាពិសេសគឺ បង្គាប្រហិតក្លិនក្រអូប ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិផ្ទះ។

Về Bình Châu thưởng thức món ruốc um - Ảnh 1. — បាយសាច់ជ្រូកបំពង ដែលមានរសជាតិប្លែក

នៅដើមនិទាឃរដូវ ឆ្នេរ Binh Chau (ស្រុក Binh Son ខេត្ត Quang Ngai) មានភាពមមាញឹកជាងពេលណាៗទាំងអស់នៅពេលរដូវបង្កងត្រលប់មកវិញ។

ទូកបានកាត់តាមរលក ហើយប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមកបានត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងបង្គាសមុទ្រពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ៗ។

រដូវបង្កងនៅឆ្នេរ Binh Chau

ទូកនីមួយៗបានបើកទូកក្នុងពន្លឺថ្ងៃរះដ៏ត្រចះត្រចង់ ដោយត្រលប់មកវិញតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ជាមួយនឹងបង្គាសមុទ្រពេញ។

ការចេញដំណើរទៅសមុទ្រម្តងៗ អ្នកនេសាទអាចប្រមូលបានបង្គាពី 500 គីឡូក្រាមទៅជាង 1 តោន ដែលនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលយ៉ាងច្រើនរហូតដល់ 20 - 30 លានដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បង្គាពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ រាំក្នុងសំណាញ់ ក្លាយជាក្តីរីករាយ និងក្តីសង្ឃឹមរបស់គ្រួសារអ្នកនេសាទជាច្រើន។

បង្គា (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាបង្គា) គឺជាសត្វក្រៀលតូចមួយដែលមានរាងស្រដៀងនឹងបង្គាប៉ុន្តែមានប្រវែងត្រឹមតែ 4 ទៅ 10 មីលីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ។

បង្គារស់នៅក្នុងទឹកមាត់សមុទ្រ ដែលភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅចម្ងាយប្រហែល ៤ ទៅ ៥ ម៉ាយពីច្រាំង។

ការនេសាទបង្គាធ្វើឡើងនៅពេលថ្ងៃ ដែលជួយអ្នកនេសាទធ្វើអាជីវកម្មប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលដែលធានាបាននូវភាពស្រស់នៃផលិតផល។

ជាមួយនឹងរដូវបង្កងឆ្នាំនេះ ទូក Binh Chau កាន់តែមានភាពអ៊ូអរ ផ្ទុកបង្គាពេញផ្ទៃ បញ្ចេញពន្លឺពណ៌ផ្កាឈូក។ តម្លៃបង្គានៅទីនេះមានតម្លៃប្រហែល២០.០០០ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

រសជាតិដើមពីសាច់ជ្រូកបំពង

បង្គាសមុទ្រមិនត្រឹមតែជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាប្រភពនៃការបំផុសគំនិតមិនចេះចប់សម្រាប់ម្ហូប Quang Ngai ផងដែរ។ ប្រជាជននៅទីនេះមានវិធីរាប់មិនអស់ក្នុងការកែច្នៃបង្គាទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិនៃសមុទ្រ។

ក្នុងចំណោមនោះ សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយក្រដាសបាយ ជាមុខម្ហូបពិសេសមិនអាចបំភ្លេចបាន។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច បង្គាស្រស់នឹងត្រូវប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ខ្ញីកំទេច និង MSG បន្តិច ដើម្បីស្រូបយកគ្រឿងទេស។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែចៀនខ្ទឹមក្រហមក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេង បន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គាក្រៀម និងចៀនឱ្យស្មើៗគ្នា។ ពេលបង្គារឹងហើយ ម៉ាក់បន្ថែមទឹកត្រី Cua Dai និងស្ករបន្តិច ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិប្រៃ និងផ្អែម។ សាច់ជ្រូកបំពងគឺល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលវាមានពណ៌ផ្កាឈូក-ទឹកក្រូច រឹង ហើយមានក្លិនក្រអូប។

Về Bình Châu thưởng thức món ruốc um - Ảnh 2. — បង្គាតាមរដូវដើម្បីធ្វើម្ហូបបង្គាបំពង

ដើម្បីទទួលទានសាច់ជ្រូកបំពងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នោះត្រូវដាក់បាយក្រៀម និងបន្លែស្រស់ៗដូចជា សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម ជីអង្កាម ផ្លែផ្កាយ ត្រសក់...

ជាពិសេស ទឹកត្រីហឹរ ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស ហឹរ នឹងចេញរសជាតិ ធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត។ ក្រដាសអង្ករនីមួយៗ ក្រឡុកជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិនៃសមុទ្រ និងក្លិនក្រអូបនៃជនបទ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទំនើប។

ត្រឹមតែ 40,000 ដុង គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទិញគ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះសម្រាប់ 2 នាក់បានញ៉ាំ "ឆ្អែត" ទាំងសន្សំសំចៃ និងធានាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយ "បន្សាប" ខ្លាញ់ពីត្រី និងសាច់ដ៏សម្បូរបែបក្នុងកំឡុងថ្ងៃ "តេត" ។

និយាយពីបង្គាបំពង ស្រុកកំណើតខ្ញុំនៅតែបន្ទរបទ៖ "Binh Chau មានបង្គាបំពង / ទាក់ទាញភ្ញៀវរាប់ពាន់នាក់ឱ្យមកទីនេះ / រដូវផ្ការីកមកជាមួយខ្យល់សមុទ្រដ៏ទន់ភ្លន់ / លាយឡំជាមួយក្លិនបង្គា" ទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន!

Bình Châu có món ruốc um - Ảnh 3. — សាច់ជ្រូកបំពងរមូរក្នុងក្រដាសបាយជាមួយបន្លែឆៅឆ្ងាញ់ណាស់។

អនុស្សាវរីយ៍កុមារភាពនៅមាត់ទន្លេ Ve

នឹកដល់កាលនៅក្មេង ខ្ញុំឃើញខ្លួនឯង និងមិត្តភ័ក្តិ កាន់កន្ត្រក និងដើរដោយជើងទទេរតាមដងទន្លេវេ ដើម្បីចាប់បង្គា។ ពេលនោះសប្បាយចិត្តគឺបានចុះមុជទឹកក្នុងទឹកត្រជាក់សើច ហើយយកបង្កងស្រស់មកផ្ទះសម្រាប់ធ្វើជាអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំដោយដៃឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងប៉ិនប្រសប់ កែច្នៃបង្គាក្រៀមទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទាំងធ្លាប់ស្គាល់ និងសម្បូរទៅដោយរសជាតិបែបជនបទ។ បង្គាបំពងជាមួយផ្លែផ្កាយ សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយប្រហិតបៃតង ឬសាច់ជ្រូកចម្អិនក្នុងស៊ុបប៉េងប៉ោះ... ម្ហូបនីមួយៗមានទំនាក់ទំនងនឹងអនុស្សាវរីយ៍ផ្អែមល្ហែមនៃពេលវេលាគ្មានកង្វល់។

Bình Châu có món ruốc um - Ảnh 4. — សួនបន្លែបៃតងតាមប្រឡាយក្នុងឃុំ Binh Chau

ពេលខ្ញុំត្រឡប់មកផ្ទះវិញដោយឈរនៅមាត់ទន្លេវេ ស្រាប់តែខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាបេះដូងខ្ញុំស្រក់។ ទឹកនៅតែហូរដោយមិនចេះនឿយហត់ ប៉ុន្តែថ្ងៃដែលគ្មានទោសនោះបានកន្លងហួសទៅជាយូរមកហើយ។

មានតែក្លិនបង្គាក្រៀម រសជាតិនៃអាហារដែលចម្អិនតាមផ្ទះ តែងតែរំឭកខ្ញុំអំពីឫសគល់ នៃសេចក្តីស្រឡាញ់ នៃអ្វីដែលសាមញ្ញ និងមានតម្លៃបំផុតក្នុងជីវិត។

Về Bình Châu thưởng thức món ruốc um - Ảnh 5.

បង្គាវៀតណាមនៅលើចាន Pad Thai

នៅព្រឹកថ្ងៃទី២៧ ខែមករា បរិវេណស្ថានអគ្គកុងស៊ុលថៃប្រចាំទីក្រុងហូជីមិញ ពោរពេញដោយសំឡេងបុកបាយអ និងសត្វល្អិត ព្រមជាមួយក្លិនក្រអូបនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន លាយជាមួយទឹកត្រីពីថ្នាក់ធ្វើម្ហូបថៃពិសេស។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/binh-chau-co-mon-ruoc-um-20250220113937861.htm