ចានដែលបង្កើតជាលក្ខណៈធ្វើម្ហូបនៃតំបន់ South Central Coast

តំបន់ទាំងបីនៃខេត្ត Quang Ngai - Binh Dinh - Phu Yen មិនត្រឹមតែសំបូរទៅដោយធម្មជាតិជាមួយនឹងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើននៃសមុទ្រ ព្រៃឈើ ភូមិសន្តិភាព និងមន្តស្នេហ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរទៅដោយផលិតផលធម្មតានៃតំបន់នីមួយៗ រួមជាមួយនឹងដៃឧស្សាហ៍ព្យាយាម សន្សំសំចៃ និងប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជននៅតំបន់មជ្ឈិម ដែលបង្កើតនូវមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូបរបស់ ជនជាតិ វៀតណាម។

ម្ហូបធម្មតានៃតំបន់កណ្តាលខាងត្បូង។ រូបថត៖ Man Moi

មុខម្ហូបនៃទឹកដីនេះ ធ្វើឱ្យអ្នកដែលមកទីនេះចងចាំមិនភ្លេច ព្រោះអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ ពីក្រដាសអង្ករ Binh Dinh , នំបញ្ចុកផ្សារ Huyen , Tre Rom , ត្រី Li Li ជាមួយរមៀត , ត្រីធូណាសមុទ្រក្រឡុកជាមួយស្ពៃក្តោបបៃតង , ស៊ុបគុយទាវ , វល្លិ៍ចំហុយជាមួយទឹកត្រីមឹក , ត្រីងៀតទន្លេ Tra goby ទឹកត្រជាក់ , នំអន្សម...

វិចិត្រករធ្វើម្ហូប Bui Thi Suong ចែករំលែកអំពីលក្ខណៈធ្វើម្ហូបរបស់ Quang Ngai - Binh Dinh - Phu Yen

យោងតាមវិចិត្រករធ្វើម្ហូប Bui Thi Suong ដែលមានឱកាសសិក្សា និងស្រាវជ្រាវមុខម្ហូបក្នុងតំបន់៖ ម្ហូបភូ យ៉េន គឺជាការរួមផ្សំនៃរសជាតិនៃសមុទ្រ វាលស្មៅ និងភ្នំ ដែលជាកន្លែងល្បីល្បាញសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដូចជា ត្រីធូណាសមុទ្រ បង្កង ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសក្នុងស្រុក រួមទាំងគ្រាប់ពូជ Dat ស្លឹក E និងជាពិសេស Bong Gio ដែលជាភ្នំពិសេសដែលមានតែផ្កា និងព្រៃឈើ។ ផ្កានេះមានពណ៌ស្វាយដ៏ស្រស់ស្អាត និងក្លិនលក្ខណៈ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​រដូវ​ស៊ុប​ជូរ ឬ​ខ្ទះ​ចៀន។ ពេលនិយាយដល់រសជាតិ Phu Yen យើងត្រូវនិយាយគុយទាវប្រហិត ឆីវឆាវ ឆៃថាវ ឆាជាមួយស្លឹកជីអង្កាម ពោត - ប្រហិតសាច់គោជាមួយអំបិលស្រមោច...

ទន្ទឹមនឹងនោះ មុខម្ហូបនៃទឹកដីសិល្បៈក្បាច់គុន Binh Dinh បង្ហាញពីភាពសប្បុរស និងភាពសម្បូរបែបនៃផលិតផលពីវាលស្រែដល់សមុទ្រ។ Nem tre cho Huyen, Bun tom Chau Truc, Gie bo Tay Son, Banh Hong, Banh it la gai, Mam nhum, Banh trang dua Tam Quan... ជាជំនាញពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៃទឹកដីនេះ។

ម្ហូបត្រីប្រៃទន្លេត្រា - Quang Ngai ។ រូបថត៖ Man Moi

ជាមួយនឹងខេត្ត Quang Ngai មុខម្ហូបធម្មតាគឺភាពសាមញ្ញ និងភាពសាមញ្ញជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដូចជា ត្រីពពែទន្លេត្រា ពោតស្ងោរ សាច់អាំង ឬដុន... ជាពិសេស ខេត្ត Quang Ngai មានប្រភពគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប និងពិសេសដូចជា ខ្ទឹមបារាំងកោះ Ly Son និងខ្ទឹម ស្ករគ្រាប់ ម្រេច ស្ករស ម្សៅរមៀត ឬ ត្រកួន។

សម្រាប់វិចិត្រករ Xuan Huong ដែលជាអ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបវៀតណាម ស៊ុបគុយទាវ Phu Yen បែបបុរាណ តែទំនើបនេះ គឺពិតជាស្នាដៃនៃរសជាតិដែលបង្កប់នូវស្មារតីនៃទឹកដីនេះ ពីភាពស្រពិចស្រពិលក្នុងការរៀបចំ រហូតដល់រសជាតិត្រជាក់ និងទន់ភ្លន់។

វិចិត្រករ Xuan Huong ស្ថិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ

វិចិត្រករ Xuan Huong បាននិយាយថា គុយទាវនៅក្នុងមុខម្ហូបនេះ ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករ ឬម្សៅដំឡូងបារាំង មានភាពយឺតល្មម ហើយជាធម្មតាមានទំហំតូចជាងអាហារក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹងត្រី ឬឆ្អឹងសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីសមុទ្រដើម្បីបង្កើតក្លិនធម្មជាតិ។

ចំណុចសំខាន់នៃមុខម្ហូបគឺ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជាឱសថដែលមានក្លិនក្រអូបប្លែក ដែលត្រូវបានកាត់ និងទម្លាក់ចូលក្នុងចានគុយទាវ។ ម្ទេសមិនត្រឹមតែនាំមកនូវពណ៌បៃតងស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនំត្រីចំហុយ និងចៀន ជាមួយនឹងវាយនភាពផ្អែម ធ្វើពីត្រីសមុទ្រស្រស់ៗពី Phu Yen។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ ម្ហូបនេះក៏រួមបញ្ចូលសាច់ត្រី សាច់ត្រី សាច់ត្រីសាឡីផងដែរ។

ស៊ុបគុយទាវ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ភូ យ៉េន។ រូបថត៖ Man Moi

បន្ថែមលើបទពិសោធន៍ពិសេសសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមកចូលរួមក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ ក្រៅពីមុខម្ហូបដ៏ល្បី និងជាទីពេញចិត្តរបស់ Binh Dinh ដូចជា Nem និង Tre មេចុងភៅ Nguyen Van Trung ក៏បាននិយាយផងដែរថា ទឹកដីនេះមានមុខម្ហូបពិសេសមួយគឺត្រី Li ដុតជាមួយរមៀត។ ត្រីមានសាច់ពណ៌ស រឹង និងខ្លាញ់។ ត្រីនេះច្រើនតែចាប់បានដោយអ្នកនេសាទដោយប្រើទំពក់ ឬលំពែង ដែលទាមទារឱ្យអ្នកនេសាទជំនាញធ្វើដូច្នេះ។

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបត្រីដុតរមៀត ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសរមៀតនៅក្នុងម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយក្លិនត្រីរបស់ត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ជាងនេះទៅទៀត នេះក៏ជា 'អាហារឱសថ' ដ៏មានជីវជាតិ ដើម្បីជួយការពារភាពចាស់នៃស្បែក។ ចុងភៅ Trung មិនត្រឹមតែរៀបចំម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ គាត់ថែមទាំងប្រាប់រឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបដែលអ្នកនេសាទចាប់ត្រី Li ឬវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ Binh Dinh តាមរយៈមុខម្ហូបនីមួយៗដើម្បីឱ្យអ្នកហូបចុកយល់កាន់តែច្បាស់អំពីប្រជាជន និងផលិតផលនៃទឹកដីនេះ។

Nem cha cho Huyen, Quy Nhon, Binh Dinh ។ រូបថត៖ Man Moi

ក្នុង​ចំណោម​នោះ បង្អែម​ផ្អែម​សម្រាប់​ពិធី​ជប់លៀង​មាត់​សមុទ្រ​គឺ​នំ​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ដ៏​ឆើតឆាយ​របស់​ប្រជាជន Binh Dinh។ នំ​ហុង​មាន​ដើម​កំណើត​ពី​ទី​ក្រុង Tam Quan ស្រុក Hoai Nhon ។ ដូច Banh Com និង Banh Phu The នៅភាគខាងជើងដែរ Banh Hong តែងតែរីករាយក្នុងឱកាសពិសេសៗដូចជា ពិធីមង្គលការ ពិធីភ្ជាប់ពាក្យ ឬពិធីជប់លៀងគ្រួសារនៅទីជនបទ Binh Dinh ហើយបានក្លាយទៅជានំខេកដែលប្រកាសដំណឹងរីករាយរបស់គូស្នេហ៍។ នំខេកដែលគួរឱ្យទាក់ទាញនេះ មានរសជាតិទន់ និងក្រអូបនៃអង្ករដំណើប រសជាតិផ្អែម លាយជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃដូង ដែលនឹងបន្សល់ទុកនូវរសជាតិជាប់អន្ទាក់ក្នុងរសជាតិរបស់អ្នក។

ប្រហែលជាពីមុខម្ហូបបែបបុរាណទាំងនោះ យើងអាចមើលឃើញកន្លែងណាមួយនៃអត្តសញ្ញាណនៃតំបន់ South Central Coast ជាមួយនឹងចានដែលផលិតពីផលិតផលក្នុងស្រុក - អាហារសមុទ្រ។ ហើយដោយសារតែនោះ មុខម្ហូបរបស់ Quang Ngai - Binh Dinh - Phu Yen បាន "សញ្ជ័យ" អាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងត្រជាក់នៃសមុទ្រ និងវិធីសាស្រ្តរៀបចំចម្រុះ បែប rustic និង rustic ។ នេះបង្កើតនូវមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលមិនដូចកន្លែងផ្សេងទៀតនៅក្នុងតំបន់ទាំងបីនេះ។

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/nhung-mon-an-lam-nen-dac-trung-am-thuc-mien-duyen-hai-nam-trung-bo-20240925000142497.htm