អសន្តិសុខនៃអាហារសម្រាប់សិស្ស

SGGP 10/30/2023 ម៉ោង 12:26 យប់

បន្ទាប់ពីការរកឃើញអាហារខូចនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃអង្គភាពផ្តល់អាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះក្នុងទីក្រុង Thu Duc ទីក្រុងហូជីមិញ មតិសាធារណៈមានការព្រួយបារម្ភអំពីអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (FSH) សម្រាប់សិស្ស។ ការងារគ្រប់គ្រងបច្ចុប្បន្ននៅតែមានចន្លោះប្រហោងជាច្រើន ដែលបណ្តាលឱ្យហានិភ័យនៃការបាត់បង់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតែមាន។

ផ្លាស់ប្តូរអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ហើយវាត្រូវបានបញ្ចប់?

នៅថ្ងៃទី 26 និង 27 ខែតុលា សាលាបឋមសិក្សា Phu Huu (ទីក្រុង Thu Duc) បានបញ្ឈប់ជាបណ្តោះអាសន្ននូវការរៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្សជាង 700 នាក់នៃសាលា បន្ទាប់ពីឪពុកម្តាយបានរាយការណ៍ថាក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សាលាបានរក្សាទុកអាហារដោយមានសញ្ញានៃការខូច និងប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។

លោក Phan Thanh Phai នាយកសាលាបឋមសិក្សា Phu Huu បាននិយាយថា ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនឹងត្រូវរៀបចំឡើងវិញនៅពេលដែលសាលាជ្រើសរើសអ្នកផ្តល់អាហារថ្មី ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងសុខភាពរបស់សិស្ស។ នេះជាករណីទីពីរនៃការបញ្ចប់កិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហាររួចរាល់នៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងឆ្នាំសិក្សានេះ។ នៅពាក់កណ្តាលខែតុលា ឆ្នាំ 2023 សាលាអនុវិទ្យាល័យវ៉ាន់ដុន (ខណ្ឌទី 4) ក៏បានបញ្ចប់កិច្ចសន្យាជាមួយក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់អាហារឡើងជិះ បន្ទាប់ពីសិស្សសាលាប្រហែល 60 នាក់បានទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃទី 9 ខែតុលា ហើយបានឈឺពោះ និងក្អួត។

Hình ảnh chân gà có dấu hiệu hư hỏng, được cắt ra từ clip do phụ huynh Trường Tiểu học Phú Hữu (TP Thủ Đức, TPHCM) quay tại đơn vị cung cấp suất ăn cho nhiều trường tiểu học trên địa bàn TP Thủ Đức ảnh 1

រូបភាពជើងមាន់បង្ហាញសញ្ញានៃការខូចខាត កាត់ចេញពីឃ្លីបដែលថតដោយឪពុកម្តាយនៃសាលាបឋមសិក្សា Phu Huu (ទីក្រុង Thu Duc ទីក្រុងហូជីមិញ) នៅអង្គភាពផ្តល់អាហារដល់សាលាបឋមសិក្សាជាច្រើនក្នុងទីក្រុង Thu Duc។

ការបញ្ចប់កិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារ នៅពេលរកឃើញសញ្ញានៃការបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ គឺជាវិធីតែមួយគត់ដែលសាលារៀនអាចដោះស្រាយបាននៅពេលបច្ចុប្បន្ន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលឪពុកម្តាយព្រួយបារម្ភនោះគឺថា អ្នកផ្តល់អាហារតែងតែចុះកិច្ចសន្យាជាមួយសាលាជាច្រើន ថែមទាំងផ្តល់អាហារដល់ក្រុមមនុស្សជាច្រើន (រួមទាំងសិស្ស កម្មករ...)។ នៅពេលរកឃើញថាមានសញ្ញានៃការបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ អ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រាន់តែមានកិច្ចសន្យាជាមួយសាលាមួយចំនួនដែលត្រូវបានផ្អាក ប៉ុន្តែនៅតែបន្តផ្តល់អាហារដល់សាលារៀនផ្សេងទៀតនៅក្នុងតំបន់ដដែល ទោះបីជាពួកគេប្រើប្រាស់ប្រភពអាហារ និងផ្ទះបាយដូចគ្នាក៏ដោយ។

តំណាងមន្ទីរអប់រំ និងបណ្ដុះបណ្ដាលទីក្រុង Thu Duc និងស្រុកទាំងអស់បានមានប្រសាសន៍ថា បច្ចុប្បន្នការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារគឺស្ថិតនៅក្រោមអំណាចរបស់នាយកសាលា។ សាលាសម្របសម្រួលយ៉ាងសកម្មជាមួយគណៈកម្មាធិការតំណាងមាតាបិតារបស់សាលា ដើម្បីវាយតម្លៃទម្រង់សមត្ថភាពរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ ដោយហេតុនេះជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់សមរម្យ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំអាហារឡើងបាយ សាលាមានផែនការត្រួតពិនិត្យអ្នកផ្តល់អាហារជាប្រចាំ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពអាហារសម្រាប់សិស្ស។

ជាការពិត ការត្រួតពិនិត្យជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តដោយសាលារៀន 1-2 ដងក្នុងមួយឆ្នាំសិក្សា ដូច្នេះវាមិនអាចគ្រប់គ្រងគុណភាពអនាម័យចំណីអាហារបានពេញលេញនោះទេ។ យោងតាមនាយករងទទួលបន្ទុកលើការឡើងយន្តហោះនៅសាលាបឋមសិក្សាមួយក្នុងទីក្រុង Thu Duc ការត្រួតពិនិត្យគឺផ្អែកលើកំណត់ត្រាជាក្រដាស ដោយឯកសារសំខាន់ៗចំនួនពីរគឺភស្តុតាងនៃប្រភពដើមអាហារ និងវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចេញដោយអាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ចដល់ក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់អាហារ។ តំណាងសាលាបាននិយាយថា "សាលាមិនមានសិទ្ធិអំណាចក្នុងការត្រួតពិនិត្យប្រតិបត្តិការផ្ទះបាយទាំងអស់ រួមទាំងការផ្ទុកអាហារនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់។ វាអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែមានក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរជំនាញ ឬតំណាងទីភ្នាក់ងារសុខភាព"។

ការព្រួយបារម្ភអំពីគុណភាពអាហារនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន

ថ្មីៗនេះ សិស្សជាច្រើននៅវិទ្យាល័យ Nguyen Chi Thanh (ស្រុក Tan Binh) បានរាយការណ៍អំពីអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានគុណភាពអន់ ដោយសារ "ពេលខ្លះត្រីខូច ពេលខ្លះសាច់គោរឹង ដំឡូងត្រូវដុតទាំងខាងក្រៅ និងឆៅខាងក្នុង ធ្វើឱ្យសិស្សជាច្រើនឈឺក្រពះ"។ តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ សាលាមិនមានផ្ទះបាយ ដូច្នេះអាហារត្រូវបានផ្តល់ដោយអាហារដ្ឋានរបស់សាលា។ បន្ទាប់ពីទទួលបានមតិកែលម្អពីសិស្ស សាលាបានស្នើសុំអាហារដ្ឋានដើម្បីកែលម្អ ប៉ុន្តែគុណភាពនៃអាហារនៅតែមិនឆ្លើយតបតាមការរំពឹងទុករបស់សិស្ស។

ក្នុងស្ថានភាពដដែល សិស្សវិទ្យាល័យ Thu Thiem (ទីក្រុង Thu Duc) បានត្អូញត្អែរថា៖ «ស្លាបព្រាបាយក្នុងអាហារដ្ឋានតែងមានជាតិប្រេង ជួនកាលមានស្នាមពណ៌សនៅសងខាង ដោយសារលាងមិនបានត្រឹមត្រូវ»។ បច្ចុប្បន្ននេះ វិទ្យាល័យភាគច្រើនមិនមានផ្ទះបាយនៅសាលាទេ ប៉ុន្តែអាហារដ្ឋាននឹងបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់តាមការចុះឈ្មោះរបស់សិស្ស។ ឪពុកម្តាយ និងសិស្សមានជម្រើសរវាងការញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅអាហារដ្ឋាន ទិញអាហារដោយខ្លួនឯងនៅខាងក្រៅ ឬទៅផ្ទះដើម្បីសម្រាក ហើយរង់ចាំរហូតដល់ថ្នាក់រៀនពេលរសៀល។ ដូច្នេះហើយ ចំនួនសិស្សទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលាមានការប្រែប្រួលជារៀងរាល់ខែ មុខម្ហូបអាហារថ្ងៃត្រង់រួមបញ្ចូលនូវមុខម្ហូបជាច្រើនមុខតាមការចុះឈ្មោះសិស្ស និងមិនមានកំណត់ដូចនៅសាលាមត្តេយ្យសិក្សា បឋមសិក្សា និងមធ្យមសិក្សាឡើយ។ នេះបណ្តាលឱ្យមានគុណភាពមិនស្មើគ្នានៃចាន។

យោងតាមនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលនៃទីក្រុងហូជីមិញ ភារកិច្ចមួយក្នុងចំណោមភារកិច្ចសុខភាពរបស់សាលាក្នុងឆ្នាំសិក្សានេះគឺធានានូវតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងការរៀបចំអាហារនៅសាលា។ សាលាអនុវត្តយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនូវម៉ឺនុយដែលមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភដែលសមរម្យសម្រាប់អាយុរបស់សិស្ស។ ចាប់ពីពេលនេះរហូតដល់ដំណាច់ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023 នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលនឹងសម្របសម្រួលជាមួយក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ រៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតាមសាលារៀន និងសម្របសម្រួលជាមួយវិស័យសុខាភិបាល ដើម្បីរៀបចំការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យការងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅសាលារៀន។

ក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2023-2024 ទីក្រុងហូជីមិញនឹងអនុវត្តសេចក្តីសម្រេចចិត្តលេខ 04 កំណត់មុខទំនិញចំណូលចំនួន 26 និងកម្រិតប្រមូលប្រាក់សម្រាប់សេវាបម្រើ និងគាំទ្រសកម្មភាពអប់រំនៅគ្រឹះស្ថានអប់រំសាធារណៈ។ ក្នុងនោះ ថ្លៃអតិបរមាសម្រាប់អាហារឡើងជិះត្រូវបានកំណត់សម្រាប់កម្រិតនិងថ្នាក់នីមួយៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្លៃសេវានេះគឺទាបជាងថ្លៃសេវាដែលសាលាជាច្រើនគិតក្នុងឆ្នាំសិក្សាមុន។ ប្រឈមមុខនឹងការពិតនេះ សាលារៀននៅតំបន់កណ្តាលនៃទីក្រុងហូជីមិញ ដូចជា ខណ្ឌ១ និងខណ្ឌ៣ បានរៀបចំដើម្បីប្រមូលមតិរបស់មាតាបិតា។

សាលារៀនមិនអាចគិតថ្លៃអាហារថ្ងៃត្រង់លើសពីបទប្បញ្ញត្តិនៃដំណោះស្រាយលេខ 04 បានទេ ដូច្នេះដើម្បីសម្រេចបានភាពខុសគ្នា សាលារៀនត្រូវបង្ខំចិត្តកាត់បន្ថយអាហារសម្រន់ ឬចេញប័ណ្ណសម្រាប់ឪពុកម្តាយដើម្បីចុះឈ្មោះសម្រាប់អាហារបន្ថែមសម្រាប់សិស្សប្រសិនបើចាំបាច់។ លោក Cao Thanh Binh ប្រធានគណៈកម្មាធិការវប្បធម៌ - សង្គម ក្រុមប្រឹក្សាប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ បានឲ្យដឹងថា ក្រុមប្រឹក្សាប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញនឹងសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល ដើម្បីកត់ត្រាការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៅក្នុងសាលារៀន ដើម្បីមានការកែសម្រួលសមស្របបន្ថែមទៀតក្នុងឆ្នាំសិក្សាបន្ទាប់។

ប្រភព