ភូមិបញ្ជរ ភូមិ ជួន ឈ្នះអ្នកហូបអាហារភាគខាងត្បូង

នំប័ុងតេតរបស់ប្រជាជនភូមិជួនត្រូវបានខ្ចប់តាមសំណូមពររបស់ភ្ញៀវដែលមកពីឆ្ងាយ។

ខណៈបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ឆ្នាំចូវម៉ៅ ឆ្នាំ២០២៣ ខិតចូលមកដល់ ផ្ទះរបស់លោក ហូ ឌឹកអាញ់ (ភូមិ១៧ ភូមិអានទ្រយៀន ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ភូមិជួន ឃុំភូអាន ស្រុកភូវ៉ាង) កំពុងមមាញឹកធ្វើនំតាមការបញ្ជាទិញពីទីក្រុង។ ហូជីមិញ

ភូមិ Chuon មានភាពល្បីល្បាញនៅ Hue រាប់រយឆ្នាំមកហើយ ដោយសារទំនៀមទំលាប់នៃការធ្វើ Banh Tet។ ប៉ុន្តែការនាំបិណ្ឌតតទៅទិសខាងត្បូង និងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារនៅទីនោះលង់ស្នេហ៍មិនមែនជារឿងសាមញ្ញទេ។

លោក Duc Anh បានចែករំលែកថា “ប្រជាជនស្គាល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ បុណ្យតេត ភូមិជួន ប៉ុន្តែដើម្បីបំពេញរសជាតិសម្រាប់អតិថិជនពីគ្រប់ទិសទី មិនមែនជារឿងសាមញ្ញនោះទេ” ដោយបន្ថែមថា គ្រួសាររបស់គាត់បានផលិត បិណ្ឌត និងបិណ្ឌឆុង អស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំ ដើម្បីបម្រើអតិថិជនក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត និងរដូវផ្ការីក។

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន គ្រួសារ និងសាច់ញាតិរបស់គាត់បានទទួលការឧបត្ថម្ភពីម្ចាស់ឡដុតមកពីភូមិ ជួន ដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុង។ ហូ ជីមិញ បានទិញសំបុត្រយន្តហោះជូនមនុស្សជិតដប់នាក់ ជិះយន្តហោះទៅរុំនំ ហើយនៅរសៀល ថ្ងៃទី៣០ តេត ក៏ឡើងយន្តហោះត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ។

កាលពីឆ្នាំមុន ដោយសារឥទ្ធិពលនៃជំងឺរាតត្បាត ពួកយើងមិនអាចធ្វើដំណើរបាន ដូច្នេះហើយក្រុមគ្រួសារទាំងមូលក៏សម្រេចចិត្តវេចខ្ចប់នៅ Hue ទៅតាមកិច្ចសន្យារបស់អតិថិជន រួចដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ទីក្រុង។ ហូជីមិញ ហើយឆ្នាំនេះក៏មិនខុសគ្នាដែរ។

លោក Duc Anh បាននិយាយថា “គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីធ្វើនំស្វាយចន្ទីនៅ Hue ប៉ុន្តែរសជាតិដោយខ្លួនឯង យើងត្រូវធ្វើតាមការស្នើសុំរបស់ប្រជាជននៅទីនោះ ដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទាន”។

តាមលោក Duc Anh ជនបរទេសតែងតែញ៉ាំបិណ្ឌចុងជាមួយបន្លែជ្រលក់ ប៉ុន្តែប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងមិនទទួលទានទេ។ ដូច្នេះជំហាននៃការដាក់អង្ករដំណើបនិងម្សៅម្ទេសត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យវាជ្រាបចូលបានកាន់តែឆ្ងាញ់។ ផ្នែកស្តៅក៏ត្រូវតែល្មមដែរ ដោយថ្លឹងក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឲ្យស៊ីគ្នានឹងផ្នែកអង្ករ។ លោក ឌឹក អាញ់ បាននិយាយថា៖ «សាច់ជ្រូកជាសាច់ជ្រូកដែលគ្រួសារចិញ្ចឹមរយៈពេល៦ខែដើម្បីយកសាច់ និងធ្វើនំ។

នំត្រូវតែត្រូវបានរុំដើម្បីរក្សាគុណភាពប្រពៃណីរបស់វា។ Banh tet ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេក, Banh chung ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកដុង, ទាំងអស់ត្រូវបានចងដោយខ្សែ Giang ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអស់មួយយប់ នំត្រូវបានម្ចាស់យកចេញ ហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ ស្ងួត ហើយជំហានចុងក្រោយគឺបូមធូលី។

មុននោះ ញាតិសន្តាន ឌុច អាញ់ ជាងរាប់សិបនាក់ ត្រូវរៀបចំជំហ៊ានពាក់ព័ន្ធជាច្រើន តាំងពីការសម្អាត និងរៀបចំស្លឹកឈើ វាយអង្ករដំណើប ដេកពេញមួយយប់ ដើម្បីមើលភ្លើង...

ពេលចងបិណ្ឌតេតយ៉ាងតឹងនោះ លោក ហូ វ៉ាន់ស៊ី (ពូរបស់ឌុចអាញ់) ជាបុរសអាយុជាង ៦០ឆ្នាំ ប៉ុន្តែមានបទពិសោធន៍ជាង ៤០ឆ្នាំរុំបិណ្ឌតេត មិនអាចមានមោទនភាពបានឡើយ។ លោកថា ជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ រាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត មនុស្សទិញសំបុត្រយន្តហោះទៅក្រុង។ ហូ ជីមិញ ទៅរុំនំខេក នៅថ្ងៃទី៣០ តេត "កាន់លុយ" ខ្ចប់ហើយឡើងយន្តហោះត្រឡប់ទៅ Hue ។

“មាននំរាប់ពាន់ប្រភេទនៅខាងក្នុង ប៉ុន្តែប្រជាជននៅតែចូលចិត្តនំភូមិជួន ប្លែក! មិនថាវេចខ្ចប់ខាងក្នុង ឬខាងក្រៅ យើងត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងត្រូវតែប្រាកដថា នំខេកមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងស្អាតទៀតផង នោះគឺជាម៉ាករបស់យើង”។

យោងតាមស្ដង់ដារបុគ្គល នំប៉ាវតេតដែលបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះមានទម្ងន់ចន្លោះពី 1.6 ទៅ 1.8 គីឡូក្រាមបន្ទាប់ពីដុតនំហើយ នំបិនជុងមួយមានទម្ងន់ពី 1.3 ទៅ 1.5 គីឡូក្រាម។ តម្លៃមានចាប់ពី 150,000 - 170,000 ដុង/នំបាយដំណើប នំបាយការ៉េ។

ក្នុងឆ្នាំនេះ លោក ឌឹក អាញ់ បានមានប្រសាសន៍ថា លោកបានទទួលបានកញ្ចប់ថវិកាចំនួន ១០០០ បាញតេត និងបាញ ជុង។ វាទាំងអស់បានចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃទី 16 ខែធ្នូ។ លោក Duc Anh បាននិយាយថា "ការបញ្ជាទិញចុងក្រោយត្រូវបានដាក់នៅលើឡានក្រុងនៅថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ" ។

រូបភាព ថត ដោយ Thua Thien Hue Online ៖