បរិភោគតាមលំដាប់លំដោយ៖ ជាតិសរសៃ

វាត្រូវបានគេណែនាំថាការញ៉ាំក្រុមអាហារតាមលំដាប់ជាក់លាក់នៅពេលអាហារមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព ជាពិសេសក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាការបញ្ជាទិញ?

ថ្មីៗនេះ បណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គមបានពោពេញទៅដោយមតិថា អាហារដែលល្អបំផុតសម្រាប់ទទួលទានគឺ ស៊ុប ជាតិសរសៃ (ពីបន្លែ និងផ្លែឈើ) ប្រូតេអ៊ីន (ពីសាច់) និងចុងក្រោយម្សៅ។

អ្នកស្រី NTTT (អាយុ 46 ឆ្នាំ នៅស្រុក Phu Nhuan ទីក្រុងហូជីមិញ) ចែករំលែកថា រាល់អាហារតែងតែញ៉ាំបាយ (ម្សៅ) ជាដំបូង បន្ទាប់មកជំនួសអាហារផ្សេងទៀត រួមមានសាច់ ត្រី និងស៊ុបបន្លែ។ ដូចគ្នាដែរ អ្នកស្រី LNKN (អាយុ ២១ឆ្នាំ នៅស្រុក Tan Binh ទីក្រុងហូជីមិញ) ក៏មានទម្លាប់ទទួលទានអាហារបែបនេះដែរ។ អ្នកស្រី អិន បាននិយាយថា៖ «ការញ៉ាំបាយ ឬម្សៅមុនក្នុងអាហារតែងតែជាអាទិភាពរបស់ខ្ញុំ ព្រោះវាជួយសម្រាលភាពស្រេកឃ្លាន និងតណ្ហាភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មក អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចំពោះមុខម្ហូបដែលបានរៀបចំក្នុងអាហារ នោះអ្នកនឹងជ្រើសរើសញ៉ាំបន្លែ ឬសាច់បន្ទាប់...»។

ម៉្យាងវិញទៀត អ្នកស្រី NLT (អាយុ 21 ឆ្នាំ នៅស្រុក Binh Thanh ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា៖ “ខ្ញុំតែងតែដាក់អាហារ និងបន្លែលើស្លាបព្រាបាយ ហើយញ៉ាំដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ សមាជិកគ្រួសារខ្ញុំជាច្រើននាក់ក៏ហូបបែបនោះដែរ»។

ăn theo thứ tự — ការកំណត់ ឬលុបបំបាត់ជាតិសរសៃពីរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺពោះវៀន បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ការពិតអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំតាមលំដាប់លំដោយ

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី១ លោក Truong Le Luy Na អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យសម្រាប់ជំងឺត្រូពិច (HCMC) បាននិយាយថា ទម្លាប់នៃការទទួលទានមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាព និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ដូច្នោះហើយ មតិអំពីលំដាប់នៃការញ៉ាំ៖ ជាតិសរសៃ - ប្រូតេអ៊ីន - ម្សៅក្នុងអាហារគឺផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រទាំងស្រុង។

“មានការសិក្សាជាច្រើនដែលបង្ហាញថា លំដាប់ដែលអ្នកញ៉ាំអាហារជាក្រុមអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងការរំលាយអាហាររបស់អ្នក។ ការញ៉ាំជាតិសរសៃជាដំបូងនឹងពន្យឺតអត្រាស្រូបយកជាតិស្ករពីម្សៅ ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលំនឹងបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច។ ជាតិសរសៃក៏បង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត គាំទ្រការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ បន្ទាប់មក ការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនជួយឱ្យរាងកាយរក្សាបាននូវថាមពលថេរ និងជំរុញការបញ្ចេញអ័រម៉ូនដែលកាត់បន្ថយការឃ្លាន។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានបរិភោគជាចុងក្រោយ ដើម្បីជៀសវាងការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ ដោយកំណត់ហានិភ័យនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២»។

ជាពិសេស ចាស់ជរា និងអ្នកដែលមានជំងឺប្រចាំកាយ ក៏គួរតែទទួលទានក្រុមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងលំដាប់ខាងលើផងដែរ ដើម្បីបង្កើនសុខភាព និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាក។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Luy Na ការញ៉ាំបន្លែជាដំបូងជួយបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកជាតិស្ករ កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ ត្រី ស៊ុត សណ្ដែក គ្រាប់ជាដើម ដើម្បីរក្សាសាច់ដុំ និងផ្តល់ថាមពលមានស្ថេរភាព។ ជាចុងក្រោយ អ្នកគួរតែទទួលទានម្សៅក្នុងបរិមាណល្មម ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់ម្សៅស្មុគស្មាញដូចជា អង្ករសំរូប ដំឡូងជ្វា ស្រូវសាលី ឬនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល…

Ăn theo thứ tự: Chất xơ - đạm - tinh bột có thật sự tốt?- Ảnh 2. — យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Luy Na បញ្ជាឱ្យទទួលទានជាតិសរសៃ-ប្រូតេអ៊ីន-ម្សៅ គឺត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋាន ដើម្បីកាត់បន្ថយផលវិបាក និងធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើង។

គ្រោះថ្នាក់នៃការលុបចោលក្រុមដោយបំពាននៃសារធាតុនៅក្នុងអាហារ

ទម្លាប់ញ៉ាំអាហារមិនល្អអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានរយៈពេលវែងដល់សុខភាព។ ករណីខាងក្រោមត្រូវបានគ្រូពេទ្យបង្ហាញថាមានផលវិបាកដល់សុខភាព៖

ទទួលទានប្រូតេអ៊ីន និងម្សៅជាមុនសិន មិនមែនជាជាតិសរសៃ ៖ កង្វះជាតិសរសៃធ្វើឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិស្ករបានលឿន បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ បណ្តាលឱ្យទល់លាមក អតុល្យភាពនៃអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀន។ នេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ញ៉ាំតែប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ គ្មានជាតិម្សៅ ៖ ការលុបបំបាត់ម្សៅយូរអាចបណ្តាលឱ្យរាងកាយខ្វះថាមពល ធ្វើឱ្យអស់កម្លាំង កាត់បន្ថយការងារ និងបាត់បង់ការចងចាំ។ លើសពីនេះ ការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកដាក់សម្ពាធលើថ្លើម និងតម្រងនោម បង្កើនហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ឬខូចតម្រងនោមចំពោះអ្នកជំងឺដែលត្រូវការកម្រិតប្រូតេអ៊ីន។

ការថែរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាពគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពធម្មតា ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានស្ថានភាពសុខភាពមូលដ្ឋាន។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សត្រូវចៀសវាងការលុបបំបាត់ចោលទាំងស្រុងនូវសារធាតុណាមួយដើម្បីធានាដល់សុខភាពរយៈពេលវែង ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm