តើការបរិភោគចាហួយល្អទេ?

ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំអាហារសមុទ្រ ជាពិសេសចាហួយ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនគិតថាការញ៉ាំចាហួយអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ី និងឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។ តើល្អទេបើញ៉ាំចាហួយ? (តូអាន អាយុ ៣៧ឆ្នាំ ក្វាងនិញ)

ឆ្លើយតប៖

ចាហួយមានច្រើននៅប្រទេសវៀតណាម ហើយមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ចាហួយសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដូចជា កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលល្អសម្រាប់រាងកាយ។ ជាពិសេស ចាហួយមានផ្ទុកសារធាតុអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ប៉ូលីហ្វេណុល ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ជាពិសេស សារធាតុ polyphenols មានប្រសិទ្ធភាពលើកកម្ពស់មុខងារខួរក្បាល ការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន រួមមាន ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងមហារីក។

ចាហួយមានច្រើនប្រភេទ មិនមែនសុទ្ធតែអាចបរិភោគបានទេ។ ចាហួយដែលប្រើជាអាហារមិនមានជាតិពុលទេ តែត្រូវប្រយ័ត្នពេលបរិភោគ ព្រោះអាចប្រឈមនឹងអាលែកហ្ស៊ី និងឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំចាហួយពីមុនមក អ្នកគួរតែញ៉ាំតែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះនៅពេលដំបូង ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញមានប្រតិកម្មអ្វីទេ គួរតែញ៉ាំឲ្យបានច្រើន ដើម្បីការពារលទ្ធភាពនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ពេលញ៉ាំត្រូវធានានូវច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ញ៉ាំតែចាហួយកែច្នៃត្រឹមត្រូវ ហាមញ៉ាំចាហួយស្រស់។ កុំចិញ្ចឹមកុមារ។

ចាហួយដែលទុកចោលនៅកន្លែងចំហរ ឆាប់ខូច។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណតាមរយៈពណ៌និងក្លិន។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំញ៉ាំទឹកដោះគោច្រើនពេកដើម្បីជៀសវាងអាលុយមីញ៉ូមលើស - សារធាតុដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលកែច្នៃចាហួយជាមួយ alum ។ អាលុយមីញ៉ូច្រើនពេកអាចនាំអោយកើតជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងរលាកពោះវៀន។

ក្រុមមនុស្សមួយចំនួនមិនគួរបរិភោគចាហួយ រួមទាំងកុមារអាយុក្រោម ៨ឆ្នាំ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីអាហារសមុទ្រ មនុស្សដែលទើបនឹងជាសះស្បើយពីជំងឺ អ្នកដែលមានរាងកាយទន់ខ្សោយ និងអ្នកដែលពុលអាហារ។

សាស្ត្រាចារ្យរង Nguyen Duy Thinh
អតីតបុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ

ប្រភពតំណ