ញ៉ាំប្រហិតចៀនច្រើនល្អទេ?

បើនិយាយពីភាពចម្រុះនៃអាហារវិញ នំបញ្ចុកគឺស្ថិតនៅលំដាប់កំពូលនៃបញ្ជី ព្រោះដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុក អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំជាច្រើន រួមទាំងសារធាតុ 4 ក្រុម រួមមានៈ ម្សៅពី vermicelli; ប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ស៊ុត; ខ្លាញ់ពីសាច់និងខាញ់ពីការចៀន; វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែពីបន្លែ។

នំបញ្ចុកបំពងមានអាហារច្រើន ដូច្នេះម្ហូបនេះក៏សម្បូរថាមពលដែរ។ យោងតាមតារាងកាឡូរីនៃវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាម ជាមធ្យម 100 ក្រាមនៃនិទាឃរដូវមាន 137 កាឡូរី បន្ទាប់ពីចៀនចំនួនកាឡូរីនេះកើនឡើងដល់ប្រហែល 150 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

យើងមិនគួរទទួលទាននំបញ្ចុកចៀនជាបន្តបន្ទាប់នោះទេ ព្រោះវាផ្ទុកនូវថាមពលច្រើន ហើយដោយសារតែវាត្រូវបានចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់ សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនត្រូវបានបាត់បង់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យលើសទម្ងន់ និងធាត់បន្ទាប់ពីបុណ្យតេតនីមួយៗ។ ជាពិសេសអ្នកដែលមាន dyslipidemia, ទឹកនោមផ្អែម, លើសទម្ងន់, ធាត់គួរតែកំណត់។

អ្នកគួរញ៉ាំតែ 1-2 សន្លឹកក្នុងមួយអាហារ អាស្រ័យលើរយៈពេល ឬខ្លី ហើយអ្នកមិនគួរញ៉ាំម្ហូបនេះរាល់អាហារនោះទេ។ ពេលញ៉ាំស្លឹកគ្រៃ អ្នកគួរតែញ៉ាំវាជាមួយបន្លែដើម្បីការពារអផ្សុក ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរ។

គ្រួសារមិនគួរធ្វើនំប៉ាវច្រើនពេកដើម្បីទុកដាក់ទេ ផ្ទុយទៅវិញគ្រាន់តែធ្វើអាហារមួយពេលគ្រប់គ្រាន់ ហើយផ្លាស់ប្តូរអាហារឱ្យកាន់តែសម្បូរបែប។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើអ្នកធ្វើច្រើនពេក អ្នកនឹងត្រូវចៀនម្តងហើយម្តងទៀត ជាតិខាញ់នឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងអាហារ ធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមផ្លាស់ប្តូរ។ មិនបាច់និយាយថាបើទុកអាហារមិនបានត្រឹមត្រូវ ឬទុកយូរពេក វានឹងខូច និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើវាពីមុនមក ក្រោយពេលចៀនឆាម្តងៗ អ្នកត្រូវដកប្រេងចាស់ចេញជាបន្ទាន់ ហើយជំនួសវាដោយប្រេងថ្មី ដើម្បីកំណត់ហានិភ័យនៃគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

TS បណ្ឌិត ង្វៀន ត្រុងហុង (វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ)

ប្រភព